Jagnjetina Ispod Sača sa Krompirićima

1,5 kg jagnjetine (plećka ili but)

1 kg krompira, isečenog na kriške

2 glavice crnog luka, isečene na kolutove

4 čena belog luka, sitno seckana

100 ml maslinovog ulja

2 grančice svežeg ruzmarina

1 kašičica mlevene crvene paprike

So i biber po ukusu

300 ml domaćeg bujona (ili vode)

Priprema mesa:

Jagnjetinu posolite i pobiberite, pa utrljajte mlevenu crvenu papriku. Premažite meso maslinovim uljem i ostavite da odstoji 30 minuta.

Priprema krompira:

Krompire začinite solju, biberom i ruzmarinom, pa ih prelijte sa malo maslinovog ulja. Dodajte seckani beli i crni luk i sve dobro promešajte.

Složite sastojke:

U posudu koja ide ispod sača složite krompir kao osnovu, a preko njega stavite začinjenu jagnjetinu. Prelijte bujonom da meso i krompir ostanu sočni tokom pečenja.

Pečenje ispod sača:

Postavite posudu ispod sača i prekrijte ga žarom. Pecite oko 2-3 sata, povremeno proveravajući da li treba dodati još bujona.

Završni koraci:

Pred kraj pečenja, uklonite sač i ostavite meso da se kratko zapeče kako bi dobilo hrskavu koricu.

Serviranje:

Poslužite jagnjetinu sa zlatno pečenim krompirima, uz dodatak sveže salate i domaćeg hleba.