Ovaj gurmanski ručak kombinuje sočna pileća prsa punjena aromatičnim sušenim paradajzom, spanaćem i začinima, uz kremasti sos od limuna koji savršeno upotpunjuje jelo. Idealan je za posebne prilike ili kada želite da impresionirate svoje goste.

Za punjenu piletinu:

4 velika pileća filea

100 g svežeg spanaća

50 g sušenog paradajza (u ulju), sitno seckanog

100 g krem sira (posnog, ako je potrebno)

2 čena belog luka, sitno seckana

1 kašika maslinovog ulja

So i biber po ukusu

Čačkalice za zatvaranje piletine

Za sos:

1 kašika maslinovog ulja

200 ml pilećeg bujona (ili povrtnog za posnu varijantu)

Sok od pola limuna

1 kašika brašna (za zgušnjavanje)

100 ml pavlake za kuvanje (ili posne pavlake, ako je potrebno)

Prstohvat soli i bibera

Priprema piletine:

Napravite džep u svakom pilećem fileu nožem. Posolite i pobiberite unutrašnjost i spoljašnjost filea.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i kratko propržite beli luk i spanać dok ne omekša. Sklonite sa šporeta, dodajte sušeni paradajz i krem sir, pa dobro promešajte.

Punjenje:

Pileće filee napunite pripremljenom smesom. Zatvorite otvore čačkalicama kako nadev ne bi iscurio tokom prženja.

Pečenje piletine:

U istom tiganju zagrejte maslinovo ulje i pržite filee sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 4-5 minuta sa svake strane). Prebacite ih u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite još 15 minuta.

Priprema sosa:

Na istom tiganju, dodajte kašiku brašna i mešajte dok ne postane svetlo zlatno. Postepeno dodajte pileći bujon i sok od limuna, mešajući da se izbegnu grudvice. Kuvajte dok se ne zgusne.

Dodajte pavlaku i kuvajte još 2 minuta. Po potrebi dosolite i pobiberite.

Serviranje:

Filee poslužite prelivene toplim sosom od limuna, uz prilog poput pire krompira, pirinča ili sveže povrće sa roštilja.

Za dodatnu aromu, u sos možete dodati kašičicu rendane limunove korice. Takođe, ovo jelo možete pripremiti i sa ćurećim fileima za alternativu.