Name: Recept za Svinjske Medaljone u Sosu od Senfa i Meda
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkanska kuhinja
Ingredients: 600 g svinjskog filea (svinjska pisanica); So i biber po ukusu; 2 kašike maslinovog ulja; 2 kašike senfa (dijon ili blagi, po ukusu); 1 kašika meda; 100 ml pavlake za kuvanje; 1 kašičica svežeg timijana ili ruzmarina (po želji); 1 manja glavica karfiola (oko 500 g); 50 g maslaca; 100 ml mleka

O receptu

Sastojci

🥩 Sadrži meso 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🌭 Senf 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za svinjske medaljone

600 g svinjskog filea (svinjska pisanica)

So i biber po ukusu

2 kašike maslinovog ulja

Za sos od senfa i meda

2 kašike senfa (dijon ili blagi, po ukusu)

🌭 Senf

1 kašika meda

100 ml pavlake za kuvanje

🥛 Mlečni proizvodi

1 kašičica svežeg timijana ili ruzmarina (po želji)

So i biber po ukusu

Za kremasti pire od karfiola

1 manja glavica karfiola (oko 500 g)

50 g maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

100 ml mleka

🥛 Mlečni proizvodi

So i biber po ukusu

Priprema

Priprema medaljona:

Svinjski file isecite na medaljone debljine oko 2 cm. Lagano ih posolite i pobiberite sa obe strane.
U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Pržite medaljone po 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i postanu sočni iznutra. Izvadite ih iz tiganja i ostavite da se odmore dok pripremate sos.

Priprema sosa od senfa i meda:

U isti tiganj gde ste pržili meso dodajte senf, med, pavlaku za kuvanje i svež timijan ili ruzmarin. Lagano promešajte dok se sastojci ne sjedine.
Kuvajte sos na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 3-5 minuta), zatim dodajte so i biber po ukusu.
Vratite medaljone u tiganj sa sosom i pustite ih da se krčkaju još 2-3 minuta, da upiju arome sosa.

Priprema kremastog pire od karfiola:

Karfiol očistite, podelite na cvetiće i kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 10 minuta).
Procedite karfiol i stavite ga u blender. Dodajte maslac i mleko, pa blendajte dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu.
Dodajte so i biber po ukusu, pa još jednom promešajte.

Serviranje:

Na tanjir stavite kremasti pire od karfiola, preko njega položite svinjske medaljone i prelijte sosom od senfa i meda. Dekorišite svežim biljem po želji i poslužite toplo.
Nutritivna Vrednost po Porciji (za 4 porcije):

Kalorije: ~450 kcal

Proteini: 30 g
Ugljeni hidrati: 15 g
Masti: 30 g
Zasićene masti: 12 g

Saveti:

Dodajte povrće: Možete dodati grilovano povrće, kao što su šargarepa i tikvice, kao prilog uz medaljone.
Prilagodite začine: Sos možete dodatno obogatiti sa malo belog luka ili balzamik sirćeta za još dublji ukus.
Svinjski medaljoni u sosu od senfa i meda su savršen spoj slatko-slanih nota, dok kremasti pire od karfiola daje dodatnu kremastu teksturu koja se savršeno uklapa sa mesom i sosom. Prijatno!

"Savršen spoj ukusa

svinjski medaljoni u kremastom sosu od senfa i meda, uz lagani pire od karfiola! 🍖🥂 Neodoljiva kombinacija slatko-slanih nota i kremaste teksture za pravu gurmansku večeru. Ko bi voleo da proba? 😍 #SvinjskiMedaljoni #GurmanskiRučak #SavršenObrok"