Posna lazanja sa sočivom i badem bešamelom 🍝✨

Kore

🟠 Suve kore za lazanje 12–14 kom (bez kuvanja)

Sos od sočiva

🧅 Crni luk sitno 1 kom (120 g)

🥕 Šargarepa sitno 1 kom (80 g)

🥬 Stabljika celera sitno 1 kom (50 g)

🧄 Beli luk 3 čena

🟤 Braon sočivo kuvano i oceđeno 250 g

🍅 Pasirana paradajz pelat 500 ml

🧴 Pasata ili voda 150 ml

🫒 Maslinovo ulje 40 ml

🧂 So 1½ kašičica

⚫ Biber po ukusu

🌿 Suvi origano 1 kašičica

🌿 Svež peršun seckan 1 kašika

Badem bešamel (posni)

🥛 Biljno mleko (badem ili sojino neslano) 700 ml

🫒 Maslinovo ulje 60 ml

🌾 Brašno 60 g

🧂 So 1 kašičica

⚫ Biber beli prstohvat

🌶️ Muskatni oraščić prstohvat

🍋 Limunov sok 1 kašičica (za svežinu)

Završetak

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

🌿 Svež bosiljak ili peršun 1 kašika

1️⃣ Sos od sočiva

Na maslinovom ulju proprži luk, šargarepu i celer 5–6 min da omekšaju. Dodaj beli luk 30 s. Ubaci sočivo, sipaj pelat i 150 ml vode/pasate. Začini solju, biberom i origanom. Krčkati 12–15 min na tiho da se zgusne.

2️⃣ Badem bešamel

U šerpi zagrej ulje, dodaj brašno i prži 1–2 min da zamiriše. Postepeno ulivaj biljno mleko uz stalno mešanje. Kuvaj 5–7 min dok ne postane gusto kao jogurt. Začini solju, belim biberom, muskatom i limunovim sokom.

3️⃣ Sastavljanje

U podmazanu tepsiju stavi malo bešamela. Poređaj prvi red kora. Preko rasporedi ⅓ sosa od sočiva, pa ⅓ bešamela. Ponovi još 2 puta. Završni sloj treba da bude bešamel.

4️⃣ Pečenje

Pokrij folijom i peci na 190°C 25 min. Skini foliju, premaži kašikom maslinovog ulja i zapeci još 10–12 min da porumeni.

5️⃣ Odmor

Ostaviti 15 min da se stabilizuje rez. Posuti seckanim peršunom/bosiljkom.