Dezert 28.04.2026

Čokoladni tart sa višnjama i kremom od maskarponea 🍫🍒

Name: Čokoladni tart sa višnjama i kremom od maskarponea 🍫🍒
Prep time: 30 min
Cook time: 9 min
Total time: 139 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 250 g mlevenog keksa; 30 g kakao praha; 120 g otopljenog maslaca; 2 kašike šećera u prahu; 3 kašike mleka; 350 g očišćenih višanja; 70 g šećera; 1 kašika limunovog soka; 1 kašika gustina; 3 kašike vode; 250 g maskarpone sira; 200 ml slatke pavlake; 60 g šećera u prahu; 1 kašičica vanila ekstrakta; 1 kašičica rendane limunove kore; 40 g rendane crne čokolade

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

💬

Komentari

Opis

Ovaj desert izgleda raskošno, tamno i elegantno, baš kao kolač iz moderne poslastičarnice ✨ hrskava čokoladna podloga, sočne višnje i svilenkast maskarpone krem prave jak kontrast ukusa, boja i tekstura koji odmah privlači pogled 🍒

Hook

Kad želiš desert koji deluje premium i fotogenično 📸 a ima poznat, omiljen spoj čokolade i višanja koji skoro niko ne odbija 😍

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za čokoladnu podlogu 🍫

🍪 250 g mlevenog keksa

🌾 Gluten

🍫 30 g kakao praha

🧈 120 g otopljenog maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

🥄 2 kašike šećera u prahu

🥛 3 kašike mleka

Za fil od višanja 🍒

🍒 350 g očišćenih višanja

🍬 70 g šećera

🍋 1 kašika limunovog soka

🌽 1 kašika gustina

💧 3 kašike vode

Za maskarpone krem 🥣

🥛 250 g maskarpone sira

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 200 ml slatke pavlake

🍬 60 g šećera u prahu

🍦 1 kašičica vanila ekstrakta

🍋 1 kašičica rendane limunove kore

Za završnicu ✨

🍫 40 g rendane crne čokolade

🍒 nekoliko višanja za dekoraciju

🌿 nekoliko listića nane po želji

Priprema

Korak 1

Priprema kalupa 🥧
Kalup za tart prečnika 24 cm obloži papirom za pečenje ili ga blago premaži maslacem 🧈 da se desert kasnije lako izvadi i zadrži uredan oblik ✨

Korak 2

Čokoladna podloga 🍫
Mleveni keks pomešaj sa kakaom i šećerom u prahu 🍪 pa dodaj otopljeni maslac i mleko, zatim sve izmešaj dok ne dobiješ vlažnu smesu koja se lako utiskuje 🥄

Potrebno za ovaj korak

🍫 30 g kakao praha 🥄 2 kašike šećera u prahu 🍬 60 g šećera u prahu

Korak 3

Formiranje kore 🥧
Smesu utisni u dno i ivice kalupa 🍫 dobro je poravnaj čašom ili kašikom, pa stavi u frižider na 25 min da se stegne i postane čvrsta osnova za fil ❄️

Potrebno za ovaj korak

🍋 1 kašičica rendane limunove kore

Korak 4

Fil od višanja 🍒
Višnje, šećer i limunov sok stavi u šerpicu 🍒 pa kuvaj 6–7 min na srednjoj vatri, dok višnje ne puste sok i ne omekšaju bez potpunog raspadanja 😋

Potrebno za ovaj korak

🍒 350 g očišćenih višanja 🍒 nekoliko višanja za dekoraciju

Korak 5

Zgušnjavanje fila 🌽
Gustin pomešaj sa vodom 💧 pa sipaj u višnje i kuvaj još 2 min, uz mešanje, dok fil ne postane sjajan, gust i voćno intenzivan 🍒

Korak 6

Hlađenje fila 🛋️
Fil od višanja skloni sa vatre i ostavi 15 min da se prohladi 🍒 jer topao fil može da omekša podlogu i pokvari čist presek deserta 🔪

Potrebno za ovaj korak

🍒 350 g očišćenih višanja 🍒 nekoliko višanja za dekoraciju

Korak 7

Maskarpone krem 🥣
Slatku pavlaku umuti do mekih vrhova 🥛 pa dodaj maskarpone, šećer u prahu, vanilu i limunovu koru, zatim kratko muti dok krem ne postane gladak, čvrst i svilenkast ✨

Potrebno za ovaj korak

🥄 2 kašike šećera u prahu 🥛 250 g maskarpone sira 🍬 60 g šećera u prahu

Korak 8

Slaganje tarta 🍰
Na ohlađenu čokoladnu podlogu rasporedi fil od višanja 🍒 zatim preko dodaj maskarpone krem i pažljivo ga poravnaj da tart dobije lep, visok i elegantan sloj 😍

Potrebno za ovaj korak

🍒 350 g očišćenih višanja 🥛 250 g maskarpone sira 🍒 nekoliko višanja za dekoraciju

Korak 9

Dekoracija 🍫
Preko pospi rendanu crnu čokoladu 🍫 dodaj nekoliko višanja i po želji listiće nane, pa tart ohladi još 1 h pre sečenja da se svi slojevi lepo stegnu ❄️

Potrebno za ovaj korak

🍒 350 g očišćenih višanja 🍒 nekoliko višanja za dekoraciju 🌿 nekoliko listića nane po želji

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	oko 390 kcal
🥛 Proteini	6 g
🍞 Ugljeni hidrati	37 g
🧈 Masti	25 g
🌿 Vlakna	3 g

📊 Makro grami

Savet

Tart se najlepše seče kada je dobro ohlađen ❄️ zato ga nemoj služiti odmah, jer hladna podloga i stegnut krem daju čist presek i mnogo lepši izgled na tanjiru 🍰

Zašto radi 💡

Tamna čokoladna podloga daje dubinu 🍫 višnje donose kiselkastu svežinu 🍒 a maskarpone krem ublažava intenzitet i pravi balans između bogatog, voćnog i nežno kremastog ukusa 😋

Twist 🌶️

Za još elegantniju verziju ✨ u fil od višanja dodaj malo cimeta ili par kapi ruma, pa će desert dobiti topliji miris i ozbiljniji poslastičarski karakter 🍒

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Dezert Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.

Status

Kad se čokolada, višnje i svilenkast krem slože u ovakav tart, desert izgleda luksuzno, seče se savršeno i nestaje brže nego što očekuješ. 😍🍒 #dezert #cokoladni_tart_sa_visnjama #gurmanija