Kremasta pasta sa piletinom i sušenim paradajzom 🍝✨

Korak 1

Skuvaj pastu
U većem loncu zakuvaj vodu sa 15–18 g soli. Dodaj pastu i kuvaj 1 minut kraće od vremena navedenog na pakovanju, da ostane al dente. Sačuvaj oko 200 ml vode od kuvanja, a pastu ocedi.

Potrebno za ovaj korak

🥣 Voda od kuvanja paste 150 ml (sačuvati)

Korak 2

Začini piletinu
Dok se pasta kuva, iseckaj piletinu na trakice ili kocke. Posoli sa oko pola ukupne soli (4–5 g) i pobiberi. Kratko promešaj da se začini zalepе za meso.

Potrebno za ovaj korak

Pasta i piletina 🍝 Kratka pasta (penne, fusilli) 320 g 🍗 Pileći file 500 g (na tanke trakice ili kocke) 🌶️ Sveže mleven crni biber prstohvat 🍅 Sušeni paradajz u ulju 80 g (isečen na trakice)

Korak 3

Zapeči piletinu
U velikoj širokoj tavi zagrej maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj piletinu u jednom sloju i peci 6–7 minuta, uz povremeno okretanje, dok komadi ne dobiju zlatne ivice i budu potpuno beli iznutra. Izvadi piletinu na tanjir, sokove iz tiganja ostavi.

Potrebno za ovaj korak

🫒 Maslinovo ulje 30 ml 🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan)

Korak 4

Dinstaj luk i beli luk
U isti tiganj dodaj crni luk. Dinstaj 3–4 minuta dok ne postane staklast. Dodaj beli luk i prži još oko 30 sekundi, samo da zamiriše, pazeći da ne zagori.

Potrebno za ovaj korak

🌶️ Sveže mleven crni biber prstohvat 🧅 Crni luk 80 g (sitno seckan) 🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan)

Korak 5

Dodaj sušeni paradajz i sos bazu
Ubaci trakice sušenog paradajza i sušeni origano, promešaj. Sipaj pavlaku za kuvanje i 150 ml vode od kuvanja paste. Smanji vatru na srednju i kuvaj 3–4 minuta dok sos ne postane ujednačen i blago kremast.

Potrebno za ovaj korak

🍗 Pileći file 500 g (na tanke trakice ili kocke) 🍅 Sušeni paradajz u ulju 80 g (isečen na trakice) 🥣 Voda od kuvanja paste 150 ml (sačuvati) 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml 🌿 Sušeni origano 1 kašičica

Korak 6

Vratiti piletinu i umešati pastu
U sos vrati piletinu sa tanjira (sa svim sokovima), dodaj oceđenu pastu i dobro promešaj da se sve obloži sosom. Po potrebi dodaj još malo vode od kuvanja ako deluje pregusto – cilj je da bude kremasto, ali ne „suvo“.

Potrebno za ovaj korak

🥣 Voda od kuvanja paste 150 ml (sačuvati)

Korak 7

Završnica sa parmezanom
Ugasni vatru, umešaj rendani parmezan i sok limuna, pa još jednom proveri so i biber. Na samom kraju dodaj seckani peršun i kratko promešaj. Ostavi da odstoji 2–3 minuta u tiganju – sos će se vezati oko paste.

Potrebno za ovaj korak

🌶️ Sveže mleven crni biber prstohvat 🧅 Crni luk 80 g (sitno seckan) 🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan) 🥣 Voda od kuvanja paste 150 ml (sačuvati) 🧀 Parmezan 50–60 g (sveže rendan) 🌿 Svež peršun 1–2 kašike (sitno seckan) 🍋 Sok limuna 10 ml (oko 2 kašičice, po ukusu)