Kremasta pasta sa piletinom i sušenim paradajzom 🍝✨

Kremasta pasta sa sočnim komadićima piletine, sušenim paradajzom, belim lukom i parmezanom – jelo koje izgleda kao restoran, a kuva se u jednoj velikoj tavi. 😋 Hook Ako želiš brzo, konkretno i „kašika–viljuška“ jelo iz jedne tave, ova kremasta pasta sa piletinom i sušenim paradajzom je gotova za manje od pola sata. 🍗

Pasta i piletina 🍝 Kratka pasta (penne, fusilli) 320 g 🍗 Pileći file 500 g (na tanke trakice ili kocke) 🧂 So 8–10 g (oko 1 ravna kašičica, podeljeno) 🌶️ Sveže mleven crni biber prstohvat 🫒 Maslinovo ulje 30 ml Sos 🧅 Crni luk 80 g (sitno seckan) 🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan) 🍅 Sušeni paradajz u ulju 80 g (isečen na trakice) 🥣 Voda od kuvanja paste 150 ml (sačuvati) 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml 🧀 Parmezan 50–60 g (sveže rendan) 🌿 Sušeni origano 1 kašičica 🌿 Svež peršun 1–2 kašike (sitno seckan) 🍋 Sok limuna 10 ml (oko 2 kašičice, po ukusu)

1️⃣ Skuvaj pastu U većem loncu zakuvaj vodu sa 15–18 g soli. Dodaj pastu i kuvaj 1 minut kraće od vremena navedenog na pakovanju, da ostane al dente. Sačuvaj oko 200 ml vode od kuvanja, a pastu ocedi. 2️⃣ Začini piletinu Dok se pasta kuva, iseckaj piletinu na trakice ili kocke. Posoli sa oko pola ukupne soli (4–5 g) i pobiberi. Kratko promešaj da se začini zalepе za meso. 3️⃣ Zapeči piletinu U velikoj širokoj tavi zagrej maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj piletinu u jednom sloju i peci 6–7 minuta, uz povremeno okretanje, dok komadi ne dobiju zlatne ivice i budu potpuno beli iznutra. Izvadi piletinu na tanjir, sokove iz tiganja ostavi. 4️⃣ Dinstaj luk i beli luk U isti tiganj dodaj crni luk. Dinstaj 3–4 minuta dok ne postane staklast. Dodaj beli luk i prži još oko 30 sekundi, samo da zamiriše, pazeći da ne zagori. 5️⃣ Dodaj sušeni paradajz i sos bazu Ubaci trakice sušenog paradajza i sušeni origano, promešaj. Sipaj pavlaku za kuvanje i 150 ml vode od kuvanja paste. Smanji vatru na srednju i kuvaj 3–4 minuta dok sos ne postane ujednačen i blago kremast. 6️⃣ Vratiti piletinu i umešati pastu U sos vrati piletinu sa tanjira (sa svim sokovima), dodaj oceđenu pastu i dobro promešaj da se sve obloži sosom. Po potrebi dodaj još malo vode od kuvanja ako deluje pregusto – cilj je da bude kremasto, ali ne „suvo“. 7️⃣ Završnica sa parmezanom Ugasni vatru, umešaj rendani parmezan i sok limuna, pa još jednom proveri so i biber. Na samom kraju dodaj seckani peršun i kratko promešaj. Ostavi da odstoji 2–3 minuta u tiganju – sos će se vezati oko paste.

Najbolji rezultat dobijaš ako pastu dodaješ u sos dok je još malo tvrđa, pa je zajedno sa piletinom kratko dovršiš u tiganju sa malo vode od kuvanja. 🍝 Zašto radi 💡 Pasta se završno kuva u sosu od pavlake, sušenog paradajza i sokova od piletine, pa upija ukus iz tiganja umesto iz obične vode, što daje „restoran“ efekat bez komplikacije. 😍 Twist 🌶️ Dodaj prstohvat čili pahuljica i šaku svežeg spanaća u poslednjem minutu kuvanja, za ljutkasto–zeleniji šmek koji od običnog ručka pravi mali mediteranski spektakl. 🌶️