Riba i morski plodovi 23.06.2026

Fileti smuđa sa prazilukom koprom i jogurt sosom 🐟🌿

Name: Fileti smuđa sa prazilukom koprom i jogurt sosom 🐟🌿
Prep time: 14 min
Cook time: 19 min
Total time: 41 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: 650 g fileta smuđa; 1 kašičica soli; ½ kašičice bibera; 20 ml svežeg limunovog soka; 25 ml maslinovog ulja; 15 g putera; 220 g praziluka; 2 čena belog luka; 180 g grčkog jogurta; 80 ml tople vode; 1 kašičica rendane limunove kore; 2 kašike seckanog kopra; ½ kašičice soli; ¼ kašičice bibera; 1 kašika seckanog kopra; 4 tanke kriške limuna; 500 g kuvanog krompira ili pirinča

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

💬

Komentari

Opis

Fileti smuđa sa prazilukom, koprom i jogurt sosom su lagano, mirisno i elegantno riblje jelo koje se pravi u tiganju bez teške pripreme 🐟. Smuđ ostaje nežan i sočan, praziluk daje blagu slatkoću, kopar donosi svežinu, a jogurt sos povezuje sve u kremast, ali lagan završetak koji lepo ide uz krompir, pirinač ili zelenu salatu 🌿. ⠀

Hook

⠀ 🍋 Kada se nežan file smuđa spoji sa prazilukom, koprom i hladno-toplim jogurt sosom, dobijaš riblje jelo koje izgleda fino, a sprema se za običan radni dan.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za ribu

⠀

🐟 650 g fileta smuđa

🐟 Riba

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🍋 20 ml svežeg limunovog soka

🫒 25 ml maslinovog ulja

🧈 15 g putera

🥛 Mlečni proizvodi

⠀

Za sos

⠀

🌿 220 g praziluka

🌾 Gluten

🧄 2 čena belog luka

🥛 180 g grčkog jogurta

🥛 Mlečni proizvodi

💧 80 ml tople vode

🍋 20 ml svežeg limunovog soka

🍋 1 kašičica rendane limunove kore

🌿 2 kašike seckanog kopra

🧂 ½ kašičice soli

⚫ ¼ kašičice bibera

⠀

Za serviranje

⠀

🌿 1 kašika seckanog kopra

🍋 4 tanke kriške limuna

🥔 500 g kuvanog krompira ili pirinča

Priprema

Korak 1

Priprema ribe 🐟
Filete smuđa osuši papirnim ubrusom, posoli, pobiberi i prelij limunovim sokom. Ostavi ih 8 min da prime ukus, ali ne duže, da limun ne počne previše da menja teksturu ribe.

Korak 2

Praziluk 🌿
Praziluk iseci na tanke kolutove. U širokom tiganju zagrej 10 ml maslinovog ulja, dodaj praziluk i dinstaj 7 min na srednjoj temperaturi, dok ne omekša i postane blago sladak.

Korak 3

Osnova sosa 🧄
Dodaj sitno seckan beli luk i mešaj 1 min, samo da zamiriše. Sipaj toplu vodu, promešaj i kuvaj još 3 min, da praziluk postane mekan i da se napravi blaga osnova za sos.

Korak 4

Pečenje smuđa 🔥
U drugom tiganju zagrej ostatak maslinovog ulja i puter. Filete peci 3 min sa jedne strane i 2 min sa druge strane, dok ne pobele, ostanu sočni i počnu lako da se listaju viljuškom.

Korak 5

Jogurt sos 🥛
U činiji pomešaj grčki jogurt, limunov sok, limunovu koru, kopar, so i biber. Dodaj 2 kašike toplog praziluka iz tiganja i promešaj, pa tek onda sipaj sos preko praziluka da se lepo poveže bez grudvica.

Korak 6

Spajanje ✨
Vrati tiganj sa prazilukom na najnižu temperaturu, dodaj jogurt sos i zagrevaj 2 min bez jakog ključanja. Položi filete smuđa preko sosa i ostavi ih 3 min da se ukusi povežu.

Korak 7

Serviranje 🌿
Pospi svežim koprom, dodaj tanke kriške limuna i posluži odmah uz kuvani krompir ili pirinač. Sos treba da ostane kremast, lagan i mirisan, a riba cela i nežna.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Fileti smuđa sa prazilukom koprom i jogurt sosom 🐟🌿 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Fileti smuđa sa prazilukom koprom i jogurt sosom 🐟🌿 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Fileti smuđa sa prazilukom koprom i jogurt sosom 🐟🌿 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	310 kcal
🥩 Proteini	38 g
🍞 Ugljeni hidrati	9 g
🧈 Masti	13 g
🌾 Vlakna	2 g

📊 Makro grami

Savet

Jogurt sos nemoj kuvati na jakoj vatri 🥛, jer može da se preseče i izgubi glatku teksturu. Najbolje je da ga prvo pomešaš sa malo toplog praziluka, pa tek onda vratiš u tiganj na najnižu temperaturu 🌿.
⠀
Zašto radi 💡
⠀
Smuđ ima blag ukus i nežno meso 🐟, praziluk dodaje slatkoću bez težine, a kopar i limun donose svežinu koja čini da kremasti jogurt sos ostane lagan i čistog ukusa 🍋.
⠀
Twist 🌶
⠀
Za jači karakter dodaj 1 kašičicu kapara 🌶 u sos pred kraj ili zameni kopar peršunom ako želiš blažu, domaćiju verziju bez izražene biljne arome.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Riba i morski plodovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.

Status

Nežni fileti smuđa, sladak praziluk, kopar i lagani jogurt sos prave riblje jelo koje je kremasto, sveže i dovoljno fino za ručak koji izgleda posebno. 🐟🌿
⠀
#gurmanija #ribaimorski #fileti_smudja_sa_prazilukom_koprom_i_jogurt_sosom