O receptu

Sos od pečenog kukuruza, limete i čilija je kremast, slatkasto-pikantan i svež dodatak koji odlično ide uz piletinu, krompir, tortilje, grilovano povrće ili pečenu ribu 🌽. Pečeni kukuruz daje prirodnu slatkoću i blagu dimnu notu, limeta donosi svežinu, a čili pravi lagan završni udarac bez preterane ljutine 🍋. ⠀

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za sos

⠀

🌽 350 g kukuruza šećerca

🫒 20 ml ulja

🧄 2 čena belog luka

🍋 35 ml svežeg soka od limete

🍋 1 kašičica rendane kore limete

🥛 180 g kisele pavlake

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 70 g krem sira

🥛 Mlečni proizvodi

💧 50 ml hladne vode

🌶️ ½ kašičice tucane ljute paprike

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌿 2 kašike seckanog peršuna

⠀

Za završnicu

⠀

🌽 40 g pečenog kukuruza

🌶️ 1 prstohvat tucane ljute paprike

🍋 1 kašičica soka od limete

🌿 1 kašika seckanog peršuna

Priprema

Pečenje kukuruza 🌽

U širokom tiganju zagrej ulje, dodaj kukuruz i peci ga 8 min na srednje jakoj temperaturi, dok ne dobije zlatne tačkice i blago prepečen miris. Odvoji 40 g za završnicu.

Beli luk 🧄

U isti tiganj dodaj sitno seckan beli luk i mešaj 1 min, samo da zamiriše. Nemoj ga prepeći, jer sos može dobiti gorčinu.

Hlađenje 🛋

Pečeni kukuruz ostavi da se prohladi 8 min. Ako ga ubaciš vrućeg u kremastu osnovu, sos može postati previše redak i izgubiti svežinu.

Blendanje 🍋

U blender dodaj pečeni kukuruz, beli luk, sok i koru limete, kiselu pavlaku, krem sir, hladnu vodu, tucanu papriku, so i biber. Blendaj 50 sekundi, dok sos ne postane gladak, kremast i svetlo žut.

Provera gustine ✨

Ako želiš gušći sos za umakanje, ostavi ga takvog. Ako želiš preliv za meso ili krompir, dodaj još 20 ml hladne vode i blendaj još 10 sekundi.

Završnica 🌶

Sos prebaci u činiju, preko dodaj odvojeni pečeni kukuruz, malo tucane paprike, sok limete i seckani peršun. Posluži hladan ili blago rashlađen.

Savet

Kukuruz obavezno zapeci u širokom tiganju 🌽, jer upravo te zlatne tačkice daju sosu dubinu i ukus koji ne možeš dobiti običnim kuvanim kukuruzom. Limetu dodaj svežu, neposredno pre blendanja, da sos ostane živ i mirisan 🍋.
⠀
Zašto uspeva
⠀
Pečeni kukuruz daje slatkoću i blagu dimnu notu 🌽, kisela pavlaka i krem sir prave glatku teksturu, a limeta i čili seku punoću i daju sosu svež, pikantan završetak.
⠀
Varijacija
⠀
Za jaču verziju dodaj ½ kašičice dimljene paprike 🌶 ili ubaci 1 kašiku sitno seckanog kiselog krastavca ako želiš svežiji, hrskaviji sos za tortilje i sendviče.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Sos od pečenog kukuruza limete i čilija 🌽🍋 - Recept u slikama – drugi deo

Sos od pečenog kukuruza limete i čilija 🌽🍋 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	145 kcal
🥩 Proteini	4 g
🍞 Ugljeni hidrati	13 g
🧈 Masti	9 g
🌾 Vlakna	2 g

📊 Makro grami

Napomena

Pečeni kukuruz, limeta i čili prave kremast sos koji je sladak, svež i dovoljno pikantan da običan krompir, piletinu ili povrće pretvori u mnogo bolji zalogaj. 🌽🍋
⠀
#gurmanija #sosovi #sos_od_pecenog_kukuruza_limete_i_cilija