O receptu

Krem čorba od pečene šargarepe, crvenog sočiva i pomorandže je gusta, svilenkasta i mirisna čorba koja spaja slatkoću pečenog povrća sa blagom citrusnom svežinom 🥕. Crveno sočivo daje punoću i prirodno zgušnjava čorbu, dok pomorandža i đumbir podižu ukus i čine je lakšom i zanimljivijom 🍊. ⠀

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Za čorbu

⠀

🥕 700 g šargarepe

🌾 150 g crvenog sočiva

🧅 150 g crnog luka

🧄 3 čena belog luka

🫚 12 g svežeg đumbira

🫒 30 ml maslinovog ulja

🌿 1 kašičica mlevenog kima

🌿 ½ kašičice mlevenog korijandera

🌶️ ½ kašičice dimljene paprike

💧 900 ml povrtnog bujona

🍊 120 ml svežeg soka od pomorandže

🍊 1 kašičica rendane kore pomorandže

🥥 60 ml kokosovog mleka

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

⠀

Za serviranje

⠀

🎃 15 g semenki bundeve

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🥥 20 ml kokosovog mleka

Priprema

Priprema povrća 🥕

Rernu zagrej na 210°C. Šargarepu oljušti i iseci na kolutove debljine oko 2 cm, luk na krupnije komade, a beli luk ostavi u ljusci.

Pečenje povrća 🔥

Povrće rasporedi na pleh, prelij maslinovim uljem i pospi kimom, korijanderom i dimljenom paprikom. Peci na 210°C 25 min, dok šargarepa ne omekša i blago se karamelizuje po ivicama.

Kuvanje sočiva 🌾

Crveno sočivo isperi pod hladnom vodom, sipaj u duboku šerpu i dodaj povrtni bujon. Kuvaj 18 min na srednjoj temperaturi, dok se zrna potpuno ne razmekšaju.

Spajanje sastojaka 🥣

Pečenu šargarepu i luk dodaj u šerpu sa sočivom. Beli luk istisni iz ljuske, dodaj rendani đumbir, pa sve kuvaj još 3 min da se ukusi povežu.

Blendanje ✨

Čorbu usitni štapnim mikserom 2 min, dok ne postane potpuno glatka i svilenkasta. Ako je pregusta, dodaj još 80–100 ml tople vode.

Pomorandža i kokosovo mleko 🍊

Dodaj sok i koru pomorandže, 60 ml kokosovog mleka, so i biber. Zagrevaj još 4 min na tihoj vatri, bez jakog ključanja.

Odmor i serviranje 🌿

Skloni čorbu sa vatre i ostavi je da odstoji 8 min. Sipaj u činije, dodaj nekoliko kapi kokosovog mleka, tostirane semenke bundeve i seckan peršun.

Savet

Pomorandžu dodaj tek nakon blendanja 🍊, jer dugim kuvanjem gubi svež miris i može dobiti blago gorak ukus. Šargarepu dobro zapeci po ivicama, jer upravo ta karamelizacija daje čorbi dublji i puniji ukus 🥕.
⠀
Zašto uspeva
⠀
Pečena šargarepa donosi prirodnu slatkoću 🥕, crveno sočivo daje gustinu i proteine, a pomorandža i đumbir unose svežinu koja sprečava da čorba postane teška i jednolična 🍊.
⠀
Varijacija
⠀
Za pikantniju verziju dodaj ¼ kašičice tucane ljute paprike 🌶 ili pred serviranje ubaci nekoliko kapi ulja sa čilijem za jači kontrast slatkoj šargarepi.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Krem čorba od pečene šargarepe crvenog sočiva i pomorandže 🥕🍊 - Recept u slikama – drugi deo

Krem čorba od pečene šargarepe crvenog sočiva i pomorandže 🥕🍊 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	320 kcal
🥩 Proteini	12 g
🍞 Ugljeni hidrati	46 g
🧈 Masti	11 g
🌾 Vlakna	11 g

📊 Makro grami

Napomena

Pečena šargarepa, crveno sočivo i pomorandža prave gustu, mirisnu čorbu koja greje kao domaći ručak, a ostaje lagana i sveža u svakom zalogaju. 🥕🍊
⠀
#gurmanija #supeicorbe #krem_corba_od_pecene_sargarepe_crvenog_sociva_i_pomorandze