O receptu

Posni paprikaš od prokelja, krompira i pečene paprike je gusto, toplo i mirisno jelo na kašiku koje zasiti bez mesa i bez komplikovane pripreme 🥔. Krompir daje punoću, prokelj donosi blagu zelenu svežinu, a pečena paprika i dimljena paprika prave dubok domaći ukus koji lepo ide uz parče hleba 🌿. ⠀

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥔 650 g krompira

🌿 350 g prokelja

🧅 180 g crnog luka

🧄 3 čena belog luka

🌶️ 220 g pečene crvene paprike

🍅 180 ml pasiranog paradajza

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 35 ml ulja

🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike

🔥 ½ kašičice dimljene paprike

🌿 1 lovorov list

💧 650 ml tople vode

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌿 2 kašike seckanog peršuna

Priprema

Priprema povrća 🥔

Krompir oljušti i iseci na krupnije kocke. Prokelj očisti, odseci tvrdi donji deo i veće glavice preseci napola da se ravnomerno skuvaju.

Luk i osnova 🧅

U dubljoj šerpi zagrej ulje, dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 7 min na srednjoj temperaturi, dok ne omekša i postane staklast. Dodaj beli luk i mešaj još 1 min.

Paprika i paradajz 🌶️

Dodaj seckanu pečenu papriku, slatku papriku, dimljenu papriku i pasirani paradajz. Mešaj 2 min da se začini otvore i da osnova dobije jači miris.

Krompir i kuvanje 🍲

Dodaj krompir, lovorov list, so, biber i toplu vodu. Poklopi i kuvaj 18 min, dok krompir ne počne da omekšava, ali se još ne raspada.

Prokelj 🌿

Dodaj prokelj i kuvaj još 12 min bez jakog mešanja, da glavice ostanu cele, a sos se zgusne prirodno od krompira.

Zgušnjavanje ✨

Izvadi 4–5 kocki krompira, izgnječi ih viljuškom i vrati u šerpu. Promešaj lagano i kuvaj još 4 min, dok paprikaš ne postane gust i sjajan.

Završnica 🌿

Skloni šerpu sa vatre, dodaj seckan peršun i ostavi paprikaš da odstoji 8 min pre serviranja, da se ukusi smire i povežu.

Savet

Prokelj dodaj tek kada krompir skoro omekša 🌿, jer će tako ostati lepše teksture i neće pustiti gorčinu u sos. Ako želiš blaži ukus, prokelj pre kuvanja prelij ključalom vodom i ostavi 2 min, pa ga ocedi 🥔.
⠀
Zašto uspeva
⠀
Krompir prirodno zgušnjava paprikaš 🥔, pečena paprika daje slatkoću i dubinu 🌶, a dimljena paprika pravi onaj pun ukus koji inače očekuješ od sporih domaćih jela.
⠀
Varijacija
⠀
Za jaču verziju dodaj 1 kašičicu ajvara 🌶 u osnovu sa paradajzom, ili ubaci 120 g kuvanog belog pasulja pred kraj kuvanja ako želiš još zasitniji posni ručak.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Posni paprikaš od prokelja krompira i pečene paprike 🥔🌿 - Recept u slikama – drugi deo

Posni paprikaš od prokelja krompira i pečene paprike 🥔🌿 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	285 kcal
🥩 Proteini	8 g
🍞 Ugljeni hidrati	46 g
🧈 Masti	9 g
🌾 Vlakna	9 g

📊 Makro grami

Napomena

Mek krompir, slatka pečena paprika i prokelj u gustom sosu prave posni paprikaš koji greje, zasiti i miriše kao pravi domaći ručak. 🥔🌿
⠀
#gurmanija #posnajela #posni_paprikas_od_prokelja_krompira_i_pecene_paprike