O receptu

Ovo je đuveč koji ima “dubinu” bez mesa: povrće se prvo zapeče da dobije slast i boju, a onda se sve zajedno krčka sa pirinčem u gustom paradajz sosu. Rezultat je sočan, pun ukusa i odličan i sutradan.

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍚 Pirinač 250 g

🧅 Crni luk 220 g

🧄 Beli luk 12 g

🫑 Crvena paprika 250 g

🫑 Zelena paprika 200 g

🍆 Patlidžan 350 g

🥒 Tikvica 300 g

🥕 Šargarepa 200 g

🍅 Pasirani paradajz 700 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍅 Paradajz pire 30 g

💧 Voda 600 ml

🫒 Ulje 50 ml

🧂 So 14 g

⚫ Biber 2 g

🌶️ Slatka paprika 5 g

🌶️ Tucana paprika 1 g

🌿 Lovor 2 lista

🌿 Peršun 12 g

Priprema

Pripremi rernu i povrće

Zagrej rernu na 220°C, povrće iseci na kocke 2 cm i rasporedi u jednu veliku tepsiju, 8 min. 🔥

Zapeći povrće

Prelij povrće sa 30 ml ulja, dodaj 8 g soli i biber, promešaj i peci 20 min da uhvati boju. 🫑

Započni bazu u šerpi

U šerpi zagrej preostalih 20 ml ulja, dodaj sitno sečen luk i dinstaj 8 min da omekša i postane staklast. 🧅

Dodaj beli luk i začine

Dodaj beli luk, slatku papriku i tucanu papriku, mešaj 25 sekundi da zamiriše bez zagorevanja. 🌶️

Napravi sos

Dodaj paradajz pire i mešaj 30 sekundi, zatim sipaj pasirani paradajz i vodu, ubaci lovor i prokuvaj 6 min. 🍅

Ubaci pirinač

Isperi pirinač 20 sekundi, dodaj u sos i kuvaj 8 min na tihoj vatri da počne da upija. 🍚

Spoji sa pečenim povrćem

Izvadi tepsiju, ubaci pečeno povrće u šerpu, promešaj 20 sekundi da se sve ravnomerno rasporedi. 🥘

Dokuvaj do kraja

Kuvaj 14 min na tihoj vatri bez jakog mešanja, dok pirinač ne omekša i sos se zgusne. ⏳

Odmori i završi

Skloni sa vatre, dodaj seckan peršun, dotegni so do ukupno 14 g i ostavi 10 min da se đuveč “zaveže”. 🌿

Savet

Ako želiš da đuveč bude još sočniji, dodaj 100 ml vode u poslednjih 5 min kuvanja i ne kuvaj duže od toga. 🥘

Zašto uspeva

Pirinač se najlepše kuva kad ima dovoljno tečnosti baš pred kraj, pa zrna ostanu meka, a jelo ne postane kašasto. 💧

Varijacija

Dodaj 2 g dimljene paprike u koraku 4 i dobiješ “roštilj” notu koja savršeno ide uz pečeno povrće. 🌶