Name: Čorba od ćuretine sa ječmom i povrćem 🥣🌿
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🦃 450 g ćurećeg filea ili ćurećeg bataka bez kosti; 🌾 90 g ječma; 🥔 2 srednja krompira; 🥕 2 šargarepe; 🧅 1 glavica crnog luka; 🧄 2 čena belog luka; 🌿 1 manji koren celera ili 2 stabljike celera; 🍅 1 kašika paradajz pirea; 🫒 2 kašike ulja; 🍂 1 lovorov list; 🧂 1½ kašičica soli; ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera; 🌶️ ½ kašičice slatke mlevene paprike; 💧 1,6 l vode ili blagog bujona; 🌿 2 kašike seckanog peršuna; 🍋 1 kašičica limunovog soka po želji

Uvod u recept

O receptu

Čorba od ćuretine sa ječmom i povrćem je gusta, domaća i hranljiva čorba koja greje kao pravi obrok iz šerpe. Ćuretina daje blagu, sočnu osnovu, ječam donosi punoću i finu teksturu, a šargarepa, celer, krompir i peršun prave mirisnu čorbu koja nije teška, ali drži sitost dugo.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

🦃 450 g ćurećeg filea ili ćurećeg bataka bez kosti 🌾 90 g ječma 🥔 2 srednja krompira 🥕 2 šargarepe 🧅 1 glavica crnog luka 🧄 2 čena belog luka 🌿 1 manji koren celera ili 2 stabljike celera 🍅 1 kašika paradajz pirea 🫒 2 kašike ulja 🍂 1 lovorov list 🧂 1½ kašičica soli ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera 🌶️ ½ kašičice slatke mlevene paprike 💧 1,6 l vode ili blagog bujona 🌿 2 kašike seckanog peršuna 🍋 1 kašičica limunovog soka po želji

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema ječma 🌾Ječam isperi pod hladnom vodom i ostavi ga u činiji dok pripremaš povrće. Ako imaš vremena, možeš ga potopiti 20 min, ali nije obavezno. 2 Sečenje mesa 🦃Ćuretinu iseci na manje kocke veličine zalogaja. Posoli je sa malo soli i pobiberi, pa ostavi 5 min dok se šerpa zagreje. 3 Dinstanje osnove 🧅U većoj šerpi zagrej ulje, dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 6 min na srednjoj vatri, dok ne omekša i postane blago sladak. 4 Dodavanje ćuretine 🔥Dodaj ćuretinu i prži 5 min, uz povremeno mešanje, dok komadi ne promene boju i blago se zatvore sa svih strana. 5 Povrće i začini 🥕Dodaj šargarepu, celer, beli luk, slatku papriku i paradajz pire. Mešaj 1 min, samo da začini zamirišu i oboje osnovu. 6 Kuvanje čorbe 🥣Sipaj vodu ili bujon, dodaj ječam i lovorov list. Kada provri, smanji temperaturu i kuvaj 35 min, dok ječam počne da omekšava. 7 Dodavanje krompira 🥔Krompir iseci na sitnije kocke i dodaj u šerpu. Kuvaj još 15 min, dok krompir, ječam i ćuretina ne budu potpuno mekani. 8 Podešavanje gustine 🥄Ako želiš gušću čorbu, izgnječi nekoliko kockica krompira o zid šerpe i promešaj. Ako je pregusta, dodaj još 100–150 ml vruće vode. 9 Završni ukus 🌿Izvadi lovorov list, dodaj peršun i po želji malo limunovog soka. Promešaj i ostavi čorbu 5 min da se smiri pre serviranja.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ječam kuvaj tiho i bez žurbe, jer tako omekša ravnomerno i pusti blagu gustinu u čorbu bez potrebe za zaprškom.

Zašto radi 💡

Ćuretina daje lagan, ali zasitan proteinski deo, ječam unosi punoću i teksturu, povrće pravi slatku domaću osnovu, a malo limuna na kraju osveži ukus i podigne celu čorbu.

Twist 🌶

Za jači domaći ukus dodaj malo dimljene paprike ili šaku sitno seckanog spanaća u poslednjih 5 min kuvanja.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Ćuretina, ječam i povrće u jednoj šerpi prave gustu domaću čorbu koja greje, siti i miriše kao ručak koji se jede polako 🥣🌿

#gurmanija #supeicorbe #corba_od_curetine_sa_jecmom_i_povrcem

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱ Priprema: 20 min🔥 Kuvanje- Pečenje: 62 min🛋 Odmor: 5 min⏰ Ukupno: 87 min

Kalorije: 285 kcal
Proteini: 27 g
Ugljeni hidrati: 30 g
Masti: 7 g
Vlakna: 6 g

Proteini27 g

Ugljeni hidrati30 g

Masti7 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Čorba od ćuretine sa ječmom i povrćem 🥣🌿

Ukus koji vredi probati