Name: Potaž od celera i jabuke sa smeđim puterom 🥣🍏
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Povrće; 🥬 Celer koren (oljušten, na kocke 2–3 cm): 700 g; 🍏 Zelena jabuka (Granny Smith, krupnije kocke): 2 kom (≈ 250 g); 🧅 Crni luk (krupno): 1 veći (180 g); 🧄 Beli luk (neočišćene čenove): 4 kom; 🫒 Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml); 🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g; Tečnost i arome; 🍷 Belo vino (suvo): 80 ml; 🍗 Pileći ili povrtni temeljac (vruć): 900 ml; 🌿 Lovor: 1 list • 🌿 Timijan: 2 grančice; 🍋 Sok limuna: 1–2 kašičice (po ukusu); Završetak; 🧈 Puter: 40 g (za smeđi puter); 🌰 Lešnici, tostirani i krupno seckani: 40 g; 🥛 Slatka pavlaka ili pavlaka za kuvanje: 60 ml (opciono, za ekstra svilu); 🌿 Peršun, sitno seckan: 1 kašika

Uvod u recept

O receptu

Krem, duboko orašast i elegantno kiselkast — pečeni celer i jabuka, miksirani do svile i završeni smeđim puterom i lešnikom. ✨

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Povrće 🥬 Celer koren (oljušten, na kocke 2–3 cm): 700 g 🍏 Zelena jabuka (Granny Smith, krupnije kocke): 2 kom (≈ 250 g) 🧅 Crni luk (krupno): 1 veći (180 g) 🧄 Beli luk (neočišćene čenove): 4 kom 🫒 Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml) 🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g Tečnost i arome 🍷 Belo vino (suvo): 80 ml 🍗 Pileći ili povrtni temeljac (vruć): 900 ml 🌿 Lovor: 1 list • 🌿 Timijan: 2 grančice 🍋 Sok limuna: 1–2 kašičice (po ukusu) Završetak 🧈 Puter: 40 g (za smeđi puter) 🌰 Lešnici, tostirani i krupno seckani: 40 g 🥛 Slatka pavlaka ili pavlaka za kuvanje: 60 ml (opciono, za ekstra svilu) 🌿 Peršun, sitno seckan: 1 kašika

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Pečenje (25–30 min) – Rernu zagrej na 210°C (gornje/donje). Na pleh rasporedi celer + jabuku + luk + čenove belog luka, prelij uljem, posoli i pobiberi. Peči 25–30 min, jednom promešaj – rubovi treba da potamne. 2 Korak 2Deglaziranje (2 min) – U širokoj šerpi zagrej pečeno povrće (beli luk istisni iz ljuske), dodaj belo vino i kuvaj 1–2 min, sastružući karamelizovane delove. 3 Korak 3Kuvanje (12–15 min) – Dodaj temeljac + lovor + timijan. Krčkati 12–15 min na srednje tihoj vatri, poklopljeno. 4 Korak 4Blend (2–3 min) – Izvadi lovor/timijan. Dodaj pavlaku (ako koristiš) i izblendaj štapnim mikserom do svile. Doteraj sol/limun. 5 Korak 5Smeđi puter (3–4 min) – U maloj šerpici topi puter na srednje jakoj vatri do orah-braon boje i mirisa (penu skini, ne zagoreti). 6 ServiranjeSipaj potaž u činije, pokapaj smeđim puterom, pospi lešnicima i peršunom.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Za ultra-glatku teksturu procedi supu kroz fino sito posle blendiranja. Ako želiš lakšu verziju, preskoči pavlaku i pojačaj limun za svežinu. 😉

Zašto radi: 🧪 Pečenje razvija Maillard note u celeru i luku; jabuka daje kiselkastu slast i balans, dok smeđi puter (orahaste note) i tostirani lešnik podižu aromu i dubinu.

Twist: ✨ Umesto lešnika koristi pržene bademe i dodaj prstohvat kari praha u koraku 3 za začinski „warm“ profil; ili zameni deo temeljca suvim ciderom.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Svila u kašiki, orašasti miris i sitne hrskave tačke — potaž koji „grli“ i izgleda couture. 🥣💚

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 15 min🔥 Pečenje/Kuvanje: 30–35 min⏳ Ukupno: ~50 min

Kalorije: ~230 kcal
Proteini: ~5 g
Masti: ~12 g
Ugljeni hidrati: ~26 g
Natrijum: ~520 mg

Proteini5 g

Ugljeni hidrati26 g

Masti12 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Potaž od celera i jabuke sa smeđim puterom 🥣🍏

Ukus koji vredi probati