Opis

Ovo je glavno jelo koje miriše kao Mediteran u rerni, bataci su sočni, kožica zapečena, a sos od limuna, belog luka i maslina ispadne toliko dobar da ga jedeš kašikom. 🍋

Hook

Jedan pleh, minimalno posla, maksimalan ukus. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

🍗 Pileći bataci sa kožom 900 g

🧂 So 10 g

⚫ Biber 2 g

🌶️ Slatka paprika 4 g

🫒 Maslinovo ulje 30 ml

🧄 Beli luk 18 g

🧅 Crni luk 200 g

🍋 Limun 220 g

🫓 Med 10 g

🌿 Origano suvi 2 g

🌿 Majčina dušica 2 g

🫒 Zelene masline bez koštice 140 g

💧 Pileći bujon ili voda 220 ml

🌿 Peršun 10 g

Priprema

Korak 1

Začini batake
Batake posuši ubrusom 30 sekundi, pa utrljaj so, biber i slatku papriku sa svih strana. 🍗

Korak 2

Pripremi pleh
Crni luk iseci na rebarca, beli luk zgnječi nožem, limun iseci na kriške 5 mm, pa sve rasporedi po plehu. 🔪

Korak 3

Napravi brz sos
U činiji pomešaj maslinovo ulje, med, origano i majčinu dušicu, pa prelij preko luka i limuna i promešaj 15 sekundi. 🫒

Korak 4

Složi batake
Batake položi kožom na gore preko povrća, nalij bujon sa strane, pa ubaci masline oko mesa. 🫒

Korak 5

Ispeci do sočnosti
Peci 10 min na 210°C, zatim smanji na 190°C i peci još 35 min dok kožica ne porumeni i sos se ne zgusne. 🔥

Korak 6

Odmori pre sečenja
Izvadi pleh i ostavi 10 min da se sokovi vrate u meso i da sos postane puniji. ⏳

Korak 7

Završni dodir
Pospi seckanim peršunom 10 sekundi i posluži uz hleb, pirinač ili krompir pire. 🌿

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	540 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	12 g
🥚 Proteini	38 g
🫒 Masti	36 g
🧂 So	2.0 g

📊 Makro grami

Savet

Ako želiš još hrskaviju kožicu, poslednjih 3 min uključi grill i drži pleh u gornjoj trećini rerne. 🔥

Zašto radi 💡

Visoka početna temperatura zapečati kožicu, a zatim niža temperatura lagano dovrši meso bez isušivanja, dok limun i masline naprave sos koji balansira masnoću. 🍋

Twist 🌶

Dodaj 2 g tucane ljute paprike i 30 ml belog vina u bujon, dobiješ pikantniju i aromatičniju verziju bez da “ubije” limun. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.