Pileći bataci sa limunom i maslinama u rerni 🍗🍋

🍗 Pileći bataci sa kožom 900 g

🧂 So 10 g

⚫ Biber 2 g

🌶️ Slatka paprika 4 g

🫒 Maslinovo ulje 30 ml

🧄 Beli luk 18 g

🧅 Crni luk 200 g

🍋 Limun 220 g

🫓 Med 10 g

🌿 Origano suvi 2 g

🌿 Majčina dušica 2 g

🫒 Zelene masline bez koštice 140 g

💧 Pileći bujon ili voda 220 ml

🌿 Peršun 10 g

1️⃣ Začini batake

Batake posuši ubrusom 30 sekundi, pa utrljaj so, biber i slatku papriku sa svih strana. 🍗

2️⃣ Pripremi pleh

Crni luk iseci na rebarca, beli luk zgnječi nožem, limun iseci na kriške 5 mm, pa sve rasporedi po plehu. 🔪

3️⃣ Napravi brz sos

U činiji pomešaj maslinovo ulje, med, origano i majčinu dušicu, pa prelij preko luka i limuna i promešaj 15 sekundi. 🫒

4️⃣ Složi batake

Batake položi kožom na gore preko povrća, nalij bujon sa strane, pa ubaci masline oko mesa. 🫒

5️⃣ Ispeci do sočnosti

Peci 10 min na 210°C, zatim smanji na 190°C i peci još 35 min dok kožica ne porumeni i sos se ne zgusne. 🔥

6️⃣ Odmori pre sečenja

Izvadi pleh i ostavi 10 min da se sokovi vrate u meso i da sos postane puniji. ⏳

7️⃣ Završni dodir

Pospi seckanim peršunom 10 sekundi i posluži uz hleb, pirinač ili krompir pire. 🌿