Name: Posni zapečeni pasulj sa paprikom i patlidžanom 🫘🍆
Prep time: 20 min
Cook time: 62 min
Total time: 92 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 500 g kuvanog belog pasulja; 1 veći patlidžan, oko 350 g; 2 crvene paprike; 2 glavice crnog luka; 4 čena belog luka; 400 g seckanog paradajza; 2 kašike paradajz pirea; 60 ml ulja; 1½ kašičica slatke mlevene paprike; 1 lovorov list; 1½ kašičica soli; ½ kašičice mlevenog crnog bibera; 2 kašike seckanog peršuna; 150 ml vode ili vode od kuvanja pasulja

Opis

Posni zapečeni pasulj sa paprikom i patlidžanom je gusto, mirisno i zasitno jelo koje spaja mekani pasulj, pečeno povrće i bogat paradajz sos. Patlidžan daje punoću, paprika slatkoću, beli luk domaći miris, a kratko zapečenje u rerni pravi površinu koja mami da se uzme još jedna kašika.

Hook

🔥 Kada se pasulj, paprika i patlidžan zapeku u gustom paradajz sosu, dobijaš posno jelo koje je jednostavno, ali ima ukus pravog domaćeg ručka.

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

🫘 500 g kuvanog belog pasulja

🍆 1 veći patlidžan, oko 350 g

🫑 2 crvene paprike

🧅 2 glavice crnog luka

🧄 4 čena belog luka

🍅 400 g seckanog paradajza

🥄 2 kašike paradajz pirea

🫒 60 ml ulja

🌶️ 1½ kašičica slatke mlevene paprike

🍂 1 lovorov list

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🌿 2 kašike seckanog peršuna

💧 150 ml vode ili vode od kuvanja pasulja

Priprema

Korak 1

Priprema povrća 🍆
Patlidžan iseci na kocke, papriku na trake, a crni luk na rebarca. Patlidžan posoli sa malo soli i ostavi 10 min, pa ga obriši papirnim ubrusom.

Korak 2

Pečenje povrća 🔥
Patlidžan i papriku pomešaj sa 2 kašike ulja i rasporedi po plehu. Peci 18 min na 200°C, dok povrće ne omekša i blago porumeni.

Korak 3

Dinstanje luka 🧅
U šerpi zagrej ostatak ulja, dodaj crni luk i dinstaj 8 min na srednjoj vatri, dok ne omekša i postane sladak.

Korak 4

Mirisna osnova 🧄
Dodaj beli luk, slatku papriku i paradajz pire. Mešaj 1 min, samo da zamiriše, pazeći da paprika ne zagori.

Korak 5

Paradajz sos 🍅
Dodaj seckani paradajz, lovor, so, biber i vodu. Kuvaj 10 min na tihoj vatri, dok sos ne postane gušći i zaokruženiji.

Korak 6

Dodavanje pasulja 🫘
U sos dodaj kuvani pasulj i promešaj pažljivo. Kuvaj 5 min da pasulj upije deo ukusa, ali da se zrna ne raspadnu.

Korak 7

Spajanje sa povrćem 🍆
Dodaj pečeni patlidžan i papriku, pa sve lagano promešaj. Prebaci smesu u vatrostalnu posudu i poravnaj površinu.

Korak 8

Zapečenje 🔥
Peci 20 min na 200°C, dok se sos zgusne, ivice blago zapeku, a površina dobije lep domaći izgled.

Korak 9

Odmor i serviranje 🌿
Izvadi jelo iz rerne i ostavi 10 min da se smiri. Pospi peršunom i posluži toplo uz hleb, kiselu salatu ili pečenu papriku.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Posni zapečeni pasulj sa paprikom i patlidžanom 🫘🍆 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Posni zapečeni pasulj sa paprikom i patlidžanom 🫘🍆 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Posni zapečeni pasulj sa paprikom i patlidžanom 🫘🍆 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	295 kcal
🥩 Proteini	12 g
🍞 Ugljeni hidrati	38 g
🧈 Masti	11 g
🌾 Vlakna	11 g

📊 Makro grami

Savet

Ako koristiš pasulj iz konzerve, dobro ga isperi i ocedi, ali dodaj malo više paradajz sosa jer neće imati vodu od kuvanja koja prirodno zgusne jelo.

Zašto radi 💡

Pasulj daje sitost i kremastu osnovu, pečeni patlidžan unosi punoću, paprika slatkoću, a paradajz sos povezuje sve u gusto posno jelo koje ne deluje prazno.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj prstohvat dimljene paprike ili nekoliko kolutova blage ljute paprike pre zapečenja.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posna jela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Mekani pasulj, pečena paprika i patlidžan u gustom paradajz sosu donose posno jelo koje miriše na domaću rernu i traži hleb za umakanje 🫘🍆

#gurmanija #posnajela #posni_zapeceni_pasulj_sa_paprikom_i_patlidzanom