Name: Salata od boranije sa orasima i belim lukom 🥗🌰
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 700 g zelene boranije; 90 g oraha, krupno seckanih; 2 čena belog luka, sitno rendana; 250 g gustog jogurta; 1 kašika kisele pavlake; 1 kašika limunovog soka; 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja; 1 kašičica soli; ½ kašičice mlevenog crnog bibera; 2 kašike seckanog peršuna; 1 kašika seckane mirođije; 1 l vode za kuvanje

Opis

Salata od boranije sa orasima i belim lukom je sveža, kremasta i dovoljno konkretna da može da bude prilog, lagana večera ili hladno predjelo na stolu. Boranija ostaje blago čvrsta i zelena, orasi daju hrskavost i pun ukus, beli luk podigne aromu, a jogurt dresing sve poveže u salatu koja je jednostavna, ali nimalo dosadna.

Hook

🌰 Kada se boranija spoji sa orasima, belim lukom i hladnim jogurt dresingom, dobijaš salatu koja je lagana, ali ima karakter.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🫘 700 g zelene boranije

🌰 90 g oraha, krupno seckanih

🥜 Orašasti plodovi

🧄 2 čena belog luka, sitno rendana

🥛 250 g gustog jogurta

🥛 Mlečni proizvodi

🥄 1 kašika kisele pavlake

🍋 1 kašika limunovog soka

🫒 2 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🌱 1 kašika seckane mirođije

💧 1 l vode za kuvanje

Priprema

Korak 1

Priprema boranije 🫘
Boraniju operi, očisti krajeve i iseci na komade dužine 4–5 cm. Ako koristiš smrznutu boraniju, ne moraš je odmrzavati pre kuvanja.

Korak 2

Kuvanje 🔥
U šerpi prokuvaj 1 l vode sa ½ kašičice soli. Dodaj boraniju i kuvaj 8–10 min, dok ne omekša, ali da ostane blago čvrsta i lepe boje.

Korak 3

Hlađenje 🧊
Kuvanu boraniju odmah ocedi i prebaci u hladnu vodu na 2 min. Zatim je ponovo dobro ocedi, da salata ne postane vodena.

Korak 4

Tostiranje oraha 🌰
Orahe kratko tostiraj u suvom tiganju 3 min na srednjoj temperaturi, samo dok ne zamirišu. Pazi da ne potamne, jer tada postaju gorki.

Korak 5

Jogurt dresing 🥛
U činiji pomešaj gust jogurt, kiselu pavlaku, beli luk, limunov sok, ulje, ostatak soli i biber. Mešaj 1 min dok dresing ne postane gladak i mirisan.

Korak 6

Spajanje salate 🥗
U veću činiju stavi dobro oceđenu boraniju, dodaj jogurt dresing, peršun i mirođiju. Promešaj pažljivo, da se boranija obloži, ali da se ne izgnječi.

Korak 7

Dodavanje oraha 🌰
Umešaj polovinu oraha u salatu, a ostatak ostavi za posipanje preko vrha. Tako salata dobija hrskavost i lepši izgled pri serviranju.

Korak 8

Hlađenje i serviranje ❄️
Ostavi salatu 15 min u frižideru da se ukusi povežu. Posluži je hladnu, posutu preostalim orasima i sa malo svežeg peršuna preko vrha.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Salata od boranije sa orasima i belim lukom 🥗🌰 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Salata od boranije sa orasima i belim lukom 🥗🌰 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Salata od boranije sa orasima i belim lukom 🥗🌰 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	230 kcal
🥩 Proteini	8 g
🍞 Ugljeni hidrati	16 g
🧈 Masti	16 g
🌾 Vlakna	6 g

📊 Makro grami

Savet

Boraniju obavezno dobro ocedi posle hlađenja, jer višak vode razredi dresing i salata izgubi kremastu teksturu.

Zašto radi 💡

Boranija daje svežu i blagu osnovu, orasi unose hrskavost i pun ukus, beli luk pojačava karakter, a jogurt dresing pravi hladan, kremast balans bez težine.

Twist 🌶

Za jači ukus dodaj malo rendane limunove kore ili prstohvat tucane ljute paprike u dresing pre mešanja.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada su glavni sastojci mekani, tečnost ima pun ukus, a gustina odgovara načinu serviranja.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Hladna boranija, hrskavi orasi i beli luk u kremastom jogurt dresingu prave salatu koja je jednostavna, sveža i dovoljno jaka da stoji sama na stolu 🥗🌰

#gurmanija #salate #salata_od_boranije_sa_orasima_i_belim_lukom