Name: Pileća supa sa knedlama od griza i povrćem 🍲🥕
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 500 g pilećih bataka ili karabataka; 3 šargarepe, isečene na kolutove; 1 koren peršuna, isečen na komade; 1 manji komad celera, oko 100 g; 1 glavica crnog luka, prepolovljena; 2 čena belog luka; 2 l vode; 1½ kašičica soli; ½ kašičice mlevenog crnog bibera; 2 kašike seckanog peršuna; 1 jaje; 70 g griza; 1 kašičica ulja; 1 prstohvat soli za knedle

Opis

Pileća supa sa knedlama od griza i povrćem je ona prava domaća supa koja greje, miriše na kuću i vraća mir već posle prve kašike. Bistra pileća osnova se kuva polako sa šargarepom, celerom i peršunom, dok mekane knedle od griza daju supi punoću bez težine i čine je idealnom za porodični ručak.

Hook

🥕 Kad se u mirisnoj pilećoj supi skuvaju mekane griz knedle, dobijaš tanjir koji ne traži ništa komplikovano — samo dobru osnovu, malo strpljenja i kašiku za toplinu.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌿 Celer 🥚 Jaja 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍗 500 g pilećih bataka ili karabataka

🥕 3 šargarepe, isečene na kolutove

🌿 1 koren peršuna, isečen na komade

🌱 1 manji komad celera, oko 100 g

🌿 Celer

🧅 1 glavica crnog luka, prepolovljena

🧄 2 čena belog luka

💧 2 l vode

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🍃 2 kašike seckanog peršuna

🥚 1 jaje

🥚 Jaja

🌾 70 g griza

🌾 Gluten

🫒 1 kašičica ulja

🧂 1 prstohvat soli za knedle

Priprema

Korak 1

Osnova za supu 🍗
U veću šerpu stavi piletinu, šargarepu, koren peršuna, celer, crni luk, beli luk i vodu. Pusti da provri na srednjoj vatri.

Korak 2

Skidanje pene 🥄
Kada supa provri, kašikom skini penu sa površine. Smanji vatru tako da supa samo tiho vri, jer će tako ostati bistrija i lepšeg ukusa.

Korak 3

Lagano kuvanje 🔥
Kuvaj 45 min na tihoj vatri, dok meso ne omekša, a povrće pusti slatkoću u supu. Posoli tek posle prvih 20 min kuvanja.

Korak 4

Priprema knedli 🌾
U činiji umutiti jaje, dodaj ulje, prstohvat soli i griz. Promešaj kratko i ostavi smesu 10 min da griz nabubri.

Korak 5

Vađenje mesa 🍗
Izvadi piletinu iz šerpe, odvoji meso od kostiju i vrati sitnije komade mesa u supu. Crni luk i beli luk možeš izvaditi ako želiš bistriju supu.

Korak 6

Kuvanje knedli 🥣
Kašičicom spuštaj male knedle direktno u supu koja lagano vri. Nemoj praviti velike knedle, jer će tokom kuvanja narasti.

Korak 7

Završno kuvanje ⏱️
Kuvaj knedle 10–12 min na tihoj vatri, dok ne omekšaju i postanu lagane. Ako želiš, jednu preseci da proveriš da li je sredina skuvana.

Korak 8

Završavanje supe 🌿
Dodaj biber i seckani peršun, promešaj i ostavi supu 5 min poklopljenu pre služenja da se ukusi smire.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Pileća supa sa knedlama od griza i povrćem 🍲🥕 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Pileća supa sa knedlama od griza i povrćem 🍲🥕 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Pileća supa sa knedlama od griza i povrćem 🍲🥕 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	255 kcal
🥩 Proteini	22 g
🍞 Ugljeni hidrati	18 g
🧈 Masti	11 g
🌾 Vlakna	3 g

📊 Makro grami

Savet

Smesu za knedle ostavi da odstoji 10 min pre spuštanja u supu, jer griz tada upije tečnost i knedle budu mekane, ali se ne raspadaju.

Zašto radi 💡

Piletina daje supi dubinu, korenasto povrće prirodnu slatkoću, tiho kuvanje čuva bistrinu, a griz knedle upijaju aromu supe i pretvaraju je u pun, domaći obrok.

Twist 🌶

Za bogatiji ukus dodaj malo rendanog muskatnog oraščića u smesu za knedle ili ubaci nekoliko tankih rezanaca uz knedle za još puniju supu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada su glavni sastojci mekani, tečnost ima pun ukus, a gustina odgovara načinu serviranja.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.

Status

Mirisna pileća supa, mekane griz knedle i slatko povrće donose tanjir domaće topline koji se jede polako i uvek traži još jednu kutlaču 🍲🥕

#gurmanija #supeićorbe #pileca_supa_sa_knedlama_od_griza_i_povrcem