Salate 11.05.2026

Salata od pečenog karfiola sa jogurtom orasima i narom 🥗🔥

Name: Salata od pečenog karfiola sa jogurtom orasima i narom 🥗🔥
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 1 veća glavica karfiola, oko 900 g; 40 ml maslinovog ili suncokretovog ulja; ️ 1 kašičica slatke mlevene paprike; 1 kašičica soli; ½ kašičice mlevenog crnog bibera; 2 čena belog luka, sitno rendana; 250 g gustog jogurta; 1 kašika limunovog soka; 1 kašičica senfa; 70 g oraha, krupno seckanih; ️ 100 g zrna nara; 2 kašike seckanog peršuna; 1 kašika seckane mirođije

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

💬

Komentari

Opis

Salata od pečenog karfiola sa jogurtom, orasima i narom je sveža, kremasta i dovoljno bogata da može da stoji sama kao lagan obrok, ali i da bude ozbiljan prilog uz ribu, piletinu ili pečeno meso. Karfiol se peče dok ne dobije zlatne ivice i orašast miris, zatim se spaja sa hladnim jogurt dresingom, hrskavim orasima i zrncima nara koja daju svežinu i blagu slatkoću.

Hook

🔥 Ovo je salata koja ne izgleda kao usputni prilog, već kao činija puna kontrasta: toplo pečen karfiol, hladan kremasti dresing, hrskavi orasi i sočan nar u svakom zalogaju.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌭 Senf 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥦 1 veća glavica karfiola, oko 900 g

🫒 40 ml maslinovog ili suncokretovog ulja

🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🧄 2 čena belog luka, sitno rendana

🥛 250 g gustog jogurta

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 1 kašika limunovog soka

🥄 1 kašičica senfa

🌭 Senf

🌰 70 g oraha, krupno seckanih

🥜 Orašasti plodovi

❤️ 100 g zrna nara

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🌱 1 kašika seckane mirođije

Priprema

Korak 1

Priprema karfiola 🥦
Karfiol podeli na manje cvetove približno iste veličine, pa ih dobro osuši papirnim ubrusom. Što je karfiol suvlji, lepše će se zapeći umesto da se kuva u sopstvenoj pari.

Potrebno za ovaj korak

🥦 1 veća glavica karfiola, oko 900 g

Korak 2

Začinjavanje 🌶️
U činiji pomešaj karfiol sa uljem, slatkom paprikom, ½ kašičice soli i biberom. Rasporedi ga u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.

Potrebno za ovaj korak

🧂 1 kašičica soli ⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

Korak 3

Pečenje 🔥
Peci karfiol 25 min na 210°C, uz jedno okretanje na polovini pečenja, dok ne dobije zlatne ivice i blago orašast miris.

Korak 4

Jogurt dresing 🥛
Dok se karfiol peče, pomešaj gust jogurt, beli luk, limunov sok, senf, ostatak soli, peršun i mirođiju. Mešaj 1 min dok dresing ne postane gladak i mirisan.

Potrebno za ovaj korak

🧂 1 kašičica soli

Korak 5

Hlađenje karfiola 🛋️
Pečen karfiol ostavi 10 min da se prohladi. Ne treba da bude potpuno hladan, već mlak, da se lepo spoji sa dresingom bez razvodnjavanja jogurta.

Potrebno za ovaj korak

🥦 1 veća glavica karfiola, oko 900 g 🥛 250 g gustog jogurta

Korak 6

Spajanje salate 🥗
U većoj činiji pomešaj mlak karfiol sa polovinom jogurt dresinga. Mešaj pažljivo da cvetovi ostanu celi i da se samo oblože kremastim slojem.

Korak 7

Završni sloj 🌰
Prebaci salatu na tanjir, dodaj ostatak dresinga preko vrha, pa pospi orasima, zrncima nara i još malo svežeg peršuna.

Potrebno za ovaj korak

❤️ 100 g zrna nara 🌿 2 kašike seckanog peršuna

Korak 8

Serviranje ❤️
Posluži odmah kao mlaku salatu ili je ostavi 20 min u frižideru ako želiš hladniju i osvežavajuću verziju.

Vizuelni vodič recepta

Pinterest prezentacija i dodatni vizuelni prikaz recepta kroz ključne faze.

Salata od pečenog karfiola sa jogurtom orasima i narom 🥗🔥 - Vizuelni vodič 1/3 — Prezentacija 1/3

Vizuelni vodič 1/3

pregled recepta

Salata od pečenog karfiola sa jogurtom orasima i narom 🥗🔥 - Vizuelni vodič 2/3 — Prezentacija 2/3

Vizuelni vodič 2/3

priprema i ključni koraci

Salata od pečenog karfiola sa jogurtom orasima i narom 🥗🔥 - Vizuelni vodič 3/3 — Prezentacija 3/3

Vizuelni vodič 3/3

serviranje i završnica

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	235 kcal
🥩 Proteini	8 g
🍞 Ugljeni hidrati	18 g
🧈 Masti	16 g
🌾 Vlakna	6 g

📊 Makro grami

Savet

Nemoj odmah mešati vreo karfiol sa jogurtom, jer toplota može da razredi dresing i salata će izgubiti lep kremasti izgled.

Zašto radi 💡

Pečen karfiol dobija dubinu i blagu slatkoću, jogurt donosi svežinu, orasi daju hrskavost, a nar preseče kremasti deo sočnim i blago kiselkastim zalogajem.

Twist 🌶️

Za jači ukus dodaj malo tucane ljute paprike preko pečenog karfiola ili ubaci kašiku tahinija u jogurt dresing za puniju, orašastu aromu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Svečan, svež i kremast zalogaj od pečenog karfiola, jogurta, oraha i nara donosi salatu koja izgleda posebno, a jede se lako i bez čekanja 🥗🔥

#gurmanija #salate #salata_od_pecenog_karfiola_sa_jogurtom_orasima_i_narom