Toskanska panzanela salata – hleb i paradajz u jednoj činiji 🥗🍅

Hleb i osnova

🥖 Beli ili ražani hleb 200 g (dan star, isečen na kockice)

🫒 Maslinovo ulje 25 ml (za prženje hleba)

🧂 So 3 g

Povrće

🍅 Cherry paradajz 250 g (presečen na polovine)

🥒 Krastavac 120 g (isečen na polumesece)

🧅 Crveni luk 40 g (tankoooo isečen na listiće)

🫒 Crne masline bez koštice 40 g (isečene na kolutiće)

🌿 Svež bosiljak 5 g (šaka listova, krupno iseckan)

Preliv

🫙 Maslinovo ulje 30 ml

🍇 Crveno vinsko sirće 10 ml

🧂 So 3 g

🧂 Sveže mleven crni biber prstohvat

🧄 Beli luk 1 mali čen (protisnut)

🍯 Med 3 g (pola kašičice, po želji)

1️⃣ Priprema hleba

U velikom tiganju zagrej 25 ml maslinovog ulja na srednjoj jačini.

Dodaj kockice hleba i pospi sa 3 g soli.

Prži 6–8 minuta uz povremeno mešanje, dok kockice ne postanu zlatne i hrskave sa svih strana.

Skloni sa ringle i ostavi da se malo prohlade.

2️⃣ Priprema povrća

Cherry paradajz preseci na polovine i stavi u veliku činiju za salatu.

Dodaj isečen krastavac, crveni luk na listiće i masline u kolutiće.

Ubaci krupno iseckane listove bosiljka.

3️⃣ Preliv

U manjoj posudi pomešaj 30 ml maslinovog ulja, crveno vinsko sirće, 3 g soli, prstohvat bibera, protisnut beli luk i, po želji, malo meda.

Umuti viljuškom dok ne dobiješ gladak, sjajan preliv.

4️⃣ Spajanje salate

U činiju sa povrćem dodaj tople hrskave kockice hleba.

Prelij sve pripremljenim prelivom.

Lagano promešaj kašikom i rukom, da se hleb obloži sokom od paradajza i dresingom, ali da se ne raspadne.

5️⃣ Odmor i serviranje

Ostavi salatu da odstoji 10–15 minuta na sobnoj temperaturi da hleb upije ukuse.

Posluži u dubokim tanjirima, po želji posuto dodatnim listićima bosiljka.