O receptu

Kockice prepečenog hleba koje upiju sok od paradajza, krastavca i maslina, uz crveni luk i maslinovo ulje – šarena salata koja miriše na leto u Toskani, a sprema se za pola sata. 😋

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Hleb i osnova

🌾 Gluten

🥖 Beli ili ražani hleb 200 g (dan star, isečen na kockice)

🌾 Gluten

🫒 Maslinovo ulje 25 ml (za prženje hleba)

🌾 Gluten

🧂 So 3 g

Povrće

🍅 Cherry paradajz 250 g (presečen na polovine)

🥒 Krastavac 120 g (isečen na polumesece)

🧅 Crveni luk 40 g (tankoooo isečen na listiće)

🫒 Crne masline bez koštice 40 g (isečene na kolutiće)

🌿 Svež bosiljak 5 g (šaka listova, krupno iseckan)

Preliv

🫙 Maslinovo ulje 30 ml

🍇 Crveno vinsko sirće 10 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🧂 So 3 g

🧂 Sveže mleven crni biber prstohvat

🧄 Beli luk 1 mali čen (protisnut)

🍯 Med 3 g (pola kašičice, po želji)

Priprema

Priprema hleba

U velikom tiganju zagrej 25 ml maslinovog ulja na srednjoj jačini.
Dodaj kockice hleba i pospi sa 3 g soli.
Prži 6–8 minuta uz povremeno mešanje, dok kockice ne postanu zlatne i hrskave sa svih strana.
Skloni sa ringle i ostavi da se malo prohlade.

Priprema povrća

Cherry paradajz preseci na polovine i stavi u veliku činiju za salatu.
Dodaj isečen krastavac, crveni luk na listiće i masline u kolutiće.
Ubaci krupno iseckane listove bosiljka.

Preliv

U manjoj posudi pomešaj 30 ml maslinovog ulja, crveno vinsko sirće, 3 g soli, prstohvat bibera, protisnut beli luk i, po želji, malo meda.
Umuti viljuškom dok ne dobiješ gladak, sjajan preliv.

Spajanje salate

U činiju sa povrćem dodaj tople hrskave kockice hleba.
Prelij sve pripremljenim prelivom.
Lagano promešaj kašikom i rukom, da se hleb obloži sokom od paradajza i dresingom, ali da se ne raspadne.

Odmor i serviranje

Ostavi salatu da odstoji 10–15 minuta na sobnoj temperaturi da hleb upije ukuse.
Posluži u dubokim tanjirima, po želji posuto dodatnim listićima bosiljka.

Savet

Najbolji rezultat dobijaš sa hlebom starim jedan dan – dovoljno je suv da se lepo zapeče, a opet upija sokove bez da se pretvori u kašu. 😊

Zašto uspeva

Hrskav, topli hleb veže sok od paradajza i dresing u jednu veliku „brusketu u činiji“, dok masline, crveni luk i bosiljak daju slan, aromatičan i svež kontrast u svakom zalogaju. 💡

Varijacija

Dodaj 60 g izmrvljenog feta sira ili mini mocarele ako želiš bogatiju, „ručak u činiji“ verziju, ili ubaci tunjevinu iz konzerve za proteinski boost. 🌶

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~380 kcal
💪 Proteini	~9 g
🥑 Masti	~20 g
🍞 Ugljeni hidrati	~42 g
🧂 Natrijum	~1,4 g

📊 Makro grami

Napomena

Sunce, leto i miris Italije u jednoj činiji – toskanska panzanela salata koja troši bajat hleb, a diže ti apetit i raspoloženje na maksimum. ☀🥗
#gurmanija #Salate #toskanska_panzanela_salata