Zapečene rolnice od patlidžana sa sirom i paradajzom 🍆🧀

Sečenje patlidžana 🍆

Patlidžan iseci po dužini na tanke trake debljine oko 5 mm, posoli ih i ostavi 15 min da puste višak vode i blagu gorčinu.

Sušenje i prvo pečenje 🔥

Trake patlidžana obriši papirnim ubrusom, premaži sa malo ulja i poređaj na pleh. Peci 12 min na 200°C, samo da omekšaju i postanu savitljive.

Priprema fila 🧀

U činiji pomešaj sitni sir, kiselu pavlaku, polovinu rendanog kačkavalja, polovinu belog luka, biber, peršun i limunov sok. Mešaj dok ne dobiješ gust, kremast fil.

Paradajz osnova 🍅

U manjoj šerpi zagrej malo ulja, dodaj ostatak belog luka i mešaj 30 sekundi. Dodaj paradajz pire, pasirani paradajz, slatku papriku i origano, pa kuvaj 8 min da se sos blago zgusne.

Uvijanje rolnica 🌀

Na svaku traku patlidžana stavi kašiku fila, pa pažljivo urolaj. Rolnice slaži spojem nadole, da ostanu zatvorene tokom pečenja.

Slaganje u sos 🥘

U dno manje vatrostalne posude sipaj polovinu paradajz sosa, poređaj rolnice, pa ih prelij ostatkom sosa. Pospi preostalim kačkavaljem preko vrha.

Zapeći do zlatnog vrha 🧀

Peci 20 min na 190°C, dok sos ne počne da krčka, a sir na vrhu se ne otopi i ne dobije zlatne tačke.

Kratak odmor 🌱

Ostavi rolnice 5 min van rerne da se fil malo stegne, pa ih posluži tople uz kašiku sosa iz posude.