Opis

Zapečene rolnice od patlidžana sa sirom i paradajzom su toplo predjelo koje izgleda bogato, a pravi se od jednostavnih sastojaka. Tanko sečen patlidžan se kratko zapeče da omekša, zatim se puni kremastim sirom, urola i peče u mirisnom paradajz sosu dok ivice ne porumene, a fil postane mekan i pun ukusa.

Hook

🔥 Kad se patlidžan savije oko kremastog fila, a paradajz sos počne da krčka oko rolnica, dobijaš predjelo koje miriše kao mala tepsija iz domaće mediteranske kuhinje.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍆 2 veća patlidžana, oko 700 g

🧂 1 kašičica soli

🫒 50 ml maslinovog ili suncokretovog ulja

🧀 250 g sitnog sira

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 120 g kisele pavlake

🧀 80 g rendanog kačkavalja

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 3 čena belog luka, sitno seckana

🍅 400 ml pasiranog paradajza

🥛 Mlečni proizvodi

🥄 1 kašika paradajz pirea

🌶️ 1 kašičica slatke mlevene paprike

⚫ ½ kašičice mlevenog crnog bibera

🌿 1 kašičica suvog origana

🌱 2 kašike seckanog peršuna

🍋 1 kašičica limunovog soka

Priprema

Korak 1

Sečenje patlidžana 🍆
Patlidžan iseci po dužini na tanke trake debljine oko 5 mm, posoli ih i ostavi 15 min da puste višak vode i blagu gorčinu.

Potrebno za ovaj korak

🍆 2 veća patlidžana, oko 700 g 🧂 1 kašičica soli

Korak 2

Sušenje i prvo pečenje 🔥
Trake patlidžana obriši papirnim ubrusom, premaži sa malo ulja i poređaj na pleh. Peci 12 min na 200°C, samo da omekšaju i postanu savitljive.

Potrebno za ovaj korak

🍆 2 veća patlidžana, oko 700 g 🫒 50 ml maslinovog ili suncokretovog ulja

Korak 3

Priprema fila 🧀
U činiji pomešaj sitni sir, kiselu pavlaku, polovinu rendanog kačkavalja, polovinu belog luka, biber, peršun i limunov sok. Mešaj dok ne dobiješ gust, kremast fil.

Potrebno za ovaj korak

🧀 80 g rendanog kačkavalja 🧄 3 čena belog luka, sitno seckana

Korak 4

Paradajz osnova 🍅
U manjoj šerpi zagrej malo ulja, dodaj ostatak belog luka i mešaj 30 sekundi. Dodaj paradajz pire, pasirani paradajz, slatku papriku i origano, pa kuvaj 8 min da se sos blago zgusne.

Potrebno za ovaj korak

🫒 50 ml maslinovog ili suncokretovog ulja 🧀 250 g sitnog sira 🧄 3 čena belog luka, sitno seckana 🥄 1 kašika paradajz pirea

Korak 5

Uvijanje rolnica 🌀
Na svaku traku patlidžana stavi kašiku fila, pa pažljivo urolaj. Rolnice slaži spojem nadole, da ostanu zatvorene tokom pečenja.

Potrebno za ovaj korak

🍆 2 veća patlidžana, oko 700 g

Korak 6

Slaganje u sos 🥘
U dno manje vatrostalne posude sipaj polovinu paradajz sosa, poređaj rolnice, pa ih prelij ostatkom sosa. Pospi preostalim kačkavaljem preko vrha.

Potrebno za ovaj korak

🥄 1 kašika paradajz pirea

Korak 7

Zapeći do zlatnog vrha 🧀
Peci 20 min na 190°C, dok sos ne počne da krčka, a sir na vrhu se ne otopi i ne dobije zlatne tačke.

Korak 8

Kratak odmor 🌱
Ostavi rolnice 5 min van rerne da se fil malo stegne, pa ih posluži tople uz kašiku sosa iz posude.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	245 kcal
🥩 Proteini	12 g
🍞 Ugljeni hidrati	14 g
🧈 Masti	16 g
🌾 Vlakna	5 g

📊 Makro grami

Savet

Nemoj preskočiti kratko pečenje patlidžana pre uvijanja, jer sirove trake pucaju i teško se rolaju, dok prethodno omekšane lepo drže fil.

Zašto radi 💡

Patlidžan upija aromu paradajz sosa, sir daje kremastu sredinu, a kačkavalj na vrhu pravi zapečen sloj koji povezuje rolnice u jedno toplo i sočno predjelo.

Twist 🌶️

Za jači ukus dodaj malo izmrvljenog feta sira u fil ili prstohvat tucane ljute paprike u paradajz sos.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Mekane rolnice od patlidžana, kremast sir i paradajz sos iz rerne donose toplo predjelo koje izgleda fino, miriše domaće i nestaje čim se iznese na sto 🍆🧀
#gurmanija #toplapredjela #zapecene_rolnice_od_patlidzana_sa_sirom_i_paradajzom