Name: Sos od pečenih paprika i oraha 🫑🌰
Prep time: 24 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🫑 Pečene crvene paprike (očišćene) 500 g; 🌰 Orasi 120 g; 🧄 Beli luk 8 g; 🫒 Maslinovo ulje 60 ml; 🍋 Sok od limuna 15 ml; 🧂 So 10 g; ⚫ Biber 2 g; 🌶️ Dimljena paprika 2 g; 🍯 Med 6 g; 💧 Voda 40 ml; 🌿 Peršun 8 g

🧼 Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje- Pečenje: 4 min 🛋️ Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 24 min

Ovo je sos koji ima “domaću” dubinu: pečena paprika daje slatko-dimnu osnovu, orasi donesu punoću i blagu gorčinu, a beli luk i limun sve izoštre da ukus bude čist i zategnut. Ide uz meso, krompir, pečeno povrće, ali i kao namaz na hleb.

Hook ⚡

Paprika + orah prave sos koji je istovremeno kremast i živ, bez da bude težak. ✨

🫑 Pečene crvene paprike (očišćene) 500 g

🌰 Orasi 120 g

🧄 Beli luk 8 g

🫒 Maslinovo ulje 60 ml

🍋 Sok od limuna 15 ml

🧂 So 10 g

⚫ Biber 2 g

🌶️ Dimljena paprika 2 g

🍯 Med 6 g

💧 Voda 40 ml

🌿 Peršun 8 g

1️⃣ Pripremi orahe

Orahe tostiraj 4 min na suvom tiganju da zamirišu, pa prohladi 2 min. 🌰

2️⃣ Ubaci bazu u blender

U blender stavi pečene paprike, orahe i beli luk, pa pulsiraj 20 sekundi. 🫑

3️⃣ Začini

Dodaj so, biber, dimljenu papriku, med i limun, pa blendaj 25 sekundi da bude glatko. 🍋

4️⃣ Emulguj uljem

Uz rad blendera dolivaj maslinovo ulje 20 sekundi da sos postane svilenkast i sjajan. 🫒

5️⃣ Podesi gustinu

Dodaj vodu i blendaj još 10 sekundi da dobiješ teksturu “kašika stoji”. 💧

6️⃣ Završni miris

Umešaj seckan peršun 10 sekundi i ostavi 10 min da se ukusi spoje. 🌿

🔥 Kalorije: 190 kcal

🍞 Ugljeni hidrati: 7 g

🥚 Proteini: 4 g

🫒 Masti: 17 g

🧂 So: 0,8 g

Ako želiš izraženiji “pečeni” ukus, dodaj još 2 g dimljene paprike, ali ne više, da ne pregori aroma. 🌶️

Zašto radi 💡

Tostirani orasi daju jaču aromu i puniju teksturu, a limun preseče masnoću da sos ne bude težak. 🌰

Twist 🌶️

Dodaj 1 g tucane paprike i 10 ml soka od kiselih krastavčića, dobiješ pikantno-kiselkast finiš za roštilj tanjir. 🥒

Sos od pečenih paprika i oraha 🫑🌰

Opis

Sastojci

Priprema

Nutritivne vrednosti

Savet

Ocenjivanje

Komentari

Komentari korisnika (0)

Deljenje

Pogledaj još recepte iz kategorije: Sosovi