Početna›Pite i Testa›Uvijena pita sa pečenim prazilukom sirom i susamom 🥧🌿

Pite i Testa 06.05.2026

Uvijena pita sa pečenim prazilukom sirom i susamom 🥧🌿

Name: Uvijena pita sa pečenim prazilukom sirom i susamom 🥧🌿
Prep time: 30 min
Cook time: 49 min
Total time: 99 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 500 g praziluka; 120 g crnog luka; 350 g sitnog sira; 120 g kisele pavlake; 2 jaja; 3 kašike ulja; 1 kašičica soli; ½ kašičice bibera; 1 kašika seckanog peršuna; 500 g tankih kora za pitu; 100 ml ulja; 120 ml gazirane vode; 1 jaje za premaz; 2 kašike susama; 1 kašika crnog susama po želji

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

💬

Komentari

Opis

Ova uvijena pita ima onaj domaći miris koji odmah puni kuhinju 😋 ali je malo elegantnija od klasične pite, jer se praziluk prvo peče da postane sladak i mekan, zatim se spaja sa sirom i uvija u hrskave zlatne spirale koje izgledaju lepo i na običnom i na svečanom stolu ✨

Hook

Kad želiš pitu koja nije samo “još jedna pita sa sirom” 🧀 već ima dublji ukus, lepši miris i onu hrskavu koru zbog koje svi prvo uzmu još jedno parče 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za fil 🌿

🌿 500 g praziluka

🌾 Gluten

🧅 120 g crnog luka

🧀 350 g sitnog sira

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 120 g kisele pavlake

🥚 2 jaja

🥚 Jaja

🫒 3 kašike ulja

🧂 1 kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌿 1 kašika seckanog peršuna

Za kore 🥧

🥧 500 g tankih kora za pitu

🫒 100 ml ulja

💧 120 ml gazirane vode

🥚 1 jaje za premaz

🥚 Jaja

🌾 2 kašike susama

⚪ Susam

🌾 1 kašika crnog susama po želji

⚪ Susam

Priprema

Korak 1

Priprema praziluka 🌿
Praziluk dobro operi, posebno između slojeva, pa ga iseci na tanke kolutove 🌿 jer sitnije sečen praziluk brže omekša i lepše se rasporedi kroz fil 🥧

Potrebno za ovaj korak

🌿 500 g praziluka 🧅 120 g crnog luka 🥧 500 g tankih kora za pitu

Korak 2

Pečenje osnove 🔥
U tiganju zagrej ulje, dodaj crni luk i praziluk 🧅 pa prži 12–14 min na srednjoj vatri, dok ne omekšaju, blago porumene i dobiju slatkast miris bez sirove oštrine 😋

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu

Korak 3

Hlađenje fila 🛋️
Praziluk skloni sa vatre i ostavi 10 min da se prohladi 🌬️ jer topao fil može da omekša kore i oteža uvijanje pite ✨

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu

Korak 4

Mešanje fila 🧀
U činiji pomešaj sitni sir, pavlaku, jaja, peršun, so i biber 🧀 pa dodaj prohlađen praziluk i sve sjedini u gust, sočan i mirisan fil 🌿

Potrebno za ovaj korak

🥚 2 jaja 🥧 500 g tankih kora za pitu

Korak 5

Priprema premaza 🫒
U posebnoj činiji pomešaj ulje i gaziranu vodu 🫒💧 jer taj premaz pomaže da kore tokom pečenja ostanu hrskave spolja, a dovoljno mekane između slojeva 🥧

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu 🥚 1 jaje za premaz

Korak 6

Uvijanje pite 🔄
Na radnu površinu stavi jednu koru, premaži je mešavinom ulja i vode, preko dodaj drugu koru, opet tanko premaži, pa uz donju ivicu rasporedi deo fila 🧀 i uvij u rolat 🌿

Potrebno za ovaj korak

🫒 3 kašike ulja 🥧 500 g tankih kora za pitu 🫒 100 ml ulja 💧 120 ml gazirane vode 🥚 1 jaje za premaz

Korak 7

Slaganje spirala 🥧
Rolat blago savij u krug ili spiralu i stavi u podmazan pleh 🔄 ponavljaj dok ne potrošiš kore i fil, slažući spirale jednu do druge da pita izgleda bogato i uredno ✨

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu

Korak 8

Premazivanje i susam 🌾
Pitu premaži umućenim jajetom 🥚 pa pospi susamom i crnim susamom, jer daju lepu boju, miris i hrskav završni sloj 🔥

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu 🥚 1 jaje za premaz

Korak 9

Pečenje 🔥
Peci u zagrejanoj rerni na 190°C oko 35 min, dok pita ne postane zlatna, hrskava po ivicama i lepo zapečena odozgo 🥧

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu

Korak 10

Odmor i sečenje 🔪
Ostavi pitu 10 min da se smiri pre sečenja 😌 jer tada fil ostaje stabilan, a kore i dalje zadržavaju finu hrskavost ✨

Potrebno za ovaj korak

🥧 500 g tankih kora za pitu

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	oko 430 kcal
💪 Proteini	15 g
🍞 Ugljeni hidrati	34 g
🧈 Masti	26 g
🌿 Vlakna	3 g

📊 Makro grami

Savet

Praziluk nemoj dodavati sirov u fil 🌿 jer pečenjem prvo dobija slatkoću, gubi višak vode i daje piti mnogo dublji, topliji ukus 🔥

Zašto radi 💡

Pečeni praziluk unosi slatkastu dubinu 🌿 sir daje kremastu punoću 🧀 a gazirana voda u premazu pomaže da kore ostanu lagane, slojevite i prijatno hrskave 🥧

Twist 🌶️

Ako želiš jači karakter ✨ dodaj malo dimljenog sira u fil ili prstohvat tucane paprike preko premaza, pa će pita dobiti topliji miris i moderniji ukus 🌶️

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Hrskava spolja, sočna iznutra i mirisna od pečenog praziluka, ova uvijena pita donosi domaći ukus u obliku koji izgleda lepo i nestaje brzo. 😍🌿 #pite_i_testa #uvijena_pita_sa_prazilukom #gurmanija