Posna jela 25.10.2025

Posne punjene paprike s heljdom i pečurkama 🌶️🌿

Name: Posne punjene paprike s heljdom i pečurkama 🌶️🌿
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: ️ Babure (srednje, žute/crvene): 6 kom; Maslinovo ulje: 1 kašika (15 ml); So i ⚫ biber: po ukusu; Heljda (sirova): 200 g; Šampinjoni ili bukovače (sitno seckani): 300 g; Crni luk (sitno): 1 veći (160 g); Beli luk (pasiran): 2 čena; Šargarepa (na sitno): 100 g; Peršun (seckan): 2 kašike; Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml); So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g • 🌶️ Dimljena paprika: ½ kašičice; Sok limuna: 1 kašika (15 ml); Pasirani paradajz: 500 ml; Voda ili povrtni temeljac: 200 ml; Kašičica šećera ili agave: 1 kašičica; So: po ukusu • 🌿 Sušeni origano: 1 kašičica; Svež peršun ili mirođija, listići; Dodatni sok limuna za serviranje

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

771

💬

Komentari

Opis

Sočne, slatkaste paprike punjene tostiranom heljdom, pečurkama i povrćem — lagano, zasitno i puno ukusa. ✨

Hook

Prepeči heljdu za orašasti miris → izdinstaj povrće → napuni paprike i peci u bogatom paradajz sosu do savršene mekoće. 🔥

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Paprike

🌶️ Babure (srednje, žute/crvene): 6 kom

🫒 Maslinovo ulje: 1 kašika (15 ml)

🧂 So i ⚫ biber: po ukusu

Punjenje

🌾 Heljda (sirova): 200 g

🥛 Mlečni proizvodi

🍄 Šampinjoni ili bukovače (sitno seckani): 300 g

🧅 Crni luk (sitno): 1 veći (160 g)

🧄 Beli luk (pasiran): 2 čena

🥛 Mlečni proizvodi

🥕 Šargarepa (na sitno): 100 g

🌿 Peršun (seckan): 2 kašike

🫒 Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml)

🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g • 🌶️ Dimljena paprika: ½ kašičice

🍋 Sok limuna: 1 kašika (15 ml)

Sos

🍅 Pasirani paradajz: 500 ml

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Voda ili povrtni temeljac: 200 ml

🍯 Kašičica šećera ili agave: 1 kašičica

🧂 So: po ukusu • 🌿 Sušeni origano: 1 kašičica

🫒 Maslinovo ulje: 1 kašika (15 ml)

Završetak (opciono)

🌿 Svež peršun ili mirođija, listići

🍋 Dodatni sok limuna za serviranje

Priprema

Korak 1

Priprema heljde (8–10 min)
Heljdu tostiraj na suvom tiganju 2–3 min da zamiriše. Isperi, pa kuvaj u 2,5× vode na tihoj vatri 8–10 min (da ostane al dente). Ocedi.
Dinstanje punjenja (10–12 min)
Na ulju proprži luk + šargarepu 3–4 min. Dodaj pečurke, prži dok ne puste i ispare vodu. Dodaj beli luk, kratko zamiriši. Umešaj heljdu, so, biber, dimljenu papriku i limun. Skloni, umešaj peršun.
Paprike (5 min)
Odseci kapice, izvadi semenke. Posoli iznutra, naulji i napuni smesom (ne do vrha — heljda se blago širi). Vratiti kapice.
Sos (2 min)
Samelji u posudi: paradajz + voda/temeljac + šećer + so + origano + ulje.
Pečenje (45–55 min)
Paprike složi u dublji pleh, prelij sosom do 2/3 visine. Pokrij poklopcem/folijom i peci na 190°C 35–40 min. Skini foliju i peci još 10–15 min da blago porumene i sos se zgusne.
Odmor & serviranje (10 min)
Pusti da odstoje 10 min. Pospi peršunom i dodaj kap limuna po želji.

Potrebno za ovaj korak

Paprike 🫒 Maslinovo ulje: 1 kašika (15 ml) 🧂 So i ⚫ biber: po ukusu 🌾 Heljda (sirova): 200 g 🧄 Beli luk (pasiran): 2 čena 🌿 Peršun (seckan): 2 kašike 🫒 Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml) 🧂 So: 6 g • ⚫ Biber: 1 g • 🌶️ Dimljena paprika: ½ kašičice

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	~280 kcal
💪 Proteini	~9 g
🥑 Masti	~9 g
🍞 Ugljeni hidrati	~42 g
🧂 Natrijum	~520 mg

📊 Makro grami

Savet

Heljdu uvek blago tostiraj pre kuvanja — dobićeš dublji, orašast ukus i zrnastiju, ne-kašastu teksturu. 😉

Zašto radi: 🧪 Tostiranje heljde razvija Maillard note, pečurke dodaju umami, a pečenje paprika u paradajzu karamelizuje slast i spaja sokove.

Twist: ✨ U punjenje ubaci seckane sušene paradajze i pržene lešnike ili zameni heljdu kuvanom kinoom za lakšu verziju.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posna jela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.