Belmuž kuglice sa kajmakom i hrskavom palentom 🧀🌽

Korak 1

Kuvanje palente 🌽
U šerpi prokuvaj vodu sa solju 💧 pa polako sipaj palentu uz stalno mešanje i kuvaj 5 min, dok ne postane gusta, glatka i kompaktna za hlađenje 😋

Potrebno za ovaj korak

🌽 120 g palente

Korak 2

Hlađenje palente 🧊
Umešaj maslac u vruću palentu 🧈 pa je rasporedi u tankom sloju na papir za pečenje i ostavi 25 min da se stegne, jer će se tako kasnije lakše seći i lepo zapeći 🔥

Potrebno za ovaj korak

🌽 120 g palente 🫒 2 kašike ulja za pečenje

Korak 3

Pečenje palente 🍳
Stegnutu palentu iseci na male kocke ili štapiće 🌽 pa ih kratko zapeci na ulju 3–4 min sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu i mekanu sredinu ✨

Potrebno za ovaj korak

🌽 120 g palente 🫒 2 kašike ulja za pečenje

Korak 4

Osnova za belmuž 🧀
U šerpi na tihoj vatri otopi maslac 🧈 dodaj mladi sir, mleko, so i biber, pa mešaj 4–5 min dok se sir ne zagreje i počne da se topi u kremastu masu 😌

Korak 5

Zgušnjavanje mase 🌽
Postepeno dodaj kukuruzno brašno 🌽 i mešaj 5–6 min na tihoj vatri, dok masa ne postane gusta, elastična i dovoljno kompaktna da se oblikuje u male kuglice 🧀

Korak 6

Dodavanje kajmaka 🥄
Skloni šerpu sa vatre 🔥 pa umešaj kajmak dok je masa još topla, da dobije puniji, bogatiji i zaobljeniji ukus bez preterane težine 😋

Potrebno za ovaj korak

🥄 80 g kajmaka 🥄 2 kašike kajmaka

Korak 7

Oblikovanje kuglica 🍽️
Kada se masa prohladi 8 min, blago naulji ruke 🫒 pa oblikuj male kuglice veličine zalogaja i slaži ih na tanjir pored hrskavih komada palente ✨

Potrebno za ovaj korak

🌽 120 g palente

Korak 8

Završno serviranje 🌶️
Dodaj malo kajmaka preko ili sa strane 🥄, pospi tucanom paprikom, peršunom i po želji malo rendanog tvrdog sira, da tanjir dobije boju, miris i restoran izgled 🌿

Potrebno za ovaj korak

🧀 400 g mladog kravljeg sira 🥄 80 g kajmaka 🥄 2 kašike kajmaka 🧀 malo rendanog tvrdog sira po želji