Name: Belmuž kuglice sa kajmakom i hrskavom palentom 🧀🌽
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 21 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🧀 400 g mladog kravljeg sira; 🧈 40 g maslaca; 🥛 80 ml mleka; 🌽 60 g kukuruznog brašna; 🧂 ½ kašičice soli; ⚫ ¼ kašičice bibera; 🥄 80 g kajmaka; 🌽 120 g palente; 💧 450 ml vode; 🧂 ½ kašičice soli; 🧈 25 g maslaca; 🫒 2 kašike ulja za pečenje; 🥄 2 kašike kajmaka; 🌶️ malo tucane paprike; 🌿 malo svežeg peršuna; 🧀 malo rendanog tvrdog sira po želji

Uvod u recept

O receptu

Ovo toplo predjelo spaja starinski ukus belmuža sa modernim načinom serviranja 🔥 umesto klasične porcije iz šerpe, kremasta sirna masa oblikuje se u male bogate kuglice, uz hrskavu palentu koja daje teksturu, kontrast i mnogo lepši izgled na tanjiru 😋

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Za belmuž kuglice 🧀

🧀 400 g mladog kravljeg sira 🧈 40 g maslaca 🥛 80 ml mleka 🌽 60 g kukuruznog brašna 🧂 ½ kašičice soli ⚫ ¼ kašičice bibera 🥄 80 g kajmaka

Za hrskavu palentu 🌽

🌽 120 g palente 💧 450 ml vode 🧂 ½ kašičice soli 🧈 25 g maslaca 🫒 2 kašike ulja za pečenje

Za serviranje ✨

🥄 2 kašike kajmaka 🌶️ malo tucane paprike 🌿 malo svežeg peršuna 🧀 malo rendanog tvrdog sira po želji

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Kuvanje palente 🌽U šerpi prokuvaj vodu sa solju 💧 pa polako sipaj palentu uz stalno mešanje i kuvaj 5 min, dok ne postane gusta, glatka i kompaktna za hlađenje 😋 2 Hlađenje palente 🧊Umešaj maslac u vruću palentu 🧈 pa je rasporedi u tankom sloju na papir za pečenje i ostavi 25 min da se stegne, jer će se tako kasnije lakše seći i lepo zapeći 🔥 3 Pečenje palente 🍳Stegnutu palentu iseci na male kocke ili štapiće 🌽 pa ih kratko zapeci na ulju 3–4 min sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu i mekanu sredinu ✨ 4 Osnova za belmuž 🧀U šerpi na tihoj vatri otopi maslac 🧈 dodaj mladi sir, mleko, so i biber, pa mešaj 4–5 min dok se sir ne zagreje i počne da se topi u kremastu masu 😌 5 Zgušnjavanje mase 🌽Postepeno dodaj kukuruzno brašno 🌽 i mešaj 5–6 min na tihoj vatri, dok masa ne postane gusta, elastična i dovoljno kompaktna da se oblikuje u male kuglice 🧀 6 Dodavanje kajmaka 🥄Skloni šerpu sa vatre 🔥 pa umešaj kajmak dok je masa još topla, da dobije puniji, bogatiji i zaobljeniji ukus bez preterane težine 😋 7 Oblikovanje kuglica 🍽️Kada se masa prohladi 8 min, blago naulji ruke 🫒 pa oblikuj male kuglice veličine zalogaja i slaži ih na tanjir pored hrskavih komada palente ✨ 8 Završno serviranje 🌶️Dodaj malo kajmaka preko ili sa strane 🥄, pospi tucanom paprikom, peršunom i po želji malo rendanog tvrdog sira, da tanjir dobije boju, miris i restoran izgled 🌿

Mali detalj pravi razliku

Savet

Najbolji rezultat dobijaš kada masa za belmuž ostane topla, ali ne vrela 🧀 jer se tada najlakše oblikuje, ne puca i zadržava kremastu unutrašnjost 😌

Zašto radi 💡

Mladi sir i kajmak daju punoću i tradicionalni ukus 🧀 dok kukuruzno brašno povezuje masu, a hrskava palenta dodaje kontrast koji starinsko jelo pretvara u moderno toplo predjelo 🌽

Twist 🌶

Za jači karakter dodaj malo dimljene paprike ili sitno seckanu pečenu ljutu papriku 🌶 jer se dimljeni ukus odlično slaže sa sirom, kajmakom i kukuruznom osnovom 🔥

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Kada se belmuž posluži ovako, kao mali topli zalogaj sa hrskavom palentom, tradicija odmah dobije novo lice i mnogo više pažnje za stolom. 😍🌽 #toplapredjela #belmuz_kuglice #gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

🥣 Priprema: 20 min🔥 Kuvanje- Pečenje: 28 min🌤️ Odmor: 33 min🕒 Ukupno: 1 h 21 min

Kalorije: oko 310 kcal
Proteini: 12 g
Ugljeni hidrati: 21 g
Masti: 20 g
Vlakna: 2 g

Proteini12 g

Ugljeni hidrati21 g

Masti20 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Belmuž kuglice sa kajmakom i hrskavom palentom 🧀🌽

Ukus koji vredi probati

O receptu