Hrskavi palenta zalogaji sa ajvar kremom napravi ih brzo 🟨🌶️

Palenta baza

🟨 Palenta 180 g

🥣 Voda 700 ml

🥛 Mleko 300 ml

🧂 So 8 g

🧈 Maslac 30 g

🧀 Parmezan 60 g (rendan)

⚫ Biber 1 g

Za hrskavu koricu

🌾 Brašno 60 g

🥚 Jaja 2 kom

🍞 Prezle panko 140 g

🫒 Ulje 25 ml (za pleh)

Ajvar krem

🌶️ Ajvar 220 g

🥛 Grčki jogurt 160 g

🧄 Beli luk 1 čen (sitno rendan)

🍋 Sok limuna 10 ml

🧂 So 2 g

Za serviranje

🌿 Peršun 8 g (sitno seckan)

1️⃣ Skuvaj palentu

U šerpi zagrej vodu i mleko do vrenja pa dodaj so i sipaj palentu uz stalno mešanje 2 min. 🟨

2️⃣ Zgušnjavanje

Smanji vatru i kuvaj 6 min uz mešanje dok ne postane gusta i glatka. 🥣

3️⃣ Obogati

Skloni sa vatre pa umešaj maslac parmezan i biber 20 sekundi. 🧀

4️⃣ Hlađenje i sečenje

Smesu razmaži u pleh 20×20 cm u sloju oko 2 cm i ohladi 20 min u frižideru pa iseči na štapiće. ❄️

5️⃣ Paniranje

Uvaljaj štapiće u brašno pa jaja pa panko i složi na nauljen pleh. 🍞

6️⃣ Pečenje

Peci na 220°C 18 min pa okreni i peci još 6 min dok ne postanu zlatni. 🔥

7️⃣ Ajvar krem

Pomešaj ajvar jogurt beli luk limun i so 30 sekundi i ohladi do serviranja. 🌶️

8️⃣ Serviranje

Pospi peršunom i posluži štapiće uz ajvar krem. 🌿