Opis

Hrskavi štapići od palente sa parmezanom i mekanim ajvar kremom su toplo predjelo koje nestaje sa tanjira brže nego što se ohladi. 🔥

Hook

Ako voliš grickalice koje krckaju spolja a ostaju mekane iznutra ovo je recept koji uvek prolazi. ✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Palenta baza

🟨 Palenta 180 g

🥣 Voda 700 ml

🥛 Mleko 300 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So 8 g

🧈 Maslac 30 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Parmezan 60 g (rendan)

🥛 Mlečni proizvodi

⚫ Biber 1 g

Za hrskavu koricu

🌾 Brašno 60 g

🌾 Gluten

🥚 Jaja 2 kom

🥚 Jaja

🍞 Prezle panko 140 g

🌾 Gluten

🫒 Ulje 25 ml (za pleh)

Ajvar krem

🌶️ Ajvar 220 g

🥛 Grčki jogurt 160 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 Beli luk 1 čen (sitno rendan)

🍋 Sok limuna 10 ml

🧂 So 2 g

Za serviranje

🌿 Peršun 8 g (sitno seckan)

Priprema

Korak 1

Skuvaj palentu
U šerpi zagrej vodu i mleko do vrenja pa dodaj so i sipaj palentu uz stalno mešanje 2 min. 🟨

Korak 2

Zgušnjavanje
Smanji vatru i kuvaj 6 min uz mešanje dok ne postane gusta i glatka. 🥣

Korak 3

Obogati
Skloni sa vatre pa umešaj maslac parmezan i biber 20 sekundi. 🧀

Korak 4

Hlađenje i sečenje
Smesu razmaži u pleh 20×20 cm u sloju oko 2 cm i ohladi 20 min u frižideru pa iseči na štapiće. ❄️

Korak 5

Paniranje
Uvaljaj štapiće u brašno pa jaja pa panko i složi na nauljen pleh. 🍞

Korak 6

Pečenje
Peci na 220°C 18 min pa okreni i peci još 6 min dok ne postanu zlatni. 🔥

Korak 7

Ajvar krem
Pomešaj ajvar jogurt beli luk limun i so 30 sekundi i ohladi do serviranja. 🌶️

Korak 8

Serviranje
Pospi peršunom i posluži štapiće uz ajvar krem. 🌿

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~520 kcal
💪 Proteini	~18 g
🍞 Ugljeni hidrati	~62 g
🧈 Masti	~22 g
🧂 Natrijum	~1,1 g

📊 Makro grami

Savet

Panko prezle daće jaču hrskavost nego obične prezle i to je cela fora. 🥖
Zašto radi 💡
Palenta se stegne u hladnom pa dobiješ mekano jezgro a visoka temperatura rerne napravi zlatnu koricu bez prženja. 🟨
Twist 🌶
Dodaj 2 g dimljene paprike u panko da dobiješ miris roštilja u svakom zalogaju. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.