Opis

Ovo je supa koja deluje elegantno i moderno ✨ a pravi se od vrlo jednostavnih sastojaka, uz ukus pečenog karfiola, belog luka i parmezana koji joj daju dubinu, punoću i onu finu, baršunastu teksturu 😋

Hook

Kad želiš čorbu koja izgleda nežno i profinjeno 🕯️ a ima pun, ozbiljan ukus i može bez problema da otvori ručak kao u dobrom restoranu 🍽️

Status

Baršunasta, mirisna i nežno zapečena u ukusu, ova čorba pokazuje da i jednostavni sastojci mogu da deluju baš elegantno na stolu. 😍🧀 #supe_i_corbe #krem_corba_od_pecenog_karfiola_i_parmezana #gurmanija

Sastojci

Za čorbu 🥦

🥦 700 g karfiola

🧅 180 g crnog luka

🧄 5 čenova belog luka

🥔 180 g krompira

🫒 50 ml maslinovog ulja

🧈 25 g maslaca

🥛 120 ml pavlake za kuvanje

🧀 60 g sitno rendanog parmezana

🍗 1 l pilećeg bujona

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌿 ½ kašičice suvog timijana

Za završnicu ✨

🧀 još malo parmezana za serviranje

🌿 malo svežeg peršuna ili vlašca

🫒 nekoliko kapi maslinovog ulja

🍞 4 kriške prepečenog hleba ili domaćih krutona

Priprema

Korak 1

Priprema povrća 🔪
Karfiol podeli na manje cvetove 🥦, crni luk iseci na krupnije komade 🧅, krompir oljušti i iseci na kocke 🥔, a beli luk ostavi u ljusci ili ga grubo očisti 🧄

Korak 2

Pečenje povrća 🔥
Karfiol, luk i beli luk rasporedi u pleh, prelij maslinovim uljem i blago posoli 🫒🧂 pa peci 30 min na 210°C, dok ivice ne dobiju lepu zlatnu boju i miris pečenja ne postane pun i sladak 😍

Korak 3

Kuvanje osnove 🍲
U šerpu stavi maslac, krompir i pečeno povrće 🧈🥔🥦 pa nalij bujon, dodaj timijan, malo bibera i kuvaj 15 min na srednjoj vatri da se svi ukusi lepo spoje i omekšaju do kraja 🌿

Korak 4

Blendanje 🥄
Štapnim mikserom ili u blenderu usitni čorbu do potpuno glatke i kremaste teksture ✨ pa vrati na tihu vatru i umešaj pavlaku i parmezan 🥛🧀

Korak 5

Završno doterivanje 👌
Probaj čorbu i po potrebi dodaj još malo soli ili bibera 🧂⚫ pa kuvaj još 2–3 min na sasvim tihoj vatri, samo da postane svilenkasta i ujednačena 😌

Korak 6

Serviranje 🍞
Sipaj u duboke tanjire ili činije 🥣, dodaj još malo parmezana, sveže bilje i nekoliko kapi maslinovog ulja 🌿🫒 pa posluži uz prepečen hleb ili krutone 🍞