Name: Krem čorba od pečenog karfiola i parmezana 🥣🧀
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: 700 g karfiola; 180 g crnog luka; 5 čenova belog luka; 180 g krompira; 50 ml maslinovog ulja; 25 g maslaca; 120 ml pavlake za kuvanje; 60 g sitno rendanog parmezana; 1 l pilećeg bujona; 1½ kašičica soli; ½ kašičice bibera; ½ kašičice suvog timijana; malo svežeg peršuna ili vlašca; 4 kriške prepečenog hleba ili domaćih krutona

Opis

Ovo je supa koja deluje elegantno i moderno ✨ a pravi se od vrlo jednostavnih sastojaka, uz ukus pečenog karfiola, belog luka i parmezana koji joj daju dubinu, punoću i onu finu, baršunastu teksturu 😋

Hook

Kad želiš čorbu koja izgleda nežno i profinjeno 🕯️ a ima pun, ozbiljan ukus i može bez problema da otvori ručak kao u dobrom restoranu 🍽️

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za čorbu 🥦

🥦 700 g karfiola

🧅 180 g crnog luka

🧄 5 čenova belog luka

🥔 180 g krompira

🫒 50 ml maslinovog ulja

🧈 25 g maslaca

🥛 Mlečni proizvodi

🥛 120 ml pavlake za kuvanje

🧀 60 g sitno rendanog parmezana

🥛 Mlečni proizvodi

🍗 1 l pilećeg bujona

🧂 1½ kašičica soli

⚫ ½ kašičice bibera

🌿 ½ kašičice suvog timijana

Za završnicu ✨

🧀 još malo parmezana za serviranje

🥛 Mlečni proizvodi

🌿 malo svežeg peršuna ili vlašca

🫒 nekoliko kapi maslinovog ulja

🍞 4 kriške prepečenog hleba ili domaćih krutona

🌾 Gluten

Priprema

Korak 1

Priprema povrća 🔪
Karfiol podeli na manje cvetove 🥦, crni luk iseci na krupnije komade 🧅, krompir oljušti i iseci na kocke 🥔, a beli luk ostavi u ljusci ili ga grubo očisti 🧄

Korak 2

Pečenje povrća 🔥
Karfiol, luk i beli luk rasporedi u pleh, prelij maslinovim uljem i blago posoli 🫒🧂 pa peci 30 min na 210°C, dok ivice ne dobiju lepu zlatnu boju i miris pečenja ne postane pun i sladak 😍

Potrebno za ovaj korak

🧂 1½ kašičica soli

Korak 3

Kuvanje osnove 🍲
U šerpu stavi maslac, krompir i pečeno povrće 🧈🥔🥦 pa nalij bujon, dodaj timijan, malo bibera i kuvaj 15 min na srednjoj vatri da se svi ukusi lepo spoje i omekšaju do kraja 🌿

Potrebno za ovaj korak

🥛 120 ml pavlake za kuvanje ⚫ ½ kašičice bibera

Korak 4

Blendanje 🥄
Štapnim mikserom ili u blenderu usitni čorbu do potpuno glatke i kremaste teksture ✨ pa vrati na tihu vatru i umešaj pavlaku i parmezan 🥛🧀

Korak 5

Završno doterivanje 👌
Probaj čorbu i po potrebi dodaj još malo soli ili bibera 🧂⚫ pa kuvaj još 2–3 min na sasvim tihoj vatri, samo da postane svilenkasta i ujednačena 😌

Potrebno za ovaj korak

🧂 1½ kašičica soli ⚫ ½ kašičice bibera

Korak 6

Serviranje 🍞
Sipaj u duboke tanjire ili činije 🥣, dodaj još malo parmezana, sveže bilje i nekoliko kapi maslinovog ulja 🌿🫒 pa posluži uz prepečen hleb ili krutone 🍞

Potrebno za ovaj korak

🫒 50 ml maslinovog ulja 🧀 60 g sitno rendanog parmezana 🧀 još malo parmezana za serviranje 🫒 nekoliko kapi maslinovog ulja

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	oko 280 kcal
💪 Proteini	9 g
🍞 Ugljeni hidrati	17 g
🧈 Masti	19 g
🌿 Vlakna	4 g

📊 Makro grami

Savet

Karfiol obavezno peci, a ne samo kuvaj 🔥 jer baš pečenje izvlači njegovu slatkoću i daje čorbi dublji, mnogo ozbiljniji ukus nego klasična kuvana verzija 🥦

Zašto radi 💡

Krompir daje telo i punoću 🥔, pečen beli luk donosi blagu slatkastu aromu 🧄, a parmezan i pavlaka zatvaraju ukus u kremastu, zaokruženu celinu koja deluje bogato, ali ne teško 🧀

Twist 🌶️

Ako želiš još zanimljiviji finiš ✨ dodaj nekoliko kapi ulja sa tartufima ili malo prženih listića badema, pa će čorba dobiti još luksuzniji karakter i lep kontrast tekstura 😋

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.

Status

Baršunasta, mirisna i nežno zapečena u ukusu, ova čorba pokazuje da i jednostavni sastojci mogu da deluju baš elegantno na stolu. 😍🧀 #supe_i_corbe #krem_corba_od_pecenog_karfiola_i_parmezana #gurmanija