Opis

Zapečeni karfiol sa jogurt sosom i susamom je lagano, moderno i veoma zahvalno toplo predjelo koje izgleda lepo, a pravi se bez mnogo komplikacije. Karfiol dobija blagu pečenu aromu i lepu koricu, dok hladniji jogurt sos i susam daju kontrast i zaokružuju ukus. 🥣 ‎

Hook

‎ Kad običan karfiol dobije dobru temperaturu, malo začina i fini sos preko, pretvara se u predjelo koje izgleda mnogo ozbiljnije nego što košta i traži. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥦 1 veći karfiol (oko 800 g)

🫒 40 ml maslinovog ulja

🥛 180 ml grčkog jogurta

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 2 čena belog luka

🍋 15 ml limunovog soka

🌿 2 kašike seckanog peršuna

🧂 6 g soli

⚫ 2 g crnog bibera

🌶️ 1 kašičica slatke paprike

🌾 1 kašika susama

⚪ Susam

Priprema

Korak 1

Pripremi karfiol
Karfiol podeli na manje cvetiće slične veličine da bi se ravnomerno ispekao. 🥦

Korak 2

Začini osnovu
U većoj posudi pomešaj karfiol sa maslinovim uljem, solju, biberom i slatkom paprikom. 🌶️

Korak 3

Rasporedi na pleh
Karfiol rasporedi u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. 🍽️

Korak 4

Ispeci karfiol
Peci u rerni zagrejanoj na 220°C oko 25 min, dok ivice ne dobiju lepu boju, a sredina ostane mekana. 🔥

Korak 5

Prepeci susam
Susam kratko prepeci u suvom tiganju 1–2 min, samo da zamiriše i dobije blagu zlatnu nijansu. 🌾

Korak 6

Napravi sos
U činiji pomešaj jogurt, sitno seckan beli luk, limunov sok i malo peršuna dok ne dobiješ gladak i svež sos. 🥛

Korak 7

Dodaj završnicu
Pečeni karfiol prebaci na tanjir ili platu, prelij delom sosa i pospi susamom i ostatkom peršuna. 🌿

Korak 8

Serviranje
Posluži odmah dok je karfiol topao, a sos hladniji, da se dobije lep kontrast u svakom zalogaju. ✨

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	160 kcal
💪 Proteini	6 g
🫒 Masti	10 g
🌾 Ugljeni hidrati	11 g
🧂 So	0.9 g

📊 Makro grami

Savet

Nemoj pretrpati pleh, jer će se karfiol više kuvati nego peći i neće dobiti lepu zapečenu površinu. 🥦
‎
Zašto radi 💡
‎
Visoka temperatura daje karfiolu boju i aromu, a jogurt sos unosi svežinu i ravnotežu da jelo ne bude suvo ni teško. 🥣
‎
Twist 🌶
‎
Dodaj malo parmezana ili nekoliko kapi tahinija preko gotovog jela za puniji i moderniji ukus. 🌰

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Toplo, lagano i baš fino izbalansirano, ovo je predjelo koje lako uđe u red onih recepata koje praviš češće nego što si planirao. 🥦✨
‎
#gurmanija
#toplapredjela
#zapeceni_karfiol