Name: Sos od pečenog paradajza i rikote 🍅🧀
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 600 g paradajza; 3 čena belog luka; 180 g rikote; 40 ml maslinovog ulja; 6 listova bosiljka; 5 g soli; 2 g crnog bibera; 1 kašičica limunovog soka

Opis

Sos od pečenog paradajza i rikote je kremast, blag i pun ukusa, a pravi se od nekoliko jednostavnih sastojaka koji zajedno daju mnogo ozbiljniji rezultat nego što deluje na prvi pogled. Pečen paradajz donosi dubinu i slatkoću, dok rikota sve zaokružuje i daje svilenkastu teksturu. 🧀 ‎

Hook

‎ Kada se paradajz ispeče do pune arome, a zatim spoji sa rikotom, dobijaš sos koji deluje nežno, a ostavlja jak utisak. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

🍅 600 g paradajza

🧄 3 čena belog luka

🧀 180 g rikote

🫒 40 ml maslinovog ulja

🌿 6 listova bosiljka

🧂 5 g soli

⚫ 2 g crnog bibera

🍋 1 kašičica limunovog soka

Priprema

Korak 1

Pripremi paradajz
Paradajz iseci na polovine ili krupnije komade i poređaj u pleh. 🍅

Korak 2

Dodaj beli luk
Beli luk ostavi u ljusci, dodaj uz paradajz i sve prelij sa malo maslinovog ulja. 🧄

Korak 3

Pečenje
Peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 min dok paradajz ne omekša i blago se karamelizuje. 🔥

Korak 4

Ohladi kratko
Izvadi iz rerne i ostavi 5 min da se sastojci malo prohlade. ⏳

Korak 5

Očisti beli luk
Istisni pečeni beli luk iz ljuske i prebaci ga u blender zajedno sa paradajzom. 🧄

Korak 6

Dodaj rikotu
Ubaci rikotu, preostalo ulje, limunov sok, so i biber. 🧀

Korak 7

Blendiraj sos
Sve izblendaj dok ne dobiješ gladak, kremast i ujednačen sos. 🔄

Korak 8

Dodaj bosiljak
Na kraju umešaj sitno seckan bosiljak ili kratko pulsiraj da ostane malo teksture. 🌿

Korak 9

Serviranje
Posluži sos uz testeninu, pečeno povrće, brusketi ili grilovanu piletinu. 🍽️

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	140 kcal
💪 Proteini	4 g
🫒 Masti	10 g
🌾 Ugljeni hidrati	8 g
🧂 So	0.8 g

📊 Makro grami

Savet

Koristi zreliji paradajz jer će dati puniji, slađi i zaokruženiji ukus sosu. 🍅
‎
Zašto radi 💡
‎
Pečenjem se pojačava prirodna slatkoća paradajza, dok rikota ublažava kiselinu i daje sosu meku, luksuznu teksturu. 🧀
‎
Twist 🌶
‎
Dodaj prstohvat čilija ili kašičicu parmezana za izraženiji i moderniji karakter sosa. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Sosovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Kremast, nežan i pun ukusa, ovaj sos pokazuje da nekoliko dobrih sastojaka može dati baš ozbiljan rezultat. 🍅✨
‎
#gurmanija
#sosovi
#sos_od_pecenog_paradajza