Leskovačka mućkalica koja se topi u sosu 🍲🔥

🥩 Svinjski vrat 900 g

🧂 So 14 g

⚫ Biber 2 g

🌶️ Slatka paprika 5 g

🌶️ Tucana paprika 2 g

🫒 Ulje 30 ml

🧅 Crni luk 450 g

🧄 Beli luk 12 g

🫑 Pečene crvene paprike 500 g

🍅 Pasirani paradajz 700 ml

🍅 Paradajz pire 30 g

🍬 Šećer 5 g

🌿 Lovor 2 lista

💧 Voda 250 ml

🌿 Peršun 12 g

1️⃣ Zapeći meso

Meso iseci na kocke 3 cm, posoli sa 8 g soli i pobiberi, pa na ulju zapeći 8 min ukupno da uhvati boju. 🔥

2️⃣ Dinstaj luk

Dodaj sečen crni luk i dinstaj 12 min na srednjoj vatri da omekša i pusti slast. 🧅

3️⃣ Ubaci beli luk i začine

Dodaj beli luk, slatku papriku i tucanu papriku, promešaj 20 sekundi da zamiriše bez zagorevanja. 🌶️

4️⃣ Dodaj paprike

Ubaci pečene paprike sečene na trake i krčkajte 5 min da puste aromu u luk. 🫑

5️⃣ Nalij sos

Sipaj pasirani paradajz, dodaj paradajz pire, šećer, lovor i vodu, promešaj 20 sekundi. 🍅

6️⃣ Krčkaj polako

Poklopi i krčkaj 55 min na tihoj vatri, povremeno promešaj da se sos ne uhvati za dno. 🍲

7️⃣ Zgusni završnicu

Otklopi i kuvaj još 15 min da sos postane gušći i sjajan, pa dotegni so do ukupno 14 g. ✨

8️⃣ Odmori pa serviraj

Skloni sa vatre, ostavi 10 min, pospi peršunom i posluži uz hleb ili pire. 🌿