Opis

Ovo je jug Srbije u tanjiru: mekano meso, pečene paprike i luk u gustom, blago ljutkastom sosu od paradajza, sve sporo krčka dok se ukusi ne “zavežu” i postanu duboki i puni. 🌶

Hook

Jednom kad se mućkalica zgusne, hleb postaje obavezan. ✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥩 Svinjski vrat 900 g

🧂 So 14 g

⚫ Biber 2 g

🌶️ Slatka paprika 5 g

🌶️ Tucana paprika 2 g

🫒 Ulje 30 ml

🧅 Crni luk 450 g

🧄 Beli luk 12 g

🫑 Pečene crvene paprike 500 g

🍅 Pasirani paradajz 700 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍅 Paradajz pire 30 g

🍬 Šećer 5 g

🌿 Lovor 2 lista

💧 Voda 250 ml

🌿 Peršun 12 g

Priprema

Korak 1

Zapeći meso
Meso iseci na kocke 3 cm, posoli sa 8 g soli i pobiberi, pa na ulju zapeći 8 min ukupno da uhvati boju. 🔥

Korak 2

Dinstaj luk
Dodaj sečen crni luk i dinstaj 12 min na srednjoj vatri da omekša i pusti slast. 🧅

Korak 3

Ubaci beli luk i začine
Dodaj beli luk, slatku papriku i tucanu papriku, promešaj 20 sekundi da zamiriše bez zagorevanja. 🌶️

Korak 4

Dodaj paprike
Ubaci pečene paprike sečene na trake i krčkajte 5 min da puste aromu u luk. 🫑

Korak 5

Nalij sos
Sipaj pasirani paradajz, dodaj paradajz pire, šećer, lovor i vodu, promešaj 20 sekundi. 🍅

Korak 6

Krčkaj polako
Poklopi i krčkaj 55 min na tihoj vatri, povremeno promešaj da se sos ne uhvati za dno. 🍲

Korak 7

Zgusni završnicu
Otklopi i kuvaj još 15 min da sos postane gušći i sjajan, pa dotegni so do ukupno 14 g. ✨

Korak 8

Odmori pa serviraj
Skloni sa vatre, ostavi 10 min, pospi peršunom i posluži uz hleb ili pire. 🌿

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	610 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	18 g
🥚 Proteini	45 g
🫒 Masti	40 g
🧂 So	2,6 g

📊 Makro grami

Savet

Ako želiš još “leskovačkiji” šmek, ubaci 1–2 pečene ljute papričice u sos poslednjih 15 min. 🌶

Zašto radi 💡

Ljuto se najlepše “utopi” kad sos već ima gustinu, pa dobiješ dubinu bez da pregori i postane gorko. 🍅

Twist 🌶

Zameni 200 ml vode sa 200 ml domaćeg bujona, sos postane još puniji i masniji u završnici. 🍲

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.