Opis

Ovo je dezert za posebne trenutke: hrskava podloga, svilenkast čokoladni ganache i lešnici u tankom karamelu koji puca pod zubima. Ukus je pun, čist i čokoladan, bez viška slatkoće. ✨

Hook

Izgleda luksuzno, a pravi se korak po korak bez komplikacija. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🧈 Puter 120 g

🥛 Mlečni proizvodi

🍬 Šećer 70 g

🥚 Jaje 1 kom

🥚 Jaja

🌾 Brašno 220 g

🌾 Gluten

🧂 So 2 g

🍦 Vanila 2 g

🍫 Crna čokolada 200 g

🥛 Slatka pavlaka 250 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍯 Med 15 g

🧈 Puter 20 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌰 Lešnici 160 g

🍬 Šećer 120 g

💧 Voda 30 ml

🍋 Sok od limuna 5 ml

Priprema

Korak 1

Napravi testo
Umuti puter i šećer 60 sekundi, dodaj jaje i vanilu, pa umešaj brašno i so 30 sekundi da dobiješ kompaktno testo. 🧈

Potrebno za ovaj korak

🧈 Puter 120 g 🍬 Šećer 70 g 🥚 Jaje 1 kom 🌾 Brašno 220 g 🧈 Puter 20 g 🍬 Šećer 120 g

Korak 2

Ohladi testo
Formiraj disk, umotaj i ostavi u frižideru 30 min da se lakše razvalja. ❄️

Korak 3

Razvuci i oblikuj kalup
Razvuci testo na 3 mm, prebaci u kalup za tart 24 cm i izbodi viljuškom 20 sekundi. 🥧

Korak 4

Ispeci koru
Peci 15 min na 180°C, izvadi, poravnaj ivice i peci još 7 min da kora bude suva i zlatna. 🔥

Korak 5

Napravi ganache
Zagrej pavlaku i med do ivice ključanja, prelij preko seckane čokolade, sačekaj 60 sekundi pa umuti 20 sekundi, dodaj 20 g putera i umuti još 10 sekundi da bude sjajno. 🍫

Potrebno za ovaj korak

🧈 Puter 120 g 🧈 Puter 20 g

Korak 6

Napuni tart
Sipaj ganache u pečenu koru i poravnaj 10 sekundi, pa stavi u frižider 60 min da se stegne. ⏳

Korak 7

Karamelizuj lešnike
U šerpici skuvaj šećer, vodu i limun 6 min bez mešanja do boje ćilibara, ubaci lešnike i brzo promešaj 15 sekundi da se oblože. 🌰

Potrebno za ovaj korak

🍬 Šećer 70 g 🍬 Šećer 120 g

Korak 8

Ohladi karamel
Rasporedi lešnike na papir za pečenje i ostavi 10 min da se karamel stegne i postane hrskav. ✨

Korak 9

Završi i seci
Pospi tart karamelizovanim lešnicima, ostavi 5 min na sobnoj temperaturi i seci na šnite. 🔪

Potrebno za ovaj korak

🌰 Lešnici 160 g

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	520 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	52 g
🥚 Proteini	7 g
🫒 Masti	32 g
🧂 So	0,4 g

📊 Makro grami

Savet

Ako želiš čiste šnite, nož zagrej pod vrućom vodom i obriši pre svakog reza. 🔪

Zašto radi 💡

Topao nož seče ganache bez pucanja, a tart ostaje uredan i sjajan na preseku. 🍫

Twist 🌶️

Dodaj 2 g instant kafe u pavlaku pre prelivanja čokolade i dobiješ mocha notu bez gorčine. ☕

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Dezert Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.