Čokoladni tart sa karamelizovanim lešnicima 🍫🥧

🧈 Puter 120 g

🍬 Šećer 70 g

🥚 Jaje 1 kom

🌾 Brašno 220 g

🧂 So 2 g

🍦 Vanila 2 g

🍫 Crna čokolada 200 g

🥛 Slatka pavlaka 250 ml

🍯 Med 15 g

🧈 Puter 20 g

🌰 Lešnici 160 g

🍬 Šećer 120 g

💧 Voda 30 ml

🍋 Sok od limuna 5 ml

1️⃣ Napravi testo

Umuti puter i šećer 60 sekundi, dodaj jaje i vanilu, pa umešaj brašno i so 30 sekundi da dobiješ kompaktno testo. 🧈

2️⃣ Ohladi testo

Formiraj disk, umotaj i ostavi u frižideru 30 min da se lakše razvalja. ❄️

3️⃣ Razvuci i oblikuj kalup

Razvuci testo na 3 mm, prebaci u kalup za tart 24 cm i izbodi viljuškom 20 sekundi. 🥧

4️⃣ Ispeci koru

Peci 15 min na 180°C, izvadi, poravnaj ivice i peci još 7 min da kora bude suva i zlatna. 🔥

5️⃣ Napravi ganache

Zagrej pavlaku i med do ivice ključanja, prelij preko seckane čokolade, sačekaj 60 sekundi pa umuti 20 sekundi, dodaj 20 g putera i umuti još 10 sekundi da bude sjajno. 🍫

6️⃣ Napuni tart

Sipaj ganache u pečenu koru i poravnaj 10 sekundi, pa stavi u frižider 60 min da se stegne. ⏳

7️⃣ Karamelizuj lešnike

U šerpici skuvaj šećer, vodu i limun 6 min bez mešanja do boje ćilibara, ubaci lešnike i brzo promešaj 15 sekundi da se oblože. 🌰

8️⃣ Ohladi karamel

Rasporedi lešnike na papir za pečenje i ostavi 10 min da se karamel stegne i postane hrskav. ✨

9️⃣ Završi i seci

Pospi tart karamelizovanim lešnicima, ostavi 5 min na sobnoj temperaturi i seci na šnite. 🔪