Krem čorba od pečenog karfiola i praziluka 🥣🔥

🥦 Karfiol 700 g

🧅 Praziluk 220 g

🧄 Beli luk 18 g

🫒 Maslinovo ulje 25 ml

🧂 So 10 g

⚫ Biber 2 g

🌿 Timijan suvi 2 g

🥔 Krompir 180 g

💧 Povrtni bujon ili voda 900 ml

🥛 Mleko 2,8 procenta ili biljno mleko 150 ml

🍋 Sok od limuna 15 ml

🌶️ Tucana paprika 2 g

🌿 Peršun 10 g

1️⃣ Ispeci karfiol

Zagrej rernu na 220°C, karfiol razdeli na cvetiće, pomešaj sa 15 ml ulja, 6 g soli, biberom i timijanom, pa peci 20 min da porumeni. 🔥

2️⃣ Pripremi osnovu

Praziluk iseci na kolutiće 5 mm, krompir na kocke 2 cm, beli luk zgnječi nožem, ukupno 5 min. 🔪

3️⃣ Dinstaj praziluk

U šerpi zagrej preostalih 10 ml ulja 20 sekundi, dodaj praziluk i dinstaj 6 min na srednjoj vatri da omekša. 🧅

4️⃣ Dodaj beli luk

Ubaci beli luk i dinstaj 40 sekundi, samo da zamiriše. 🧄

5️⃣ Kuvaj sa krompirom

Dodaj krompir i nalij bujon, pojačaj do ključanja, pa kuvaj 12 min na tihoj vatri da krompir omekša. 🥔

6️⃣ Ubaci pečeni karfiol

Dodaj pečeni karfiol i kuvaj još 5 min da se sve spoji. 🥦

7️⃣ Izblendaj do kremasto

Skloni sa vatre, izblendaj štapnim mikserom 45 sekundi dok ne bude skroz glatko. 🥣

8️⃣ Završni balans

Dodaj mleko i sok od limuna, promešaj 15 sekundi, pa probaj i dosoli do ukupno 10 g soli. 🍋

9️⃣ Serviraj

Pospi seckanim peršunom i prstohvatom tucane paprike, posluži odmah. 🌿