Krem čorba od pečenog karfiola i praziluka 🥣🔥

Korak 1

Ispeci karfiol
Zagrej rernu na 220°C, karfiol razdeli na cvetiće, pomešaj sa 15 ml ulja, 6 g soli, biberom i timijanom, pa peci 20 min da porumeni. 🔥

Potrebno za ovaj korak

🥦 Karfiol 700 g ⚫ Biber 2 g 🌿 Timijan suvi 2 g

Korak 2

Pripremi osnovu
Praziluk iseci na kolutiće 5 mm, krompir na kocke 2 cm, beli luk zgnječi nožem, ukupno 5 min. 🔪

Potrebno za ovaj korak

🧅 Praziluk 220 g 🧄 Beli luk 18 g 🥔 Krompir 180 g

Korak 3

Dinstaj praziluk
U šerpi zagrej preostalih 10 ml ulja 20 sekundi, dodaj praziluk i dinstaj 6 min na srednjoj vatri da omekša. 🧅

Potrebno za ovaj korak

🧅 Praziluk 220 g

Korak 4

Dodaj beli luk
Ubaci beli luk i dinstaj 40 sekundi, samo da zamiriše. 🧄

Potrebno za ovaj korak

🧄 Beli luk 18 g

Korak 5

Kuvaj sa krompirom
Dodaj krompir i nalij bujon, pojačaj do ključanja, pa kuvaj 12 min na tihoj vatri da krompir omekša. 🥔

Potrebno za ovaj korak

🥔 Krompir 180 g 💧 Povrtni bujon ili voda 900 ml

Korak 6

Ubaci pečeni karfiol
Dodaj pečeni karfiol i kuvaj još 5 min da se sve spoji. 🥦

Potrebno za ovaj korak

🥦 Karfiol 700 g

Korak 7

Izblendaj do kremasto
Skloni sa vatre, izblendaj štapnim mikserom 45 sekundi dok ne bude skroz glatko. 🥣

Korak 8

Završni balans
Dodaj mleko i sok od limuna, promešaj 15 sekundi, pa probaj i dosoli do ukupno 10 g soli. 🍋

Potrebno za ovaj korak

🥛 Mleko 2,8 procenta ili biljno mleko 150 ml 🍋 Sok od limuna 15 ml

Korak 9

Serviraj
Pospi seckanim peršunom i prstohvatom tucane paprike, posluži odmah. 🌿

Potrebno za ovaj korak

🌿 Peršun 10 g