Name: Posni ragu od leblebija sa pečenom paprikom i suvim šljivama spremi večeru za pamćenje 🍲🌶️
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Maslinovo ulje 25 ml; Crni luk 200 g (tanko seckan); Beli luk 3 čena (sitno seckan); Pečena crvena paprika 300 g (oljuštena narezana); Leblebije 480 g (2 konzerve oceđeno i isprano); Pasirani paradajz 400 ml; Voda 200 ml; Suve šljive 80 g (prepolovljene); Lovorov list 2 kom; Mlevena slatka paprika 2 kašičice (6 g); So 10 g; Biber 2 g; Sok limuna 15 ml; Peršun 10 g (sitno seckan); Hleb 4 kriške (ili kuvani pirinač 240 g)

Opis

Gusti posni ragu od leblebija sa pečenom crvenom paprikom i suvim šljivama daje savršen slatko dimni balans i ukus koji deluje kao da se kuvao satima. 🍲

Hook

Ako hoćeš posno jelo koje miriše praznično i izgleda bogato ovo je tanjir koji razbije monotoniju. ✨🌶

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🫒 Maslinovo ulje 25 ml

🧅 Crni luk 200 g (tanko seckan)

🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan)

🌶️ Pečena crvena paprika 300 g (oljuštena narezana)

🫘 Leblebije 480 g (2 konzerve oceđeno i isprano)

🍅 Pasirani paradajz 400 ml

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Voda 200 ml

🍑 Suve šljive 80 g (prepolovljene)

🌿 Lovorov list 2 kom

🌶️ Mlevena slatka paprika 2 kašičice (6 g)

🧂 So 10 g

⚫ Biber 2 g

🍋 Sok limuna 15 ml

🌿 Peršun 10 g (sitno seckan)

Za serviranje

🍞 Hleb 4 kriške (ili kuvani pirinač 240 g)

🌾 Gluten

Priprema

Korak 1

Dinstaj luk
U šerpi zagrej ulje pa dodaj luk i dinstaj 10 min na srednjoj vatri dok ne postane zlatan. 🧅

Korak 2

Dodaj aromu
Ubaci beli luk i slatku papriku pa mešaj 30 sekundi da zamiriše. 🌶️

Korak 3

Paprika i paradajz
Dodaj pečenu papriku i pasirani paradajz pa kuvaj 4 min da se sjedini. 🍅

Korak 4

Leblebije i tečnost
Ubaci leblebije vodu i lovor pa promešaj i krčkaj 15 min na tihoj vatri. 🫘

Korak 5

Šljive i završetak
Dodaj suve šljive pa krčkaj još 8 min dok sos ne postane gust i sjajan. 🍑

Korak 6

Finalno podešavanje
Dodaj so biber i limunov sok pa ostavi 3 min da odmori pre serviranja. 🍋

Korak 7

Serviranje
Pospi peršunom i posluži uz hleb ili pirinač dok je toplo. 🌿

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~520 kcal
💪 Proteini	~18 g
🍞 Ugljeni hidrati	~78 g
🧈 Masti	~16 g
🧂 Natrijum	~1,4 g

📊 Makro grami

Savet

Ako želiš još dublji ukus dodaj 10 ml balzamika u poslednja 2 min kuvanja. 🍇
Zašto radi 💡
Pečena paprika daje dimnu slatkoću a suve šljive zaokruže paradajz i leblebije pa dobiješ bogat sos bez mesa. 🍲
Twist 🌶
Dodaj 2 g mlevenog kima i 1 g čilija za varijantu koja vuče na severnu Afriku i ide brutalno uz pirinač. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posna jela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

Toplo gusto i mirisno posno jelo koje se pamti i traži se repete. 🍲✨
#gurmanija #PosnaJela #posni_ragu_od_leblebija_sa_pecenom_paprikom_i_suvim_sljivama