Posni ragu od leblebija sa pečenom paprikom i suvim šljivama spremi večeru za pamćenje 🍲🌶️

🫒 Maslinovo ulje 25 ml

🧅 Crni luk 200 g (tanko seckan)

🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan)

🌶️ Pečena crvena paprika 300 g (oljuštena narezana)

🫘 Leblebije 480 g (2 konzerve oceđeno i isprano)

🍅 Pasirani paradajz 400 ml

💧 Voda 200 ml

🍑 Suve šljive 80 g (prepolovljene)

🌿 Lovorov list 2 kom

🌶️ Mlevena slatka paprika 2 kašičice (6 g)

🧂 So 10 g

⚫ Biber 2 g

🍋 Sok limuna 15 ml

🌿 Peršun 10 g (sitno seckan)

Za serviranje

🍞 Hleb 4 kriške (ili kuvani pirinač 240 g)

1️⃣ Dinstaj luk

U šerpi zagrej ulje pa dodaj luk i dinstaj 10 min na srednjoj vatri dok ne postane zlatan. 🧅

2️⃣ Dodaj aromu

Ubaci beli luk i slatku papriku pa mešaj 30 sekundi da zamiriše. 🌶️

3️⃣ Paprika i paradajz

Dodaj pečenu papriku i pasirani paradajz pa kuvaj 4 min da se sjedini. 🍅

4️⃣ Leblebije i tečnost

Ubaci leblebije vodu i lovor pa promešaj i krčkaj 15 min na tihoj vatri. 🫘

5️⃣ Šljive i završetak

Dodaj suve šljive pa krčkaj još 8 min dok sos ne postane gust i sjajan. 🍑

6️⃣ Finalno podešavanje

Dodaj so biber i limunov sok pa ostavi 3 min da odmori pre serviranja. 🍋

7️⃣ Serviranje

Pospi peršunom i posluži uz hleb ili pirinač dok je toplo. 🌿