Topli tortilja zalogaji sa piletinom i sirom – party predjelo iz kalupa za mafine 🌮🔥

Mali, sočni zalogaji od tortilja pečenih u kalupu za mafine, punjeni piletinom, sirom i povrćem – drže se u ruci, jedu u dva zalogaja i nestaju sa stola brže nego što ih ispečeš. Hook Ako voliš grickalice za društvo koje izgledaju „wow“, a zapravo se prave iz jedne šerpe i jednog kalupa, ovi tortilja zalogaji su tačno to. 😎

Osnova 🌮 Male tortilje (prečnik 15 cm) 6 kom (svaka sečena na 4 kvarta – koristiš 12 komada) 🧈 Maslac ili ulje 20 g (za premazivanje tortilja i kalupa) Pileći nadev 🍗 Pileći file 300 g (na sitne kockice) 🧅 Crni luk 60 g (1 manja glavica, sitno seckana) 🧄 Beli luk 2 čena (sitno seckana ili izrendana) 🌶️ Crvena paprika 80 g (na sitne kockice) 🌽 Kukuruz iz konzerve 80 g (oceđen) 🫘 Crveni pasulj iz konzerve 80 g (ispran i oceđen – opciono) 🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 20 ml (2 supene kašike) Začini 🧂 So 6–8 g (po ukusu) ⚫ Biber ½ kašičice 🌶️ Slatka mlevena paprika 1 kašičica 🌶️ Blagi čili ili ljuta paprika ½ kašičice (po ukusu) 🌿 Sušeni origano ½ kašičice 🌿 Sušeni bosiljak ½ kašičice Sir i vezivanje nadeva 🧀 Rendani kačkavalj ili cheddar 120 g 🥛 Pavlaka za kuvanje ili kisela pavlaka 80 ml 🍅 Pasirani paradajz ili blagi salsa sos 60 ml Za serviranje 🥛 Gusti jogurt ili pavlaka po želji (kao sos) 🌿 Svež peršun ili mladi luk 1–2 kašike (sitno seckan)

1️⃣ Priprema kalupa i tortilja Kalup za mafine premaži tankim slojem maslaca ili ulja. Male tortilje preseci na četvrtine (kao pice – dobiješ 4 trougla od jedne). Svaki trougao tanko premaži maslacem sa obe strane – to će im pomoći da postanu hrskavi. 2️⃣ Formiranje „korpica“ U svaki otvor kalupa ubaci po jedan trougao tortilje tako da vrh trougla gleda nagore, a baza popunjava dno kalupa. Ako su rupe veće, možeš preklopiti dva tanja trougla da dobiješ potpuniji oblik čašice. Rernu uključi na 190°C da se greje. 3️⃣ Dinstanje povrća U tiganju zagrej ulje na srednje jakoj vatri. Dodaj sitno seckan crni luk i dinstaj 3–4 minuta dok ne omekša. Ubaci papriku i dinstaj još 3 minuta. Dodaj beli luk i prži 30 sekundi da zamiriše. 4️⃣ Piletina i začini Dodaj piletinu iseckanu na sitne kockice, posoli polovinom količine soli, pobiberi i dodaj slatku papriku, čili, origano i bosiljak. Prži 6–7 minuta uz povremeno mešanje, dok piletina ne pobeli i ne uhvati blago zlatnu boju. 5️⃣ Dodavanje kukuruza i pasulja Ubaci kukuruz i, po želji, crveni pasulj. Promešaj, dodaj pasirani paradajz ili blagi salsa sos i kuvaj još 3–4 minuta da se ukusi povežu. Skloni sa vatre i ostavi 5 minuta da se nadev malo prohladi. 6️⃣ Sir i pavlaka U mlaki nadev umešaj pavlaku i polovinu rendanog sira (oko 60 g). Dobro promešaj – treba da dobiješ sočan, ali ne previše tečan nadev. Po potrebi dosoli i dodaj još bibera. 7️⃣ Punjenje tortilja korpica Kašičicom puni svaku tortilja korpicu u kalupu bogato – skoro do vrha. Preko svakog zalogaja pospi preostali rendani sir tako da formira mali sirni „krov“. 8️⃣ Pečenje Stavi kalup u zagrejanu rernu i peci na 190°C oko 12–15 minuta, dok tortilje ne postanu zlatno-hrskave po ivicama, a sir na vrhu se ne istopi i blago ne porumeni. 9️⃣ Odmor i vađenje iz kalupa Izvadi kalup iz rerne i ostavi 5 minuta da se zalogaji prohlade – tada se lakše vade i čuvaju oblik. Pomoću male kašike ili noža lagano podigni svaki zalogaj iz kalupa. 🔟 Serviranje Posluži tople tortilja zalogaje na tacni, posute seckanim peršunom ili mladim lukom, uz činijicu gustog jogurta ili pavlake za umakanje.

Nemoj prepuniti korpice – bolje je da nadev bude ravno sa ivicom tortilje, jer će tako lepo zapeći, a neće se izliti i zalepiti za kalup. Zašto radi: tortilje se u kalupu pretvaraju u hrskave čašice, a sočna kombinacija piletine, povrća, sira i pavlake puni svaki zalogaj tako da imaš i crunch i kremasti deo u isto vreme. 💡 Twist: umesto piletine, koristi mlevenu junetinu i dodaj malo dimljene paprike ili BBQ sosa – dobiješ „mini nacho burger“ zalogaje savršene za utakmice i žurke. 🌶️