Name: Riblji burgeri od oslića sa limun majonezom 🍔🐟
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Fileti oslića 500 g (bez kože i kostiju); Crni luk 40 g, vrlo sitno seckan; Beli luk 1 čen, sitno seckan; Jaje 1 kom; Prezle 40 g; Svež peršun 2 kašike, sitno seckan; Sok limuna 10 ml; So 5 g; Biber prstohvat–dva; Maslinovo ulje 20 ml (za smesu); Maslinovo ulje 20 ml (za tiganj); Limun majonez sos; Majonez 80 g; Grčki jogurt 40 g; Senf 5 g; So prstohvat; Svež peršun 1 kašika, sitno seckan; Burger zemičke 4 kom (blago tostirane); Listovi zelene salate 4–8 listova; Krastavac 1 manji, na tanke kolutove; Paradajz 1 veći, na kolutove; Ljubičasti luk par tankih kolutova (po želji)

O receptu

Sočni burgeri od sitno seckanog fileta oslića, sa začinima, limunom i peršunom, zapečeni do zlataste korice i posluženi u zemički sa osvežavajućim limun majonezom i hrskavom salatom. 🥬

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🥚 Jaja 🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Za riblje pljeskavice

🐟 Fileti oslića 500 g (bez kože i kostiju)

🐟 Riba

🧅 Crni luk 40 g, vrlo sitno seckan

🧄 Beli luk 1 čen, sitno seckan

🥚 Jaje 1 kom

🥚 Jaja

🥣 Prezle 40 g

🌾 Gluten

🌿 Svež peršun 2 kašike, sitno seckan

🍋 Sok limuna 10 ml

🧂 So 5 g

🌶️ Biber prstohvat–dva

🫒 Maslinovo ulje 20 ml (za smesu)

🫒 Maslinovo ulje 20 ml (za tiganj)

Limun majonez sos

🥚 Jaja

🥄 Majonez 80 g

🥚 Jaja

🥛 Grčki jogurt 40 g

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 Sok limuna 10 ml

🥄 Senf 5 g

🌭 Senf

🧂 So prstohvat

🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan

Za slaganje burgera

🍔 Burger zemičke 4 kom (blago tostirane)

🥬 Listovi zelene salate 4–8 listova

🥒 Krastavac 1 manji, na tanke kolutove

🍅 Paradajz 1 veći, na kolutove

🧅 Ljubičasti luk par tankih kolutova (po želji)

Priprema

Priprema ribe

Oslić iseckaj nožem na vrlo sitne komadiće (kao krupniju seckanu masu, ne potpuno u paštetu). Ako koristiš smrznutu ribu, potpuno je odmrzni i dobro ocedi višak vode.

Mešanje smese

U većoj činiji pomešaj iseckanu ribu, crni i beli luk, jaje, prezle, seckani peršun, sok limuna, so, biber i 20 ml maslinovog ulja. Rukom ili kašikom dobro sjedini. Smesa treba da bude kompaktna, ali ne suva – ako je previše mekana, dodaj još malo prezli.

Formiranje pljeskavica

Podeli smesu na 4 jednaka dela. Vlažnim rukama oblikuj pljeskavice veličine zemičke, debljine oko 1,5 cm. Poređaj ih na tanjir i ostavi u frižideru 15 minuta da se stisnu.

Prženje burgera

U širokom tiganju zagrej 20 ml maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Riblje pljeskavice prži 4–5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatastu koricu i budu pečene do sredine. Pažljivo okreći širokom lopaticom.

Limun majonez

Dok se pljeskavice prže, u manjoj činiji pomešaj majonez, grčki jogurt, sok limuna, senf, so i seckani peršun. Promešaj dok ne dobiješ gladak, kremast sos.

Priprema zemički i povrća

Burger zemičke preseci na pola i kratko ih tostiraj na suvom tiganju ili u rerni da blago porumene. Pripremi listove salate, kolutove krastavca, paradajza i po želji ljubičastog luka.

Slaganje burgera

Na donju polovinu zemičke namaži kašiku limun majoneza, dodaj list salate, riblju pljeskavicu, kolutove paradajza, krastavca i malo luka. Na gornju polovinu zemičke opet stavi malo sosa i zatvori burger. Posluži odmah dok je pljeskavica još topla. 🍔

Savet

Riblje pljeskavice će biti sočnije ako ribu iseckaš nožem umesto da je potpuno samelješ – tako ostanu sitni komadići koji bolje drže teksturu i ne pretvore se u paštetu. 🐟

Zašto uspeva
Oslić ima blag ukus koji odlično nosi limun, peršun i senf, prezle vezuju smesu bez težine, a limun majonez dodaje kremastu kiselkastu notu koja preseče masnoću i svaki zalogaj čini „laganim“ iako jedeš burger.

Varijacija
Dodaj seckanu ljutu papričicu ili prstohvat čilija direktno u smesu za pljeskavice, a u sos umešaj malo belog luka – dobijaš spicy „fish burger“ koji je savršen uz hladno pivo ili domaću limunadu. 🍋

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~480 kcal
💪 Proteini	~30 g
🧈 Masti	~22 g
🥖 Ugljeni hidrati	~40 g
🧂 Natrijum	~1,6 g

📊 Makro grami

Napomena

Sočni, mirisni i drugačiji – riblji burgeri od oslića za sve koji hoće fast food osećaj, ali sa ribom umesto mesa. 🍔🐟✨
#gurmanija #RibaIMorskiPlodovi #riblji_burgeri_od_oslica

Riblji burgeri od oslića sa limun majonezom 🍔🐟

O receptu

Sastojci

Priprema

Savet

Nutritivne vrednosti

Napomena

Ocene i komentari

Vidi još recepata iz ove kategorije

Najbolje ocenjeni recepti