Opis

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

200 g pirinča za rižoto (arborio ili drugi kratkozrni pirinač)

250 g pečuraka (šampinjoni, bukovače ili mešavina pečuraka, isečenih na listiće)

1 crveni luk (sitno seckan)

2 čena belog luka (sitno seckana)

1 crvena paprika (isečena na kockice)

1 šargarepa (isečena na kolutove)

1 tikvica (isečena na kockice)

1 šolja smrznutog graška

1,5 l povrtnog bujona (toplog)

100 ml belog vina (opciono, za dodatnu aromu)

3 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašika svežeg peršuna (sitno seckanog)

Sok od pola limuna (za svežinu)

Priprema

Korak 1

Priprema povrća i pirinča:
U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crveni luk i beli luk dok ne postanu staklasti.
Dodajte šargarepu, papriku i tikvicu, pa propržite još 5 minuta.
Dodajte pečurke i pržite ih dok ne omekšaju i puste vodu.

Korak 2

Dodavanje pirinča:
Umešajte pirinač i pržite 1-2 minuta, uz stalno mešanje, dok pirinač ne postane staklast. Ako koristite vino, sada ga dodajte i kuvajte dok ne ispari.

Korak 3

Dodavanje bujona:
Počnite da dodajete topao bujon, po jednu kutlaču, stalno mešajući. Sačekajte da pirinač upije tečnost pre nego što dodate sledeću kutlaču. Ponavljajte ovaj postupak dok pirinač ne bude kuvan "al dente" (oko 18-20 minuta).

Korak 4

Dodavanje graška i začina:
Pred kraj kuvanja, dodajte smrznuti grašak i kuvajte još nekoliko minuta dok grašak ne omekša. Začinite solju i biberom po ukusu.

Korak 5

Finalni dodir:
Sklonite rižoto sa šporeta, dodajte sok od limuna i svež peršun, pa promešajte.

Korak 6

Serviranje:
Poslužite toplo, uz dodatak svežeg peršuna na vrhu i po želji nekoliko kapi maslinovog ulja.
Nutritivne vrednosti po porciji:

Korak 7

Kalorije: 350 kcal
Proteini: 8 g
Masti: 10 g
Ugljeni hidrati: 55 g
Vlakna: 6 g
Vitamini i minerali: bogat izvor vitamina A, C, kalijuma i vlakana

Nutritivne vrednosti

📊 Makro grami

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije glavnih jela za porodični ručak, sa jasnim merama, praktičnim redosledom pripreme i sastojcima koje je lako pronaći.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.