Name: Karamelizovana pita sa crnim lukom i sirom – šuškava pita za uživanje 🥧✨
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Korice; 🥣 Kore za pitu 500 g (10–12 tankih kora); 🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 80 ml; 💧 Gazirana mineralna voda 100 ml; Fil od crnog luka i sira; 🧅 Crni luk 700 g (na tanke polumesece); 🫒 Maslinovo ulje 30 ml; 🧈 Maslac 20 g; 🧂 So 8 g; 🌿 Suvi timijan 1 kašičica; 🌶️ Sveže mleven biber prstohvat–dva; 🍷 Balzamiko sirće 15 ml; 🧀 Sitan sir 300 g; 🥚 Jaja 3 kom; 🥛 Gusto kiselo mleko ili grčki jogurt 150 ml; 🥚 Jaje 1 kom; 🥛 Jogurt 50 ml

Uvod u recept

O receptu

Sočna pita od gotovih kora, punjena sporо karamelizovanim lukom, sirom i jajima – hrskava spolja, mekana i slatko-slana iznutra, kao najbolja pekarska užina kod kuće. 😋

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Korice 🥣 Kore za pitu 500 g (10–12 tankih kora) 🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 80 ml 💧 Gazirana mineralna voda 100 ml Fil od crnog luka i sira 🧅 Crni luk 700 g (na tanke polumesece) 🫒 Maslinovo ulje 30 ml 🧈 Maslac 20 g 🧂 So 8 g 🌿 Suvi timijan 1 kašičica 🌶️ Sveže mleven biber prstohvat–dva 🍷 Balzamiko sirće 15 ml 🧀 Sitan sir 300 g 🥚 Jaja 3 kom 🥛 Gusto kiselo mleko ili grčki jogurt 150 ml

Za premazivanje

🥚 Jaje 1 kom 🥛 Jogurt 50 ml

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Karamelizuj lukU velikoj tavi zagrej ulje i maslac na srednje laganoj vatri. Dodaj luk isečen na tanke polumesece, posoli polovinom soli i dinstaj 20–25 minuta uz povremeno mešanje, dok ne postane mekan, zlatast i slatkast. Pred kraj dodaj timijan, biber i balzamiko, pa još 2–3 minuta mešaj da ispari oštrina. 2 Napravi filKaramelizovan luk malo prohladi. U posudi pomešaj sitan sir, jaja, kiselo mleko/jogurt i preostalu so. Dodaj mlak luk i sve dobro sjedini da dobiješ gust, kremast fil. 3 Pripremi koreU činiji sjedini ulje i gaziranu vodu. Tepsiju (30×20 cm) premaži tankim slojem ove mešavine. 4 Slaganje dnaPrvu koru položi u tepsiju tako da prelazi ivice. Premaži mešavinom ulja i vode. Zatim slaži 3–4 kora jednu na drugu, svaku blago nagužvaj i premaži. Preko „dna“ rasporedi polovinu fila i poravnaj. 5 Sredina i vrhStavi još 3–4 nagužvane, premazane kore. Preko rasporedi ostatak fila. Završno složi 3–4 kore, opet blago nagužvane i premazane. 6 Zatvori i prelijKore koje prelaze ivice lagano uvij prema unutra da dobiješ uredan okvir. Umuti jaje i jogurt i ravnomerno prelij preko cele pite. Viljuškom blago izbodi površinu da preliv uđe u slojeve. 7 IspeciPecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 35–40 minuta, dok pita ne porumeni i ne postane lepo hrskava po površini. Ako prebrzo tamni, pokrij je papirom za pečenje poslednjih 10 minuta. 8 Odmor i sečenjeIsključi rernu, izvadi pitu i ostavi je 10–15 minuta da „odahne“. Zatim seci na kvadrate ili trouglove i služi toplo uz jogurt ili salatu.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Najbolji rezultat dobijaš ako luk karamelizuješ strpljivo na nižoj temperaturi, bez „turiranja“ ringle – tako postaje sladak, mekan i puterast, umesto da izgori i zagorči fil. 🧅

Zašto radi 💡
Spora karamelizacija pretvara luk u slatkastu bazu, a sir i jaja ga vežu u gust, kremast sloj; gazirana voda u premazu podiže kore i daje im onaj šuškavi efekat kao iz dobre pekare, pa pita izgleda „teško“, a jede se lagano.

Twist 🌶
Dodaj šaku izmrvljenog plavog sira ili kašiku dijon senfa u fil ako voliš jači, gurmanski šmek – pita odmah dobija restoran vibru i savršeno ide uz čašu suvog belog vina.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Šuškava, mirisna i bogato punjena – pita sa karamelizovanim lukom i sirom koja miriše kao pekara iz sna, a sprema se kod kuće. 🥧✨ #gurmanija #PiteITestа #karamelizovana_pita_sa_lukom

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 30 min🔥 Pečenje: 40 min😌 Odmor: 15 min🕒 Ukupno: 85 min

Kalorije: ~420 kcal
Proteini: ~16 g
Masti: ~24 g
Ugljeni hidrati: ~34 g
Natrijum: ~1,3 g

Proteini16 g

Ugljeni hidrati34 g

Masti24 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Karamelizovana pita sa crnim lukom i sirom – šuškava pita za uživanje 🥧✨

Ukus koji vredi probati