Posne punjene paprike sa pirinčem i pečurkama — u paradajz sosu 🌶️🍅

Luk i povrće U širokom tiganju ugrej 40 ml ulja; dinstaj luk 5 min do staklastog. Dodaj šargarepu 3 min, pa šampinjone 5 min da ispari voda.
Pirinač Umešaj pirinač, beli luk, slatku papriku, so i biber; tostiraj 2 min uz mešanje. Sipaj 150 ml vruće vode, kuvaj 4 min dok se delimično upije. Umešaj peršun.
Paprike Napuni babure do ¾ (pirinač će nabubriti). Poređaj uspravno u dublji pleh 30×20 cm.
Sos Pomešaj pasatu, 150 ml vode (ostatak čuvaš), ulje, šećer, lovor, so, biber i dimljenu papriku. Prelij oko paprika; po potrebi dolij još vode da dopre do ½–⅔ visine paprika.
Pečenje Pokrij folijom i peci na 190°C 40 min. Skini foliju, dolij preostalu vodu ako treba i peci još 15–20 min da lagano porumeni i sos zgusne.
Odmor Izvadi, pokrij krpom i pusti 10 min da se stabilizuje. Posluži uz hleb ili krompir pire posni. 🍞