Cezar salata sa hrskavim krutonima — domaći dresing 🥗🧀

Krutoni

🥖 Baguette 120 g, kockice 1,5 cm

🫒 Maslinovo ulje 20 ml

🧄 Beli luk 1 čen, zgnječen

🧂 So 2 g

Dresing

🥚 Žumance 1 kom (pasteurizovano)

🐟 Sardele 2 fileta (10 g), sitno seckane

🥄 Dijon senf 5 g

🍋 Sok limuna 20 ml

🥫 Worcestershire 5 ml

🧀 Parmezan 25 g, fino rendan

🫒 Maslinovo ulje 40 ml

🧂 So 1 g i 🌶️ biber 0,5 g

Salata

🥬 Rimska salata 250 g, oprana i potpuno osušena

🧀 Parmezan 30 g, listići

1️⃣ Krutoni Rernu ugrej na 180°C. Kockice hleba izmešaj sa uljem, belim lukom i solju; raširi na pleh i peci 8–10 min do zlatnog, povremeno protresi.

2️⃣ Dresing U činiji izgnječi sardele sa žumancetom, dodaj senf, limun i Worcestershire; umešaj parmezan, pa postepeno ulivaj ulje mešajući do kremaste emulzije. Dosoli i pobiberi.

3️⃣ Salata Listove iscepkaj na veće komade i osuši do kraja (centrifuga ili papir).

4️⃣ Sastavljanje U velikoj činiji lagano pomešaj salatu sa dresingom, dodaj krutone i listiće parmezana. Odmah serviraj. 🥗