Name: Pikantni sos od zelenog bibera i konjaka – za steak, piletinu i ćureće medaljone 🥩🔥
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🧈 Maslac 25 g; 🧅 Šalot ili sitan crni luk 30 g (vrlo sitno seckan); 🟢 Zeleni biber u salamuri 2 kašičice (blago izgnječen); 🥃 Konjak ili brendi 40 ml; 🥣 Goveđi ili pileći bujon 120 ml (topao); 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml (30%); 🧂 So po ukusu; ⚫ Sveže mleveni crni biber po ukusu; 🌿 Peršun svež 1 kašika (sitno); 🍋 Sok limuna 2–3 kapi (po želji)

Uvod u recept

O receptu

Kremast, punog ukusa, sa blagom alkoholnom notom i zrncima zelenog bibera koji puckaju pod zubom. Radi uvek kad meso traži „nešto više“. 😎

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🧈 Maslac 25 g 🧅 Šalot ili sitan crni luk 30 g (vrlo sitno seckan) 🟢 Zeleni biber u salamuri 2 kašičice (blago izgnječen) 🥃 Konjak ili brendi 40 ml 🥣 Goveđi ili pileći bujon 120 ml (topao) 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml (30%) 🧂 So po ukusu ⚫ Sveže mleveni crni biber po ukusu 🌿 Peršun svež 1 kašika (sitno) 🍋 Sok limuna 2–3 kapi (po želji)

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Luk i biberU manjoj šerpici istopi maslac na srednjoj vatri. Dodaj sitno seckan luk i prži 2–3 min da omekša, ne da porumeni. Dodaj zeleni biber i samo kratko „otvori“ zrno 30 s. 2 DeglaziranjeSipaj konjak, pusti da zapeni i da alkohol ispari 30–40 s. Ako kuvaš na gasu, skloni sa vatre dok sipaš. 3 BujonDodaj topli bujon, promešaj i kuvaj 3–4 min da se malo redukuje. 4 KremiranjeUlij pavlaku, smanji vatru i kuvaj još 4–5 min dok se sos ne ujednači i ne obloži kašiku. Po potrebi dodaj još 20–30 ml bujona. 5 FinišPosoli, pobiberi sveže, dodaj peršun i 2–3 kapi limuna ako želiš da ga „podigneš“. Posluži odmah preko mesa.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ako želiš gušći sos, poslednji minut kuvaj bez poklopca i mešaj – redukcija će ga sama zategnuti.

Zašto radi: 🧪 Alkohol iz konjaka izvuče aromu bibera i poveže je sa masnoćom pavlake; bujon dodaje „mesni“ ton da sos ne bude samo mlečan.

Twist: 🌶 Ubaci 1 kašičicu dijon senfa i 1 kašičicu soka od zelenog bibera iz tegle – dobiješ oštriji, francuski profil.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Sos od 5 sastojaka koji meso pretvori u restoran. 🥩🔥 #Sosovi #SteakSos #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 5 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 15 min⏳ Ukupno: 20 min

Kalorije: ~190 kcal
Proteini: ~2 g
Masti: ~17 g
Ugljeni hidrati: ~3 g
Natrijum: ~320 mg

Proteini2 g

Ugljeni hidrati3 g

Masti17 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Pikantni sos od zelenog bibera i konjaka – za steak, piletinu i ćureće medaljone 🥩🔥

Ukus koji vredi probati