Pikantni sos od zelenog bibera i konjaka – za steak, piletinu i ćureće medaljone 🥩🔥

Luk i biber – U manjoj šerpici istopi maslac na srednjoj vatri. Dodaj sitno seckan luk i prži 2–3 min da omekša, ne da porumeni. Dodaj zeleni biber i samo kratko „otvori“ zrno 30 s.
Deglaziranje – Sipaj konjak, pusti da zapeni i da alkohol ispari 30–40 s. Ako kuvaš na gasu, skloni sa vatre dok sipaš.
Bujon – Dodaj topli bujon, promešaj i kuvaj 3–4 min da se malo redukuje.
Kremiranje – Ulij pavlaku, smanji vatru i kuvaj još 4–5 min dok se sos ne ujednači i ne obloži kašiku. Po potrebi dodaj još 20–30 ml bujona.
Finiš – Posoli, pobiberi sveže, dodaj peršun i 2–3 kapi limuna ako želiš da ga „podigneš“. Posluži odmah preko mesa.