Krem čorba od bundeve i šargarepe — spremna za 30 min 🥣🎃

Osnova

🫒 Maslinovo ulje 30 ml

🧅 Crni luk 120 g, sitno seckan

🧄 Beli luk 2 čena, sitno seckana

🥕 Šargarepa 200 g, kolutići

🎃 Bundeva 600 g, kocke 2 cm (hokaido ili muskatna)

🌶️ Svež đumbir 20 g, narendan

🧂 So 5 g

🌿 Mleveni biber 1 g

🟡 Kurkuma 2 g (opciono)

🫗 Vreo povrtni bujon 1 l

Završnica i serviranje

🥛 Pavlaka za kuvanje 150 ml (ili kokosovo mleko za posnu varijantu)

🌰 Semenke bundeve 20 g, kratko prepečene

🌿 Svež peršun 1 kašika, seckan

🟫 Bučino ulje 5 ml (opciono)

1️⃣ Zagrej šerpu: Na srednjoj vatri ugrej ulje 1 min.

2️⃣ Dinstaj aromatiku: Dodaj luk i prži 4 min; ubaci beli luk i prži još 30 s.

3️⃣ Dodaj povrće: Ubaci šargarepu i bundevu, prži 3 min da blago karamelizuju.

4️⃣ Začini: Dodaj đumbir, so, biber i kurkumu; promešaj 30 s.

5️⃣ Nalij i kuvaj: Sipaj vreo bujon, poklopi i kuvaj 15 min na blagom ključanju dok povrće potpuno ne omekša.

6️⃣ Blendiraj: Skloni sa vatre i štapnim blenderom blendiraj 90 s do glatke teksture.

7️⃣ Završi: Vrati na nisku vatru, umešaj pavlaku i zagrevaj 2 min (ne kuvati). Dosoli po ukusu i posluži posuto semenkama, peršunom i kapljicom bučinog ulja.