Salata od pečene bundeve, kinoe i fete – topla jesenska činija 🥗🍁

Korak 1

Pečena bundeva – Rernu zagrej na 200°C. Bundeve izmešaj sa 15 ml maslinovog ulja, solju, biberom i dimljenom paprikom. Rasporedi po plehu.
Leblebije – U istu činiju ubaci leblebije, dodaj još 5 ml ulja i kumin, promešaj i dodaj na pleh sa bundevom (posebna strana). Peci 20–22 min, jednom okreni.
Kinoa – U šerpi isperi kinou pod mlazom vode, nalij vodom, posoli blago i kuvaj 12–14 min dok ne popije vodu. Raskvasi viljuškom i ostavi da se prohladi.
Dresing – Umuti ulje, limun, med, senf, so i biber da se povežu.
Sastavljanje – U većoj činiji pomešaj mlaki kinoa, pečenu bundevu, pečene leblebije, luk u listićima i zelje (spanać/rukola). Prelij dresingom i lagano promešaj.
Završetak – Po vrhu izmrvljaj fetu i pospi seckanim peršunom/korianderom. Serviraj toplo–mlako.