Salate 29.10.2025

Toskanska panzanela sa burratom – hrskav hleb, sočan paradajz 🍅🥖

Name: Toskanska panzanela sa burratom – hrskav hleb, sočan paradajz 🍅🥖
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Hleb sa korom, kocke 200 g; Maslinovo ulje 30 ml; Beli luk zgnječen 1 čen; Paradajz miks veličina i boja, krupno 500 g; Ljubičasti luk tanko sečen 60 g; Krastavac bez semenki, kocke 150 g; Crne masline bez koštica 60 g; Svež bosiljak grubo kidan 1 šaka; Burrata 2 kom po 100 g; Maslinovo ulje ekstra devičansko 45 ml; Vinski sirće crveno 20 ml; Med 1 kašičica; So ¾ kašičice; Biber svež po ukusu

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

267

💬

Komentari

Opis

Letnja, sočna i bogata salata u kojoj se susreću pečen hleb, slatki paradajz, masline i kremasta burrata 😍

Hook

Ispečeš kocke hleba na maslinovom ulju, pustiš paradajzu da pusti sok, sve sjediniš i dovršiš burratom — „wow“ u 15 minuta ⚡

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Hleb i pečenje

🌾 Gluten

🥖 Hleb sa korom, kocke 200 g

🌾 Gluten

🫒 Maslinovo ulje 30 ml

🧄 Beli luk zgnječen 1 čen

Salata

🍅 Paradajz miks veličina i boja, krupno 500 g

🧅 Ljubičasti luk tanko sečen 60 g

🥒 Krastavac bez semenki, kocke 150 g

🫒 Crne masline bez koštica 60 g

🌿 Svež bosiljak grubo kidan 1 šaka

🧀 Burrata 2 kom po 100 g

Preliv

🫒 Maslinovo ulje ekstra devičansko 45 ml

🍇 Vinski sirće crveno 20 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🍯 Med 1 kašičica

🧂 So ¾ kašičice

⚫ Biber svež po ukusu

Priprema

Korak 1

Hleb isprži na tiganju sa maslinovim uljem i belim lukom 4–5 min do zlatne hrskavosti, ohladi kratko
Paradajz posoli i ostavi 5 min da pusti sok, dodaj luk, krastavac, masline i bosiljak
Umuti preliv od ulja, sirćeta, meda, soli i bibera, prelij preko salate i promešaj lagano
Ubaci hrskave kocke hleba, kratko promešaj da ostanu čvrste
Serviraj uz burratu na vrhu, pokapaj dodatnim maslinovim uljem

Potrebno za ovaj korak

Hleb i pečenje 🥖 Hleb sa korom, kocke 200 g 🫒 Maslinovo ulje 30 ml 🧄 Beli luk zgnječen 1 čen 🍅 Paradajz miks veličina i boja, krupno 500 g 🥒 Krastavac bez semenki, kocke 150 g 🫒 Crne masline bez koštica 60 g 🌿 Svež bosiljak grubo kidan 1 šaka

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije ~	390 kcal
💪 Proteini ~	14 g
🥑 Masti ~	22 g
🍞 Ugljeni hidrati ~	36 g
🧂 Natrijum ~	780 mg

📊 Makro grami

Savet

Dodaj hleb u poslednjem koraku da zadrži hrskavost

Zašto radi: 🌿 Sok paradajza + preliv natapa samo spoljašnjost kocki, pa dobiješ sočan zalogaj sa hrskavim centrom

Twist: ✨ Umesto burrate koristi rikotu salatu ili dodaj filete inćuna za umami udar

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.