Sosovi 28.10.2025

Romesco sos od pečenih paprika – ispeci, samelji, posluži 🔥🥜

Name: Romesco sos od pečenih paprika – ispeci, samelji, posluži 🔥🥜
Prep time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🌶️ Crvena paprika (mesnata): 3 kom (≈ 600 g); 🍅 Paradajz (zreo) ili pelat bez tečnosti: 2 kom (≈ 250 g); 🧄 Beli luk (neočišćene čenove): 3 kom; 🌰 Bademi, oljušteni: 80 g; 🍞 Beli hleb, bez kore (za zgušnjavanje): 30 g; 🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 90 ml; 🍇 Sherry sirće ili vinski kis: 25 ml; 🌶️ Dimljena paprika (slatka): 1 kašičica; 🧂 So: 1–1½ kašičice • ⚫ Biber: po ukusu; 🍋 Korica limuna (fino ribana): ½ kašičice (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

291

💬

Komentari

Opis

Barselona u tegli: dim, bademi i paradajz u svilenoj emulziji koja ide uz ribu, meso, povrće i sendviče. Jedan blender — ceo roštilj na kašici. ✨

Hook:
Ispeci paprike, tostiraj bademe, sve u blender 30 s i zgusni mrvicom hleba — romesco koji „klikće“ uz sve! ⚡

Status

Dimasto, orašasto i fotogenično — romesco koje svaku večeru diže na restoran nivo. #Sosovi #Romesco #Gurmanija 🍅🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti 🐟 Riba

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🌶️ Crvena paprika (mesnata): 3 kom (≈ 600 g)

🍅 Paradajz (zreo) ili pelat bez tečnosti: 2 kom (≈ 250 g)

🧄 Beli luk (neočišćene čenove): 3 kom

🌰 Bademi, oljušteni: 80 g

🥜 Orašasti plodovi

🍞 Beli hleb, bez kore (za zgušnjavanje): 30 g

🌾 Gluten

🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 90 ml

🍇 Sherry sirće ili vinski kis: 25 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

🌶️ Dimljena paprika (slatka): 1 kašičica

🌶️ Ljuta paprika/cayenne: prstohvat

🧂 So: 1–1½ kašičice • ⚫ Biber: po ukusu

🍋 Korica limuna (fino ribana): ½ kašičice (opciono)

🐟 Riba

Priprema

Korak 1

Pečenje (18–22 min) – Rernu ugrej na 230°C (grill/ventilacija ako ima). Paprike, paradajz i neočišćen beli luk stavi na pleh; prevrći dok kožica ne pocrni i mehuri. Bademima dodaj na pleh poslednjih 6–8 min da se tostiraju (oprez da ne potamne previše).
Parenje & čišćenje (10 min) – Vruće paprike prebaci u posudu i poklopi 10 min da se olabavi kožica. Oguli, ukloni seme i sok sačuvaj. Paradajzu skini kožu, belom luku istisni pečenu pulpu.
Blend (30–40 s) – U blender: paprike + paradajz + beli luk + bademi + hleb + sirće + dimljena/ljuta paprika + so/biber. Kratko pulsiraj, pa uz uključen blender u tankom mlazu dodaj ulje do kremaste, ali teksturne smese. Po ukusu doteraj solju/kiselošću i umešaj koricu limuna.
Odmor (10 min) – Ostaviti 10 min da se ukusi „spoje“. Čuvaj pokriveno do 5 dana u frižideru.

Potrebno za ovaj korak

🌶️ Crvena paprika (mesnata): 3 kom (≈ 600 g) 🍅 Paradajz (zreo) ili pelat bez tečnosti: 2 kom (≈ 250 g) 🧄 Beli luk (neočišćene čenove): 3 kom 🌰 Bademi, oljušteni: 80 g 🍞 Beli hleb, bez kore (za zgušnjavanje): 30 g 🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 90 ml 🍇 Sherry sirće ili vinski kis: 25 ml 🌶️ Dimljena paprika (slatka): 1 kašičica