Name: Romesco sos od pečenih paprika – ispeci, samelji, posluži 🔥🥜
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌶️ Crvena paprika (mesnata): 3 kom (≈ 600 g); 🍅 Paradajz (zreo) ili pelat bez tečnosti: 2 kom (≈ 250 g); 🧄 Beli luk (neočišćene čenove): 3 kom; 🌰 Bademi, oljušteni: 80 g; 🍞 Beli hleb, bez kore (za zgušnjavanje): 30 g; 🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 90 ml; 🍇 Sherry sirće ili vinski kis: 25 ml; 🌶️ Dimljena paprika (slatka): 1 kašičica; 🌶️ Ljuta paprika/cayenne: prstohvat; 🧂 So: 1–1½ kašičice • ⚫ Biber: po ukusu; 🍋 Korica limuna (fino ribana): ½ kašičice (opciono)

Uvod u recept

O receptu

Barselona u tegli: dim, bademi i paradajz u svilenoj emulziji koja ide uz ribu, meso, povrće i sendviče. Jedan blender — ceo roštilj na kašici. ✨

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌶️ Crvena paprika (mesnata): 3 kom (≈ 600 g) 🍅 Paradajz (zreo) ili pelat bez tečnosti: 2 kom (≈ 250 g) 🧄 Beli luk (neočišćene čenove): 3 kom 🌰 Bademi, oljušteni: 80 g 🍞 Beli hleb, bez kore (za zgušnjavanje): 30 g 🫒 Maslinovo ulje (ekstra devičansko): 90 ml 🍇 Sherry sirće ili vinski kis: 25 ml 🌶️ Dimljena paprika (slatka): 1 kašičica 🌶️ Ljuta paprika/cayenne: prstohvat 🧂 So: 1–1½ kašičice • ⚫ Biber: po ukusu 🍋 Korica limuna (fino ribana): ½ kašičice (opciono)

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥜 Orašasti plodovi🐟 Riba

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Pečenje (18–22 min) – Rernu ugrej na 230°C (grill/ventilacija ako ima). Paprike, paradajz i neočišćen beli luk stavi na pleh; prevrći dok kožica ne pocrni i mehuri. Bademima dodaj na pleh poslednjih 6–8 min da se tostiraju (oprez da ne potamne previše). 2 Korak 2Parenje & čišćenje (10 min) – Vruće paprike prebaci u posudu i poklopi 10 min da se olabavi kožica. Oguli, ukloni seme i sok sačuvaj. Paradajzu skini kožu, belom luku istisni pečenu pulpu. 3 Blend (30–40 s)U blender: paprike + paradajz + beli luk + bademi + hleb + sirće + dimljena/ljuta paprika + so/biber. Kratko pulsiraj, pa uz uključen blender u tankom mlazu dodaj ulje do kremaste, ali teksturne smese. Po ukusu doteraj solju/kiselošću i umešaj koricu limuna. 4 Korak 4Odmor (10 min) – Ostaviti 10 min da se ukusi „spoje“. Čuvaj pokriveno do 5 dana u frižideru.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Pečene paprike dobro ocedi, a ulje dodaj u tankom mlazu — dobićeš svilen, a ne mastan sos.

Zašto radi: 🧪 Tostirani bademi + pečene paprike i paradajz daju Maillard dubinu; sirće balansira slast, a hleb stabilizuje emulziju. 🧪

Twist: 🌶 Umesto badema probaj lešnik za „nutella“ aromu slanog sveta ili dodaj kašičicu gochujang-a za umami-ljuti štil.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Dimasto, orašasto i fotogenično — romesco koje svaku večeru diže na restoran nivo. #Sosovi #Romesco #Gurmanija 🍅🔥

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 10 min🔥 Pečenje: 20 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 40 min

Kalorije: ~95 kcal
Proteini: ~2 g
Masti: ~9 g
Ugljeni hidrati: ~3 g
Natrijum: ~170 mg

Proteini2 g

Ugljeni hidrati3 g

Masti9 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Romesco sos od pečenih paprika – ispeci, samelji, posluži 🔥🥜

Ukus koji vredi probati