Karfiol “stejk” sa harisom i tahini dresingom 🔥🌿

🥦 Karfiol (velika glavica, ~900 g), isečen na 4 “stejka” debljine 2–2,5 cm

🫒 Maslinovo ulje: 3 kašike (45 ml)

🌶️ Harisa pasta: 2 kašike (30 g)

🧄 Beli luk (pasiran): 1 čen

🌶️ Dimljena paprika: ½ kašičice

🌰 Mleveni kumin: 1 kašičica

🍋 Sok limuna: 1 kašika

🧂 So: 1 kašičica • ⚫ Biber: po ukusu

🍯 Javorov sirup: 1 kašičica (opciono, za karamelizaciju)

Tahini dresing

🥄 Tahini: 60 g

🍋 Sok limuna: 30 ml

💧 Voda (do gustoće jogurta): 2–4 kašike

🧄 Beli luk: ½ čena, vrlo sitno

🧂 So: po ukusu

Završetak

🌿 Peršun, sitno: 2 kašike

🌰 Bademi ili lešnici, tostirani i krupno seckani: 30 g

🔴 Zrna nara: 40 g (opciono)

🍋 Fina korica limuna: ½ kašičice

1️⃣ Rerna – Ugrej na 220°C (gornje/donje), pleh obloži papirom.

2️⃣ Marinada – Pomešaj ulje + harisu + beli luk + dimljenu papriku + kumin + limun + so/biber (+ sirup).

3️⃣ Premaz & pečenje (25–30 min) – “Stejkove” položi na pleh, premaži ½ marinade. Peci 15 min, okreni, premaži ostatkom i peci još 10–15 min do duboko zlatne boje i meke sredine. Po želji kratko zapeći 1–2 min na gornjem grejaču.

4️⃣ Dresing (1–2 min) – Umuti tahini + limun + so, postepeno dodaj vodu do svilenog dresinga.

5️⃣ Serviranje – “Stejkove” prelij dresingom, pospi peršunom, bademima, narom i koricom limuna. Posluži odmah.