Name: Posni tart od čokolade i maline (bez pečenja) 🍫🍓
Prep time: 25 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌰 Bademi ili lešnici (prženi): 200 g; 🌴 Datule (meke, bez koštica): 220 g; 🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica kakaoa; 🥥 Kokosovo ulje (istopljeno): 25 g; 🧉 Kokosovo mleko (konzerva, 18–22% m.m.): 300 ml; 🍫 Posna tamna čokolada 70% (seckana): 260 g; 🍯 Javorov sirup ili agava (po ukusu): 1–2 kašike; 🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica vanile; 🍓 Maline (sveže ili smrznute): 250 g; 🍋 Sok limuna: 2 kašičice; 🍬 Kokos šećer: 30–40 g; 🌽 Gustin (razmućen u 2 kašike vode): 10 g; 🍓 Još malina + listići mente • kakaonibsi ili strugana čokolada

Uvod u recept

O receptu

Bogata, glatka čokolada na orašastoj kori i sočne maline — posni tart koji izgleda „fine dining“, a pravi se bez rerne. ✨

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

🥧 Kora

🌰 Bademi ili lešnici (prženi): 200 g 🌴 Datule (meke, bez koštica): 220 g 🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica kakaoa 🥥 Kokosovo ulje (istopljeno): 25 g

🍫 Ganache (posni)

🧉 Kokosovo mleko (konzerva, 18–22% m.m.): 300 ml 🍫 Posna tamna čokolada 70% (seckana): 260 g 🍯 Javorov sirup ili agava (po ukusu): 1–2 kašike 🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica vanile

🍓 Preliv od maline

🍓 Maline (sveže ili smrznute): 250 g 🍋 Sok limuna: 2 kašičice 🍬 Kokos šećer: 30–40 g 🌽 Gustin (razmućen u 2 kašike vode): 10 g

🎀 Završetak (opciono)

🍓 Još malina + listići mente • kakaonibsi ili strugana čokolada

Prikažite prepoznate alergene

🥜 Orašasti plodovi

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Kora (8–10 min) – U blenderu samelji orašaste plodove do krupnih mrvica. Dodaj datule + kakao + so + kokos ulje i pulsiraj do lepljive smese. Utisni u kalup s odvojivim obručem (dno + 2–3 cm ivice). Ohladi 15 min. 2 Korak 2Ganache (5 min + 10 min hlađenja) – Kokos mleko zagrej do prvih mehurića (ne kuvati). Prelij preko seckane čokolade, ostavi 2 min, zatim promešaj do glatkog sjaja. Dodaj vanilu + prstohvat soli (+ sirup). Pusti da se prohladi 10 min, pa prelij preko kore. Ohladi u frižideru 30–40 min da se „zategne“ površina. 3 Korak 3Preliv od maline (5–6 min) – U šerpici sjedini maline + šećer + limun i zagrej do ključanja. Umešaj gustin i kuvaj 1 min do laganog zgusnuća. Prohladi 10 min (da bude mlako, ne vrelo). 4 Korak 4Sklapanje (1 min) – Prelij malinasti preliv preko ganache-a, poravnaj. 5 Odmor (min. 2 h)Hladiti 2–3 h (ili 45 min u zamrzivaču), pa pažljivo skinuti obruč. 6 ServiranjeUkrasiti malinama/mentom, iseći oštrim nožem zagrejanom u toploj vodi (obrisati između rezova).

Mali detalj pravi razliku

Savet

Za čist rez ganache mora da bude hladan i setovan; nož obavezno zagrej i briši posle svakog sečenja.

Zašto radi: 🧪 Emulzija kokos masti + kakao puter iz čokolade stvara svilen, stabilan ganache; kiselina maline „seče“ punoću čokolade i osvežava zalogaj.

Twist: 🌶 Ubaci prstohvat čili praha u ganache ili kašičicu ruže/narandžinog cveta u preliv za elegantnu aromu.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Čist rez, sjajna čokolada i rubin od maline — posni tart koji izgleda kao vitrina najboljih poslastičarnica. 🍫🍓

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 25 min❄️ Hlađenje: 2–3 h⏳ Ukupno: ~2 h 30 min

Kalorije: ~330 kcal
Proteini: ~5 g
Masti: ~20 g
Ugljeni hidrati: ~33 g
Natrijum: ~45 mg

Proteini5 g

Ugljeni hidrati33 g

Masti20 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

5,0Ukupna ocena

1Broj ocena

5,0Namirnice

5,0Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Posni tart od čokolade i maline (bez pečenja) 🍫🍓

Ukus koji vredi probati

O receptu