Posni Dezerti 24.10.2025

Posni tart od čokolade i maline (bez pečenja) 🍫🍓

Name: Posni tart od čokolade i maline (bez pečenja) 🍫🍓
Prep time: 25 min
Total time: 150 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Bademi ili lešnici (prženi): 200 g; Datule (meke, bez koštica): 220 g; Prstohvat soli + 1 kašičica kakaoa; Kokosovo ulje (istopljeno): 25 g; Kokosovo mleko (konzerva, 18–22% m.m.): 300 ml; Posna tamna čokolada 70% (seckana): 260 g; Javorov sirup ili agava (po ukusu): 1–2 kašike; Prstohvat soli + 1 kašičica vanile; Maline (sveže ili smrznute): 250 g; Sok limuna: 2 kašičice; Kokos šećer: 30–40 g; Gustin (razmućen u 2 kašike vode): 10 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1308

💬

Komentari

Opis

Bogata, glatka čokolada na orašastoj kori i sočne maline — posni tart koji izgleda „fine dining“, a pravi se bez rerne. ✨

Hook

Samelji koru → prelij ganache od kokos mleka i tamne čokolade → završi brzim prelivićem od malina i ohladi 2 h. 🔥

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥜 Orašasti plodovi 🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥧 Kora:

🌰 Bademi ili lešnici (prženi): 200 g

🥜 Orašasti plodovi

🌴 Datule (meke, bez koštica): 220 g

🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica kakaoa

🥥 Kokosovo ulje (istopljeno): 25 g

🍫 Ganache (posni):

🧉 Kokosovo mleko (konzerva, 18–22% m.m.): 300 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍫 Posna tamna čokolada 70% (seckana): 260 g

🍯 Javorov sirup ili agava (po ukusu): 1–2 kašike

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 Prstohvat soli + 1 kašičica vanile

🍓 Preliv od maline

🍓 Maline (sveže ili smrznute): 250 g

🍋 Sok limuna: 2 kašičice

🍬 Kokos šećer: 30–40 g

🌽 Gustin (razmućen u 2 kašike vode): 10 g

🌾 Gluten

🎀 Završetak (opciono):

🍓 Još malina + listići mente • kakaonibsi ili strugana čokolada

Priprema

Korak 1

Kora (8–10 min) – U blenderu samelji orašaste plodove do krupnih mrvica. Dodaj datule + kakao + so + kokos ulje i pulsiraj do lepljive smese. Utisni u kalup s odvojivim obručem (dno + 2–3 cm ivice). Ohladi 15 min.
Ganache (5 min + 10 min hlađenja) – Kokos mleko zagrej do prvih mehurića (ne kuvati). Prelij preko seckane čokolade, ostavi 2 min, zatim promešaj do glatkog sjaja. Dodaj vanilu + prstohvat soli (+ sirup). Pusti da se prohladi 10 min, pa prelij preko kore. Ohladi u frižideru 30–40 min da se „zategne“ površina.
Preliv od maline (5–6 min) – U šerpici sjedini maline + šećer + limun i zagrej do ključanja. Umešaj gustin i kuvaj 1 min do laganog zgusnuća. Prohladi 10 min (da bude mlako, ne vrelo).
Sklapanje (1 min) – Prelij malinasti preliv preko ganache-a, poravnaj.
Odmor (min. 2 h) – Hladiti 2–3 h (ili 45 min u zamrzivaču), pa pažljivo skinuti obruč.
Serviranje – Ukrasiti malinama/mentom, iseći oštrim nožem zagrejanom u toploj vodi (obrisati između rezova).

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	~330 kcal
💪 Proteini	~5 g
🥑 Masti	~20 g
🍞 Ugljeni hidrati	~33 g
🧂 Natrijum	~45 mg

📊 Makro grami

Savet

Za čist rez ganache mora da bude hladan i setovan; nož obavezno zagrej i briši posle svakog sečenja.

Zašto radi: 🧪 Emulzija kokos masti + kakao puter iz čokolade stvara svilen, stabilan ganache; kiselina maline „seče“ punoću čokolade i osvežava zalogaj.

Twist: 🌶 Ubaci prstohvat čili praha u ganache ili kašičicu ruže/narandžinog cveta u preliv za elegantnu aromu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posni Dezerti Dezert Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.