Name: Rustična galeta od pečenog paradajza i rikote 🍅🥧
Prep time: 55 min
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🌾 Pšenično brašno tip 400: 220 g; 🧈 Hladan puter (kockice): 130 g; 🧂 So: 3 g; ❄️ Hladna voda: 50–70 ml (po potrebi); 🥚 Jaje (za premaz): 1 kom + 10 ml mleka; 🧀 Rikota: 250 g; 🧄 Beli luk (riban): 1 čen; 🌿 Sveži timijan ili origano (seckan): 1 kašika; 🧂 So: 2 g • ⚫ Biber: 1 g; 🧀 Parmezan (rendan): 20 g; 🍅 Paradajz (razni, zreli; šljive ili čeri prepolovljen): 500 g; 🧂 Krupna so: prstohvat za cedenje; 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml; 🧅 Ljubičasti luk (vrlo tanko, polumeseci): 30 g; 🍯 Balzamik krem ili redukcija: 1 kašika; 🌿 Svež bosiljak: šaka listića; 🧂 Pahuljice soli (po želji)

Uvod u recept

O receptu

Zlatna, puterasta galeta sa sočnim pečenim paradajzom i kremastom rikotom — miris Mediterana u jednog plehu. 🌿

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🥧 Testo

🌾 Pšenično brašno tip 400: 220 g 🧈 Hladan puter (kockice): 130 g 🧂 So: 3 g ❄️ Hladna voda: 50–70 ml (po potrebi) 🥚 Jaje (za premaz): 1 kom + 10 ml mleka

🧀 Fil

🧀 Rikota: 250 g 🧄 Beli luk (riban): 1 čen 🌿 Sveži timijan ili origano (seckan): 1 kašika 🧂 So: 2 g • ⚫ Biber: 1 g 🧀 Parmezan (rendan): 20 g

🍅 Povrće

🍅 Paradajz (razni, zreli; šljive ili čeri prepolovljen): 500 g 🧂 Krupna so: prstohvat za cedenje 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml 🧅 Ljubičasti luk (vrlo tanko, polumeseci): 30 g

🎯 Završetak

🍯 Balzamik krem ili redukcija: 1 kašika 🌿 Svež bosiljak: šaka listića 🧂 Pahuljice soli (po želji)

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja🐟 Riba

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

Mali detalj pravi razliku

Savet

Paradajz mora da odpusti vodu pre pečenja, a pleh da bude vreli (stavi ga u rernu dok se greje) — tako dobijaš krc-koricu bez „mokrog dna“.

Zašto radi: 🧪 Cedenje paradajza i visoka temperatura koncentrišu šećere, dok hladan puter u testu stvara lameliranu, hrskavu strukturu. 🍅

Twist: 🌶 Umesto balzamik krema, dodaj med + čili ulje za slatko–ljuti finiš. 🌶

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Zlatna, mirisna i sočna — galeta koja miriše na leto i jede se do poslednje mrvice. 🍅🥧
#gurmanija #piteitesta #galeta

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 25 min (plus hlađenje testa 30 min)🔥 Pečenje: 28–33 min⏳ Ukupno: ~1 h 20 min

Kalorije: ~260 kcal
Proteini: 8 g
Masti: 15 g
Ugljeni hidrati: 24 g
Natrijum: ~320 mg

Proteini8 g

Ugljeni hidrati24 g

Masti15 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Rustična galeta od pečenog paradajza i rikote 🍅🥧

Ukus koji vredi probati