Tuna steak sa crnim susamom i ponzu–puterom 🐟✨
Opis
Debeli tuna steak, kratko zapečen do rubinaste sredine, obložen crnim susamom i preliven mirisnim ponzu–puterom. Minimalno vreme, maksimalan „umami“. 🍋
Hook
Uvaljaj u susam → brzinsko pečenje 60–90 s po strani na jakoj vatri → prelij ponzu–puterom i odmah na sto. 🔥
Sastojci
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
Priprema
Nutritivne vrednosti
| 🥦 Kalorije | ~390 kcal |
| 💪 Proteini | ~42 g |
| 🥑 Masti | ~20 g |
| 🍞 Ugljeni hidrati | ~4 g |
| 🧂 Natrijum | ~720 mg |
Savet
Zašto radi: 🌊 Susam daje orašastu koricu i teksturu, a ponzu (soja + citrus) balansira masnoću putera i ističe slatkoću tune.
Twist: 🥭 Pre serviranja dodaj kašičicu yuzu soka ili par kapi sezamovog ulja za mirisnu, japansku notu.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.
Korisno pre kuvanja
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.
Status
Vreme
Ocene i komentari
Vidi još recepata iz ove kategorije
Riba i morski plodovi
