Hibiskus mezkal sour – dimno, citrusno, cvetno 🌺🔥
⏱️ Priprema: 6–8 min (sa sirupom) 🍹 Mix: 30 s ⏳ Ukupno: ~9 min
Autor: RichardObradovic
Kategorija: Kokteli i Magija
Opis
Moderni sour: dimni mezkal, rubin crveni hibiskus sirup i svilena pena od akvafabe – miris Meksika u elegantnoj čaši. 🌺
Hook:
Dry shake bez leda 🧊 → wet shake sa ledom ❄️ → duplo cedjenje u coupe — 60 sekundi do „bar-level“ pene!
Sastojci
Osnova
🥃 Mezkal (dobra, dimna boca): 50 ml
🍋 Sok limete (svež): 25 ml
🧪 Akvafaba (tečnost od leblebija): 20 ml
Hibiskus sirup (brzi, ~200 ml)
🌺 Suvi hibiskus: 10 g
🍯 Šećer: 120 g
💧 Voda: 120 ml
Za mešanje
🍯 Hibiskus sirup: 20 ml
🍊 Narandžina korica (zest) ili 2 kapi orange bittera: po ukusu
🧊 Led: za šejker
Dekor
🌺 Prstohvat hibiskus latica ili kriška limete
Priprema
1️⃣ Sirup (6 min) – Vodu i šećer zagrej do ključanja, ubaci hibiskus, skini s vatre, poklopi 5 min, procedi i ohladi.
2️⃣ Dry shake (10 s) – U šejker dodaj mezkal + limetu + akvafabu + 20 ml sirupa, bez leda; mućkaj snažno.
3️⃣ Wet shake (12–15 s) – Dodaj led i ponovo mućkaj do hladnoće i fine pene.
4️⃣ Služenje – Duplo procedi u ohlađenu coupe čašu. Dekoriši laticama hibiskusa ili zestom.
Nutritivne vrednosti
🔥 Kalorije: ~190 kcal
💪 Alk.: ~17 g etanola (≈ 1,3 standard pića)
🥑 Masti: 0 g
🍞 Ugljeni hidrati: ~12 g
🧂 Natrijum: ~5 mg
Savet
Akvafabu uvek prvo protresi na suvo – dobićeš stabilniju, baršunastu penu bez mirisa. 🫧
Zašto radi: 🔥 dimni mezkal + kiselina limete + cvetno-kiseli hibiskus stvaraju perfektan „sweet–sour–smoke“ balans.
Twist: 🌶️ Dodaj 2 kolutića čili papričice ili par kapi čili tinkture za pikantni „smoke & spice“ efekat.
Ocenjivanje
Trenutna ocena: N/A (0 glasova)
Morate biti prijavljeni da biste ocenili recept. Prijavite se ili registrujte.
Komentari
Morate biti prijavljeni da biste ostavili komentar. Prijavite se ili registrujte.
Komentari korisnika
Još nema komentara. Budite prvi!
