Hibiskus mezkal sour – dimno, citrusno, cvetno 🌺🔥

Name: Hibiskus mezkal sour – dimno, citrusno, cvetno 🌺🔥
Prep time: 9 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: Osnova; 🥃 Mezkal (dobra, dimna boca): 50 ml; 🍋 Sok limete (svež): 25 ml; 🧪 Akvafaba (tečnost od leblebija): 20 ml; Hibiskus sirup (brzi, ~200 ml); 🌺 Suvi hibiskus: 10 g; 🍯 Šećer: 120 g; 💧 Voda: 120 ml; Za mešanje; 🍯 Hibiskus sirup: 20 ml; 🍊 Narandžina korica (zest) ili 2 kapi orange bittera: po ukusu; 🧊 Led: za šejker; Dekor; 🌺 Prstohvat hibiskus latica ili kriška limete

14 pregleda 16.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏱️ Priprema: 6–8 min (sa sirupom) 🍹 Mix: 30 s ⏳ Ukupno: ~9 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Kokteli i Magija

Slika jela Hibiskus mezkal sour – dimno, citrusno, cvetno 🌺🔥

Vibrantno, penušavo i seksi – sour koji krade scenu. ✨🍸

Opis

Moderni sour: dimni mezkal, rubin crveni hibiskus sirup i svilena pena od akvafabe – miris Meksika u elegantnoj čaši. 🌺

Hook:
Dry shake bez leda 🧊 → wet shake sa ledom ❄️ → duplo cedjenje u coupe — 60 sekundi do „bar-level“ pene!

Sastojci

Osnova

🥃 Mezkal (dobra, dimna boca): 50 ml

🍋 Sok limete (svež): 25 ml

🧪 Akvafaba (tečnost od leblebija): 20 ml

Hibiskus sirup (brzi, ~200 ml)

🌺 Suvi hibiskus: 10 g

🍯 Šećer: 120 g

💧 Voda: 120 ml

Za mešanje

🍯 Hibiskus sirup: 20 ml

🍊 Narandžina korica (zest) ili 2 kapi orange bittera: po ukusu

🧊 Led: za šejker

Dekor

🌺 Prstohvat hibiskus latica ili kriška limete

Priprema

1️⃣ Sirup (6 min) – Vodu i šećer zagrej do ključanja, ubaci hibiskus, skini s vatre, poklopi 5 min, procedi i ohladi.

2️⃣ Dry shake (10 s) – U šejker dodaj mezkal + limetu + akvafabu + 20 ml sirupa, bez leda; mućkaj snažno.

3️⃣ Wet shake (12–15 s) – Dodaj led i ponovo mućkaj do hladnoće i fine pene.

4️⃣ Služenje – Duplo procedi u ohlađenu coupe čašu. Dekoriši laticama hibiskusa ili zestom.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije: ~190 kcal

💪 Alk.: ~17 g etanola (≈ 1,3 standard pića)

🥑 Masti: 0 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~12 g

🧂 Natrijum: ~5 mg

Savet

Akvafabu uvek prvo protresi na suvo – dobićeš stabilniju, baršunastu penu bez mirisa. 🫧

Zašto radi: 🔥 dimni mezkal + kiselina limete + cvetno-kiseli hibiskus stvaraju perfektan „sweet–sour–smoke“ balans.

Twist: 🌶️ Dodaj 2 kolutića čili papričice ili par kapi čili tinkture za pikantni „smoke & spice“ efekat.