Kokteli i Magija 16.10.2025

Hibiskus mezkal sour – dimno, citrusno, cvetno 🌺🔥

Name: Hibiskus mezkal sour – dimno, citrusno, cvetno 🌺🔥
Prep time: 9 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥃 Mezkal (dobra, dimna boca): 50 ml; 🍋 Sok limete (svež): 25 ml; 🧪 Akvafaba (tečnost od leblebija): 20 ml; Hibiskus sirup (brzi, ~200 ml); 🌺 Suvi hibiskus: 10 g; 🍯 Šećer: 120 g; 💧 Voda: 120 ml; 🍯 Hibiskus sirup: 20 ml; 🍊 Narandžina korica (zest) ili 2 kapi orange bittera: po ukusu

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

279

💬

Komentari

Opis

Moderni sour: dimni mezkal, rubin crveni hibiskus sirup i svilena pena od akvafabe – miris Meksika u elegantnoj čaši. 🌺

Hook:
Dry shake bez leda 🧊 → wet shake sa ledom ❄️ → duplo cedjenje u coupe — 60 sekundi do „bar-level“ pene!

Status

Vibrantno, penušavo i seksi – sour koji krade scenu. ✨🍸

Sastojci

Osnova

🥃 Mezkal (dobra, dimna boca): 50 ml

🍋 Sok limete (svež): 25 ml

🧪 Akvafaba (tečnost od leblebija): 20 ml

Hibiskus sirup (brzi, ~200 ml)

🌺 Suvi hibiskus: 10 g

🍯 Šećer: 120 g

💧 Voda: 120 ml

Za mešanje

🍯 Hibiskus sirup: 20 ml

🍊 Narandžina korica (zest) ili 2 kapi orange bittera: po ukusu

🧊 Led: za šejker

Dekor

🌺 Prstohvat hibiskus latica ili kriška limete

Priprema

Korak 1

Sirup (6 min) – Vodu i šećer zagrej do ključanja, ubaci hibiskus, skini s vatre, poklopi 5 min, procedi i ohladi.
Dry shake (10 s) – U šejker dodaj mezkal + limetu + akvafabu + 20 ml sirupa, bez leda; mućkaj snažno.
Wet shake (12–15 s) – Dodaj led i ponovo mućkaj do hladnoće i fine pene.
Služenje – Duplo procedi u ohlađenu coupe čašu. Dekoriši laticama hibiskusa ili zestom.