Pistać tiramisu sa malinom 💚🍰

Krem

🥚 Žumanca: 3 kom

🍬 Šećer: 80 g

🥛 Maskarpone (hladan): 300 g

🥛 Slatka pavlaka (30% m.m., hladna): 200 ml

🌰 Pistać pasta (100%): 80 g

🌿 Vanila ekstrakt: 4 ml

🧂 Prstohvat soli

Piškote & namakanje

🍪 Piškote (savoiardi): 200 g

🥛 Punomasno mleko (mlako): 200 ml

🌰 Pistać pasta: 20 g

🍯 Agava/med (po ukusu): 1 kašika

Voće & završetak

🍓 Sveže maline: 200 g

🌰 Mleveni pistaći (tostirani): 30 g

🍫 Belgiška bela čokolada – strugotine (opciono): 20 g

1️⃣ Namakanje (1 min) – U mlako mleko umešaj 20 g pistać paste i kašiku agave.

2️⃣ Žumanca (4 min) – Žumanca + šećer miksaj do bledo–penaste mase.

3️⃣ Krem (5 min) – Umuti maskarpone sa vanilom i solju; ulij žumanca. Posebno umuti pavlaku do mekih vrhova pa ručno umešaj. Dodaj 80 g pistać paste.

4️⃣ Složenje (5 min) – Piškote kratko umači u pistać–mleko, poređaj prvi sloj. Premaži ½ krema, rasporedi ½ malina. Ponovi još jedan sloj piškota + krem.

5️⃣ Hlađenje (3 h) – Pokrij i ohladi min. 3 sata (idealno preko noći).

6️⃣ Serviranje – Pospi mlevenim pistaćima i strugotinama bele čokolade; dodaj preostale maline.